Orta məktəbdə kimya dərsində bəzi maddələrin turşu, bəzilərinin isə əsas olduğunu öyrəndiniz. Atomları parçalamağa ehtiyac yoxdur! Maddənin pH səviyyəsi turşu və ya əsas təsnifatını müəyyən edir. Beləliklə, qəhvə turşudur, yoxsa əsas? Qəhvə turşudursa, onu turşu edən maddə hansıdır? Əsaslar pH 7 və ya daha yüksək olan qələvi kimyəvi elementlərdir. Turşuların pH 7-dən azdır. Suda həll edildikdə, əsaslar qırmızı lakmus kağızı mavi rəngə çevrilir. Turşular mavi lakmus kağızını qırmızıya çevirir. Sən xatırlayırsan? 🙂 Bu yazıda gün ərzində çox tez-tez istifadə etdiyimiz qəhvənin təsnifatından bəhs edirik: turşu, yoxsa əsas?
Qəhvə turşu və ya bazadır?
Qəhvənin turşusu pH miqyasında təxminən 4 ilə 5 arasında dəyişir və onu əsasdan çox turşu halına gətirir. Qəhvə nə qədər enerji verici olsa da, turşu olduğu üçün müəyyən sağlamlıq problemləri olan insanlar üçün zərərli ola bilər. Ancaq ümumiləşdirmə aparsaq, pH səviyyəsi 5 olan bir fincan qəhvə içmək məqsədəuyğun ola bilər. çünki çox qazlı içki Qəhvədən qat-qat turşudur. Portağal suyunun pH-ı təxminən 3 ilə 4 arasındadır. Kola kimi qazlı içkilərin pH-ı təxminən 2.5-dir.Beləliklə, orta hesabla 5 pH ilə qəhvə içmək turşu olmasına baxmayaraq tamamilə təhlükəsizdir.
Əlaqəli məqalə: Kofeinli içkilər zərərlidirmi?
Qəhvənin tərkibində hansı turşu var?
İndi hamımız qəhvənin turşu olduğunu bilirik. Bəs qəhvəni turşu edən nədir? Qəhvədə, yəqin ki, əvvəllər heç eşitmədiyiniz müxtəlif turşular var. Buna keçməzdən əvvəl bir şeyi aydınlaşdıraq.
Qəhvənin tərkibində turşuların olması qəhvənin hər kəs üçün zərərli olması demək deyil. Bu turşular yediyimiz qidaların və içdiyimiz içkilərin çoxunda olur. Bunlar bədənə bir sıra yollarla fayda verə bilən təbii olaraq meydana gələn maddələrdir. Turşular yalnız aşağı turşulu pəhrizə riayət etməyi tələb edən müəyyən sağlamlıq problemləriniz olduqda zərərli ola bilər.
Fitnes jurnalı
Qəhvədəki müxtəlif turşu növləri bunlardır:
1. Xlorogen turşusu
Bu turşu qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa və karbohidratın udulmasını azaltmağa kömək edir. Badımcan, alma, yerkökü, kivi və kartofda olur
2. Quinic turşusu
Daha yaxşı antioksidan təsir göstərir və neyroinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir. Alma, şaftalı və bəzi çiyələk növlərində olur
3. Limon turşusu
Bu turşu zərərli bakteriyaları öldürə və müxtəlif növ qidaları saxlaya bilər; limonda, əhəngdə, qreypfrutda və portağalda olur
4. Sirkə turşusu
Bakteriyaları öldürə bilən təbii qoruyucu kimi fəaliyyət göstərir; O, sirkənin əsas tərkib hissəsidir və bir çox ədviyyatlarda və qəlyanaltılarda olur.
5. Süd turşusu
Bu turşu laktoza həzmini yaxşılaşdırmağa kömək edir; qatıq və turşu kimi fermentasiya prosesindən keçən qidalarda olur
6. Alma turşusu
Ölü dəri hüceyrələrini bədəndən çıxarmağa və tüpürcək istehsalını artırmağa kömək edir; ərik, albalı, armud, gavalı və digər meyvələrdə olur
7. Fosfor turşusu
Kalsiumla yanaşı, bu turşu güclü dişlərin və sümüklərin qurulmasına kömək edir və böyrək funksiyasını dəstəkləyir. Ət, lobya, toyuq, yumurta və balıqda olur.
8. Linoleik turşu
Xolesterol səviyyəsini aşağı salır, ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır və qan təzyiqini yaxşılaşdırır. Günəbaxan yağı, soya yağı, qoz-fındıq və toxumlarda olur
9. Palmitik turşu
Hüceyrə funksiyasını dəstəkləyən və bədənin enerji saxlamasına kömək edən bir turşu. Bu doymuş yağ ət, süd məhsulları və kokos yağında olur.
Qəhvə Haqqında Xülasə (Tez-tez Sorulanlar)
Qəhvə Turşudur?
Bəli, qəhvənin pH səviyyəsi 7-dən azdır və asidik qrupdadır.
Qəhvə tərkibində turşu olduğu üçün zərərlidirmi?
Xeyr, qəhvə turşu olduğu üçün zərərli deyil. Gündəlik həyatımızda istehlak etdiyimiz bir çox qidanın tərkibində müxtəlif turşular var. Cola onlardan biridir və tərkibində qəhvədən qat-qat çox turşu var.
Turşu olduğuna görə hər kəs qəhvə içə bilərmi?
Turşu qidalara qarşı sağlamlıq probleminiz yoxdursa, təhlükəsiz qəhvə içə bilərsiniz. Ancaq gün ərzində çox istehlak edilməməlidir.
