जैतून कितने कैलोरी हैं? जैतून, जो विशेष रूप से नाश्ते की मेज के लिए अपरिहार्य हैं, जैतून के पेड़ों पर उगते हैं। ये खाद्य पदार्थ छोटे फल हैं जो गुठलीदार फल कहे जाने वाले फलों के समूह से संबंधित हैं और आम, चेरी, आड़ू, बादाम और पिस्ता से संबंधित हैं।
जैतून में विटामिन ई और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट दोनों प्रचुर मात्रा में होते हैं। अब तक के शोध से पता चलता है कि वे हृदय के लिए अच्छे हैं और ऑस्टियोपोरोसिस और कैंसर से बचा सकते हैं। कुछ कच्चे जैतून हरे होते हैं और पकने पर काले हो जाते हैं। अन्य पूरी तरह पकने पर भी हरे रहते हैं। भूमध्यसागरीय क्षेत्र में 90 प्रतिशत जैतून का उपयोग जैतून के तेल के उत्पादन में किया जाता है।
जैतून में स्वस्थ वसा को जैतून का तेल बनाने के लिए निकाला जाता है, जो अन्यथा स्वस्थ भूमध्यसागरीय आहार का एक प्रमुख घटक है। इसके अलावा, जैतून का सेवन सलाद, सैंडविच और स्प्रेड के रूप में भी किया जाता है।
खासतौर पर वे लोग जो अपने वजन पर ध्यान देते हैं जैतून में कितनी कैलोरी होती है? वह जैसे विषयों को जानना चाहता है। मूलतः, 100 ग्राम जैतून में 115-145 कैलोरी होती है। 10 जैतून में 59 कैलोरी होती है। हालांकि यह कम लग सकता है, लेकिन यह नहीं भूलना चाहिए कि इसके अधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है।
जैतून के पोषण मूल्य क्या हैं?
जैतून के पोषण मूल्य कैसे? यह विशेष रूप से कैलोरी के लिए पूछा गया प्रश्न है। जब प्रति 100 ग्राम में कैलोरी मान की जांच की जाती है तो पता चलता है कि इसमें 115-145 कैलोरी होती है। 10 जैतून में औसतन 59 कैलोरी होती है। इसके अलावा, स्वास्थ्य के लिए अन्य पोषण मूल्यों की भी जानकारी होनी चाहिए। 100 ग्राम पके, डिब्बाबंद जैतून के पोषण मूल्य हैं:
- कैलोरी: 116
- प्रोटीन: 0.8 ग्राम
- कार्ब्स: 6 ग्राम
- चीनी: 0 ग्राम
- फाइबर: 1,6 ग्राम
- वसा: 10.9 ग्राम
- संतृप्त: 2.3 ग्राम
- मोनोअनसैचुरेटेड: 7.7 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड: 0,6 ग्राम
जैतून में 11-15 प्रतिशत वसा होती है, जिसमें से 74 प्रतिशत ओलिक एसिड होता है, जो एक प्रकार का मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है। यह जैतून के तेल का मुख्य घटक भी है। ओलिक एसिड सूजन को कम करने और हृदय रोग के जोखिम सहित कई लाभ ला सकता है।
कार्बोहाइड्रेट और फाइबर
जैतून में 4-6 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह जैतून को कम कार्ब वाला फल बनाता है। इनमें से अधिकांश कार्बोहाइड्रेट फाइबर हैं। मूलतः, फाइबर कुल कार्बोहाइड्रेट सामग्री का 52-86 प्रतिशत बनाता है।
इसलिए शुद्ध सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट सामग्री बहुत कम है। हालाँकि, जैतून अभी भी फाइबर का अपेक्षाकृत खराब स्रोत हैं, क्योंकि 10 जैतून केवल 1,5 ग्राम ही प्रदान करते हैं।
विटामिन और खनिज
जैतून के पोषण मूल्य यह विटामिन और खनिजों के लिए भी महत्वपूर्ण है। प्रश्न में कुछ पोषण मूल्य विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं जिन्हें प्रसंस्करण के दौरान शामिल किया जाता है। इस फल के लाभकारी यौगिकों में शामिल हैं:
- विटामिन ई
- लोहा
- तांबा
- कैल्शियम
- सोडियम
जैतून के पोषण मूल्य इसके कई फायदे हैं. ऐसे में इसके सेवन में सावधानी बरतनी चाहिए। हालाँकि, यह हमेशा याद रखना चाहिए कि इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए।
