अमीनो एसिड क्या है? इससे क्या होता है? यह किन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है?

अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं और शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्यों में भाग लेते हैं। अमीनो एसिड का सही संयोजन, प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक और शरीर में कई ऊतकों की संरचना बनाता है, जिसमें मांसपेशियां, संयोजी ऊतक, त्वचा, नाखून और बाल शामिल हैं।

अमीनो एसिड शरीर में ऊर्जा उत्पादन में शामिल होते हैं। इसके अलावा, कुछ अमीनो एसिड विशेष रूप से मस्तिष्क के कार्य और तंत्रिका चालन पर प्रभाव डालते हैं। उदाहरण के लिए, ट्रिप्टोफैन नामक एक एमिनो एसिड खुशी, नींद का समय और गुणवत्ता जैसे मामलों में प्रभावी होता है।

अमीनो एसिड की कमी शरीर में प्रोटीन संश्लेषण को प्रभावित कर सकती है, जिससे मांसपेशियों की हानि, घावों का धीमा उपचार और प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो सकती है। अमीनो एसिड के निम्न स्तर से मिजाज, नींद की समस्या और चयापचय संबंधी विकार भी हो सकते हैं।

जबकि शरीर कुछ अमीनो एसिड का उत्पादन कर सकता है, हम केवल भोजन से कुछ ही प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए पर्याप्त मात्रा में अमीनो एसिड युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है। खासतौर पर रेड मीट, मछली, दूध, दही, पनीर, सोयाबीन, दाल, छोले, मेवे और बीज हमारे अमीनो एसिड के सेवन को बढ़ाने के लिए प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ जैसे कि इन्हें प्राथमिकता दी जा सकती है।

अमीनो एसिड का वर्गीकरण (आवश्यक - गैर-आवश्यक)

अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं और प्रकृति में विभिन्न रूपों में पाए जा सकते हैं। मूल रूप से, अमीनो एसिड का वर्गीकरण उनकी संरचना में साइड चेन की विशेषताओं के अनुसार किया जाता है।

हालाँकि, अमीनो एसिड के वर्गीकरण को दो मुख्य श्रेणियों में बांटा जा सकता है: आवश्यक अमीनो एसिड और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड अम्ल।

आवश्यक अमीनो एसिड अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें हमारे शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। इसलिए, इन अमीनो एसिड को भोजन के माध्यम से प्राप्त करना आवश्यक है। आवश्यक अमीनो एसिड नौ प्रकार के होते हैं, जैसे हिस्टिडाइन, आइसोल्यूसिन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथिओनिन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनाइन, ट्रिप्टोफैन और वेलिन।
गैर-आवश्यक अमीनो एसिड अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें हमारे शरीर में संश्लेषित किया जा सकता है। ये नौ प्रकार हैं: ऐलेनिन, शतावरी, एस्पार्टेट, ग्लूटामेट, ग्लूटामाइन, ग्लाइसिन, प्रोलेन, सेरीन और टायरोसिन।
हालाँकि, कुछ स्रोत प्रोलाइन और सिस्टीन को अर्ध-आवश्यक अमीनो एसिड के रूप में भी वर्गीकृत करते हैं।
अंत में, अमीनो एसिड को उनकी साइड चेन में पाए जाने वाले विभिन्न समूहों के अनुसार भी वर्गीकृत किया जा सकता है। ये हाइड्रोफोबिक, हाइड्रोफिलिक, अम्लीय, बुनियादी और सुगंधित अमीनो एसिड हैं।

कुल मिलाकर, अमीनो एसिड का वर्गीकरण काफी जटिल है और ऐसे कई कारक हैं जिनकी जांच करने की आवश्यकता है। हालांकि, उन्हें मुख्य रूप से विभिन्न समूहों के अनुसार उनकी साइड चेन के साथ-साथ आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है।

अमीनो एसिड अनुपूरण और इसके लाभ

अमीनो एसिड शरीर में प्रोटीन संश्लेषण के बुनियादी बिल्डिंग ब्लॉक्स के रूप में काम करते हैं। शरीर में 20 अलग-अलग अमीनो एसिड होते हैं और वे लगभग सभी कार्यों में भूमिका निभाते हैं। भोजन से लिए गए प्रोटीन मुख्य रूप से पाचन तंत्र द्वारा अमीनो एसिड में टूट जाते हैं और शरीर के लिए विशिष्ट प्रोटीन अणुओं की संरचना में उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, कुछ मामलों में, पर्याप्त अमीनो एसिड प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है, और इन मामलों में अमीनो एसिड पूरकता आवश्यक हो सकती है।

