מהי חומצת אמינו? מה זה עושה? באילו מזונות הוא נמצא?

חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבונים ולוקחות חלק בתפקודים חשובים רבים בגוף. השילובים הנכונים של חומצות אמינו, נדרש לסינתזת חלבון ויוצר את המבנה של רקמות רבות בגוף, כולל שרירים, רקמות חיבור, עור, ציפורניים ושיער.

חומצות אמינו מעורבות בייצור האנרגיה בגוף. בנוסף, לחלק מחומצות אמינו יש השפעה על תפקוד המוח והולכה עצבית בפרט. לדוגמה, חומצת אמינו בשם טריפטופן יעילה בעניינים כמו אושר, זמן שינה ואיכות.

מחסור בחומצות אמינו עלול להשפיע על סינתזת החלבון בגוף, לגרום לאובדן שרירים, ריפוי איטי יותר של פצעים והחלשת מערכת החיסון. רמות נמוכות של חומצות אמינו עלולות להוביל גם למצבי רוח, בעיות שינה והפרעות מטבוליות.

בעוד הגוף יכול לייצר כמה חומצות אמינו, אנחנו יכולים לקבל רק חלק מהמזון. לכן, צריכת מזונות המכילים כמויות נאותות של חומצות אמינו חשובה מאוד לגופנו. בפרט, בשר אדום, דגים, חלב, יוגורט, גבינה, פולי סויה, עדשים, חומוס, אגוזים וזרעים ניתן להעדיף מזונות המכילים חלבון כגון אלה כדי להגביר את צריכת חומצות האמינו שלנו.

סיווג חומצות אמינו (חיוני - לא חיוני)

חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבונים וניתן למצוא אותן בטבע בצורות שונות. בעיקרון, הסיווג של חומצות אמינו נעשה על פי מאפייני שרשראות הצדדיות במבנה שלהן.

עם זאת, ניתן לחלק את הסיווג של חומצות אמינו לשתי קטגוריות עיקריות: חומצות אמינו חיוניות וחומצות אמינו לא חיוניות חומצות.

• חומצות אמינו חיוניות הן חומצות אמינו שלא ניתן לסנתז בגופנו. לכן, יש צורך להשיג חומצות אמינו אלו דרך המזון. חומצות אמינו חיוניות הן תשעה סוגים, כלומר היסטידין, איזולאוצין, לאוצין, ליזין, מתיונין, פנילאלנין, תראונין, טריפטופן, ולין.
• חומצות אמינו לא חיוניות הן חומצות אמינו שניתן לסנתז בגופנו. אלה תשעה סוגים: אלנין, אספרגין, אספרטאט, גלוטמט, גלוטמין, גליצין, פרולן, סרין וטירוזין.
• עם זאת, מקורות מסוימים מסווגים גם פרולין וציסטאין כחומצות אמינו חיוניות למחצה.
• לבסוף, חומצות אמינו יכולות להיות מסווגות גם לפי הקבוצות השונות שנמצאות בשרשראות הצדדיות שלהן. אלו הן חומצות אמינו הידרופוביות, הידרופיליות, חומציות, בסיסיות וארומטיות.

בסך הכל, הסיווג של חומצות אמינו מורכב למדי ויש הרבה גורמים שצריך לבדוק. עם זאת, הם מסווגים בעיקר לפי הקבוצות השונות בשרשראות הצדדיות שלהם וכן לפי חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות.

תוספת חומצות אמינו ויתרונותיה

חומצות אמינו משמשות כאבני הבניין הבסיסיות של סינתזת חלבון בגוף. ישנן 20 חומצות אמינו שונות בגוף והן ממלאות תפקיד כמעט בכל הפונקציות. חלבונים הנלקחים מהמזון מתפרקים בעיקר לחומצות אמינו על ידי מערכת העיכול ומשמשים במבנה של מולקולות חלבון ספציפיות לגוף. עם זאת, במקרים מסוימים, יכול להיות קשה לקבל מספיק חומצות אמינו, ובמקרים אלו עשוי להיות צורך בתוספת חומצות אמינו.