जैतून में अन्य यौगिक
जैतून में कितनी कैलोरी? पोषण मूल्यों का भी बहुत महत्व है। उपरोक्त के अलावा, विभिन्न जैतून यौगिक भी मौजूद हैं। यह फल विशेष रूप से एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है:
- ओलेयूरोपिन. विचाराधीन यौगिक विशेष रूप से ताजे, कच्चे जैतून में प्रचुर मात्रा में होता है।
- हाइड्रोक्सीटायरोसोल। जैतून के पकने के दौरान, ओलेयूरोपिन हाइड्रॉक्सीटायरोसोल में टूट जाता है।
- टायरोसोल. इसे जैतून के तेल में सबसे प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में जाना जाता है।
- ओलेनोलिक एसिड. यह एंटीऑक्सीडेंट लीवर की क्षति को रोकने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, यह सूजन को कम करने में सहायता कर सकता है।
- क्वेरसेटिन यह पोषक तत्व रक्तचाप को कम कर सकता है और हृदय स्वास्थ्य को भी प्रभावित कर सकता है।
इन सभी घटकों के प्रभाव के कारण जैतून एक बहुत ही महत्वपूर्ण भोजन है।
जैतून के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
जैतून भूमध्यसागरीय आहार का एक प्रमुख हिस्सा हैं। इस संबंध में, इसका सेवन न केवल तुर्की में बल्कि सभी भूमध्यसागरीय देशों में भी अक्सर किया जाता है। यह भोजन कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा है, विशेषकर हृदय स्वास्थ्य और कैंसर की रोकथाम से। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण उनमें से एक हैं।
यह देखा गया है कि आहार संबंधी एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। सूजन से लड़ने से लेकर सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को कम करने तक, जैतून के कई फायदे हैं। इस संबंध में, यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे मेज से गायब न करने की सलाह दी जाती है।
इस विषय पर अध्ययन से पता चलता है कि यह आपके शरीर में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक, ग्लूटाथियोन के रक्त स्तर को काफी बढ़ाता है।
हृदय स्वास्थ्य में सुधार
हालाँकि हृदय रोग के लिए कई जोखिम कारक हैं, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप उनमें से कुछ हैं। जैतून के फायदे इसका असर हृदय स्वास्थ्य पर भी देखा जाता है।
जैतून में ओलिक एसिड मुख्य फैटी एसिड है। इस संबंध में, इसकी हृदय स्वास्थ्य से संबंधित संरचना है। जैतून कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के साथ-साथ एलडीएल यानी खराब कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण से बचा सकते हैं। इन सबके अलावा, कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि जैतून और जैतून का तेल रक्तचाप को कम कर सकते हैं।
अस्थि स्वास्थ्य में सुधार
ऑस्टियोपोरोसिस एक ऐसी बीमारी है जो हड्डियों के द्रव्यमान और हड्डियों की गुणवत्ता में कमी की विशेषता है। यह स्थिति आपके फ्रैक्चर के जोखिम को बढ़ा सकती है। जैतून के फायदे इसका असर हड्डियों के स्वास्थ्य पर भी देखा जाता है। भूमध्यसागरीय देशों में यूरोप के बाकी हिस्सों की तुलना में ऑस्टियोपोरोसिस की दर कम है। यह स्थिति अपने साथ यह सोच लेकर आती है कि जैतून बीमारियों से बचा सकता है।
इसके अतिरिक्त, अवलोकन संबंधी अध्ययनों से पता चलता है कि भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने से हड्डी के फ्रैक्चर का खतरा कम हो सकता है।