ישנם יתרונות רבים לשימוש בתוספי חומצות אמינו. ספורטאים יכולים להשתמש בתוספי חומצות אמינו כדי להגדיל את מסת השריר וסיבולת. לחומצות אמינו מסוימות יש השפעה של הגנה על רקמת השריר על ידי הפחתת שחרור הורמון הסטרס קורטיזול בגוף. לכן, הם יכולים לספק התאוששות מהירה יותר, פחות אובדן מסת שריר ויותר צמיחת שרירים אצל ספורטאים. יתרה מכך, כמה חומצות אמינו מווסתות את תפקודי מערכת החיסון ומגבירות את עמידות הגוף לזיהומים.

יתרון נוסף של חומצות אמינו הוא התמיכה בתפקודי המוח. תפקוד המוח תלוי בחומצות אמינו מסוימות, במיוחד אלו שיש להן השפעות המגבירות את הזיכרון, הקשב והמיקוד. מסיבה זו, אנשים רבים נוטלים תוספי חומצות אמינו כדי לתמוך בזיכרון ובריכוז, במיוחד בתקופות מבחנים, לפני מצגות חשובות או בסביבות עבודה מלחיצות.

בשימוש בכמות הנכונה ולמטרה הנכונה, תוספת חומצות אמינו יכולה לספק יתרונות רבים. עם זאת, כמו לכל תוסף או תרופה, הן יכולות להיות תופעות לוואי מסוימות. לכן, חשוב להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות לפני השימוש בתוספים או תרופות כלשהן.

מקורות מזון המכילים חומצות אמינו

חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבונים והם חשובים מאוד לגוף האדם. הגוף זקוק לחומצות אמינו לגדילה, לתיקון, לתפקודים הורמונליים ואנזימטיים. להלן מזונות המכילים חומצות אמינו:

1. חומצות אמינו מסופקות ממקורות חלבון. עם זאת, ניתן להשיג כמה חומצות אמינו גם ממקורות שאינם תזונתיים. אלו ידועות בתור חומצות אמינו חיוניות ואינן יכולות להיות מיוצרות על ידי גוף האדם, ולכן יש לקבל אותן מהמזון.
2. מזונות מסוימים הם מקורות טובים לחומצות אמינו חיוניות. לדוגמה, בשר אדום, עוף, דגים, מוצרי חלב, ביצים, קינואה, פולי סויה, שרימפס וקשיו הם מזונות עשירים בחומצות אמינו חיוניות.
3. ישנם גם תוספי חומצות אמינו זמינים. הם משמשים לעתים קרובות על ידי ספורטאים ומפתחי גוף ומשמשים כדי לפצות על המחסור בחומצות אמינו חיוניות.

כתוצאה מכך, מקורות שאינם תזונתיים של חומצות אמינו הם רק כמה מזונות ותוספי מזון העשירים בחומצות אמינו חיוניות. על ידי צריכת מזונות אלו, אנו יכולים לספק את כל חומצות האמינו שהגוף שלנו צריך. עם זאת, צריכה של כמויות גדולות עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, לכן חשוב לאכול תזונה מאוזנת ולפנות לייעוץ מומחה.

פיתוח גוף וחומצות אמינו

פיתוח גוף הוא סוג של תרגיל שנעשה כדי להגדיל את מסת השריר ולהיכנס לכושר. מטרת התרגיל הזה היא להפעיל כמות מסוימת של מתח על השרירים, מה שהופך אותם לחזקים וגדולים יותר. בניית גוףהוא מבוסס על לוח זמנים קבוע של אימונים, תזונה ושינה.

• חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבונים. כאשר אתה עושה אימונים לפיתוח גוף, רקמות השריר נפגעות ויש צורך בחלבונים כדי לתקן ולהגדיל את הנזק הזה. חומצות אמינו הן חלקיקים שניתן להשתמש בהם לסינתזה של חלבונים.
• מפתחי גוף משתמשים בתוספי חומצות אמינו בתוכניות התזונה שלהם. ידוע בשם לאוצין, איזולאוצין ולין BCAAהן חומצות האמינו החשובות ביותר לצמיחת השריר. חומצות אמינו אלו מקדמות את צמיחת השריר על ידי האצת סינתזת חלבון השריר.
• בנוסף, חומצות אמינו אחרות כגון גלוטמין, ארגינין וליזין חשובות לצמיחת השריר. חומצות אמינו אלו תומכות בסינתזת חלבון השריר ומונעות נזק נוסף לשרירים.

עם זאת, לפני נטילת תוספי חומצות אמינו, חשוב לדבר עם הרופא או התזונאית. בנוסף, יש להקפיד על תזונה מאוזנת ושינה יחד עם תוכנית פיתוח הגוף שלך. בדרך זו, אתה יכול למקסם את צמיחת השרירים שלך ולבנות גוף בריא.

מחקר על החשיבות של חומצות אמינו

חומצות אמינו הן המרכיבים העיקריים בסינתזת חלבון והן חיוניות לתפקודים שונים בגוף האדם. חומצות אמינו אחראיות על תיקון שרירים ורקמות, תפקוד מערכת החיסון, ייצור אנרגיה וויסות הורמונלי.

מחקרים מראים כי חומצות אמינו חשובות במיוחד עבור ספורטאים ומתאמנים. לאחר פעילות גופנית, הגוף זקוק לחומצות אמינו לשיקום וצמיחה של השרירים. בנוסף, יש צורך בצריכה נאותה של חומצות אמינו כדי שהשרירים יתפקדו כראוי. בנוסף, עם סינתזת חלבון מוגברת, השרירים יכולים לייצר אנרגיה בצורה יעילה יותר ולדחות עייפות.

חומצות אמינו גם תומכות במערכת החיסון. מערכת חיסון טובה יכולה לסייע בהגנה מפני מחלות ולעזור להילחם בווירוסים. כמה חומצות אמינו יעילות במיוחד לחיזוק המערכת החיסונית.

מגזין כושר

מכיוון שחומצות אמינו חיוניות לגוף האדם, יש ליטול אותן בכמות מספקת. עם תוספי מזון נוספים כגון תמיכה תזונתית או חטיפי חלבון, ייתכן שיהיה קל יותר להשיג את חומצות האמינו שהגוף צריך. אבל עדיין, הקפדה על תזונה מאוזנת היא הדרך הטובה ביותר לקבל את הכמות הנכונה.

שיטות המשמשות להעלאת רמות חומצות אמינו

חומצות אמינו הן אבני הבניין החשובות לסינתזת החלבון בגוף. לכן, העלאת רמות חומצות אמינו חשובה מאוד, במיוחד לאלו שעוסקים בספורט וכושר. שיטות המשמשות להעלאת רמות חומצות אמינו כוללות:

1. צריכת מזונות עשירים בחלבון: דיאטות עשירות בחלבוןעוזר לגוף לסנתז יותר חומצות אמינו. מזונות כאלה כוללים בשר, דגים, עוף, ביצים, מוצרי חלב, חלבון סויה, עדשים, חומוס ושעועית וכו'. סָפִיר.
2. שימוש בתוספי BCAA: תוספי BCAA (חומצות אמינו מסועפות) משמשים בדרך כלל על ידי ספורטאים כדרך לתמוך בצמיחת שרירים ובתיקון.
3. שימוש בתוספי EAA: תוספי EAA (חומצות אמינו חיוניות) מכילים חומצות אמינו חיוניות ומספקים את אבני הבניין החיוניות שהגוף זקוק להם במיוחד לסינתזת חלבון.
4. שימוש בקומפלקסים של חומצות אמינו: קומפלקסים של חומצות אמינו עוזרים לענות על הצורך של הגוף בכל חומצות האמינו.
5. צריכת פחמימות לצד חומצות אמינו: פחמימות עוזרות להגדיל את מאגרי הגליקוגן בגוף, מה שמספק יותר אנרגיה ומאפשר להחזיק מעמד זמן רב יותר במהלך האימון.

מספר דוגמאות מובאות בין השיטות המיושמות להעלאת רמות חומצות אמינו. יחד עם אלה, שינה, הימנעות ממתח וצריכת מים מספקת יכולים גם הם לעזור להעלות את רמות חומצות האמינו. עם זאת, אין להשתמש בתוספי מזון או בשיטות אחרות מבלי לדבר עם רופא או דיאטנית.

הפניות:

1. https://medlineplus.gov/ency/article/002222.htm#:~:text=Amino%20acids%20are%20molecules%20that,down%2C%20amino%20acids%20are%20left.
2. https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids
3. https://www.healthline.com/nutrition/essential-amino-acids
4. http://www.biology.arizona.edu/biochemistry/problem_sets/aa/aa.html
5. https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0184-9