अमीनो एसिड सप्लीमेंट्स का उपयोग करने के कई फायदे हैं। एथलीट मांसपेशियों के द्रव्यमान और सहनशक्ति को बढ़ाने के लिए एमिनो एसिड की खुराक का उपयोग कर सकते हैं। कुछ अमीनो एसिड शरीर में तनाव हार्मोन कोर्टिसोल की रिहाई को कम करके मांसपेशियों के ऊतकों की रक्षा करने का प्रभाव रखते हैं। इसलिए, वे एथलीटों में तेजी से रिकवरी, मांसपेशियों का कम नुकसान और अधिक मांसपेशियों की वृद्धि प्रदान कर सकते हैं। इसके अलावा, कुछ अमीनो एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों को नियंत्रित करते हैं और संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।

अमीनो एसिड का एक अन्य लाभ मस्तिष्क के कार्यों का समर्थन है। मस्तिष्क का कार्य कुछ अमीनो एसिड पर निर्भर करता है, विशेष रूप से उन पर जिनका प्रभाव स्मृति, ध्यान और फोकस को बढ़ाता है। इस कारण से, कई लोग स्मृति और एकाग्रता का समर्थन करने के लिए अमीनो एसिड की खुराक लेते हैं, विशेष रूप से परीक्षा अवधि के दौरान, महत्वपूर्ण प्रस्तुतियों से पहले, या तनावपूर्ण कार्य वातावरण में।

जब सही मात्रा में और सही उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है, तो अमीनो एसिड सप्लीमेंट कई लाभ प्रदान कर सकता है। हालांकि, जैसा कि किसी भी पूरक या दवा के साथ होता है, उनके कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं। इसलिए, किसी भी पूरक या दवा का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।

अमीनो एसिड युक्त खाद्य स्रोत

अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं और वे मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। शरीर को विकास, मरम्मत, हार्मोनल और एंजाइमी कार्यों के लिए अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। यहाँ अमीनो एसिड युक्त खाद्य पदार्थ हैं:

प्रोटीन स्रोतों से अमीनो एसिड की आपूर्ति की जाती है। हालांकि, कुछ अमीनो एसिड गैर-पौष्टिक स्रोतों से भी प्राप्त किए जा सकते हैं। इन्हें आवश्यक अमीनो एसिड के रूप में जाना जाता है और मानव शरीर द्वारा निर्मित नहीं किया जा सकता है, इसलिए इन्हें भोजन से प्राप्त किया जाना चाहिए।
कुछ खाद्य पदार्थ आवश्यक अमीनो एसिड के अच्छे स्रोत हैं। उदाहरण के लिए, रेड मीट, चिकन, मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे, क्विनोआ, सोयाबीन, झींगा और काजू आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं।
अमीनो एसिड सप्लीमेंट भी उपलब्ध हैं। वे अक्सर एथलीटों और तगड़े लोगों द्वारा उपयोग किए जाते हैं और आवश्यक अमीनो एसिड की कमी को पूरा करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

नतीजतन, अमीनो एसिड के गैर-पौष्टिक स्रोत केवल आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थ और पूरक हैं। इन खाद्य पदार्थों का सेवन करके हम अपने शरीर की जरूरत के सभी अमीनो एसिड प्रदान कर सकते हैं। हालाँकि, अधिक मात्रा में सेवन करने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, इसलिए संतुलित आहार खाना और विशेषज्ञ की सलाह लेना महत्वपूर्ण है।

शरीर सौष्ठव और अमीनो एसिड

बॉडीबिल्डिंग एक प्रकार का व्यायाम है जो मांसपेशियों को बढ़ाने और आकार में लाने के लिए किया जाता है। इस अभ्यास का उद्देश्य मांसपेशियों पर एक निश्चित मात्रा में तनाव लागू करना है, जिससे वे मजबूत और बड़े हो जाते हैं। शरीर सौष्ठवयह एक नियमित प्रशिक्षण, पोषण और नींद के कार्यक्रम पर आधारित है।

अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं। जब आप बॉडीबिल्डिंग वर्कआउट करते हैं, तो मांसपेशियों के ऊतकों को नुकसान पहुंचता है और इस क्षति को ठीक करने और बढ़ाने के लिए प्रोटीन की जरूरत होती है। अमीनो एसिड ऐसे कण होते हैं जिनका उपयोग प्रोटीन के संश्लेषण के लिए किया जा सकता है।
तगड़े लोग अपने पोषण कार्यक्रमों में अमीनो एसिड की खुराक का उपयोग करते हैं। ल्यूसीन, आइसोल्यूसिन और वेलिन के रूप में जाना जाता है BCAAमांसपेशियों की वृद्धि के लिए सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड हैं। ये अमीनो एसिड मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण को तेज करके मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देते हैं।
इसके अलावा, अन्य अमीनो एसिड जैसे ग्लूटामाइन, आर्जिनिन और लाइसिन मांसपेशियों की वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण हैं। ये अमीनो एसिड मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण का समर्थन करते हैं और आगे की मांसपेशियों की क्षति को रोकते हैं।

हालांकि, अमीनो एसिड की खुराक लेने से पहले, अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से बात करना ज़रूरी है। इसके अलावा, आपके शरीर सौष्ठव कार्यक्रम के साथ एक संतुलित आहार और नींद कार्यक्रम का पालन किया जाना चाहिए। इस तरह आप अपनी मांसपेशियों की वृद्धि को अधिकतम कर सकते हैं और एक स्वस्थ शरीर का निर्माण कर सकते हैं।

अमीनो एसिड के महत्व पर शोध

अमीनो एसिड प्रोटीन संश्लेषण में मुख्य घटक हैं और मानव शरीर में विभिन्न कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं। अमीनो एसिड मांसपेशियों और ऊतक की मरम्मत, प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य, ऊर्जा उत्पादन और हार्मोनल विनियमन के लिए जिम्मेदार हैं।

अध्ययनों से पता चलता है कि एथलीटों और व्यायाम करने वालों के लिए अमीनो एसिड विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। व्यायाम के बाद, मांसपेशियों की मरम्मत और वृद्धि के लिए शरीर को अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, मांसपेशियों के ठीक से काम करने के लिए अमीनो एसिड का पर्याप्त सेवन आवश्यक है। इसके अलावा, प्रोटीन संश्लेषण में वृद्धि के साथ, मांसपेशियां अधिक प्रभावी ढंग से ऊर्जा का उत्पादन कर सकती हैं और थकान में देरी कर सकती हैं।

अमीनो एसिड भी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं। एक अच्छी प्रतिरक्षा प्रणाली बीमारियों से बचाने और वायरस से लड़ने में मदद कर सकती है। कुछ अमीनो एसिड विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए प्रभावी होते हैं।
फिटनेस पत्रिका

चूंकि अमीनो एसिड मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं, उन्हें पर्याप्त मात्रा में लिया जाना चाहिए। अतिरिक्त पूरक जैसे पोषण संबंधी सहायता या प्रोटीन बार के साथ, शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करना आसान हो सकता है। लेकिन फिर भी, संतुलित आहार का पालन करना सही मात्रा पाने का सबसे अच्छा तरीका है।

अमीनो एसिड के स्तर को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विधियाँ

अमीनो एसिड बिल्डिंग ब्लॉक्स हैं जो शरीर में प्रोटीन संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसलिए, अमीनो एसिड का स्तर बढ़ाना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर उनके लिए जो खेल और फिटनेस के प्रति उत्साही हैं। अमीनो एसिड के स्तर को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विधियों में शामिल हैं:

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन: प्रोटीन युक्त आहारशरीर को अधिक अमीनो एसिड को संश्लेषित करने में मदद करता है। ऐसे खाद्य पदार्थों में मांस, मछली, चिकन, अंडे, डेयरी उत्पाद, सोया प्रोटीन, दाल, छोले और बीन्स आदि शामिल हैं। गणनीय।
बीसीएए सप्लीमेंट्स का उपयोग करना: बीसीएए (ब्रांच्ड-चेन एमिनो एसिड) सप्लीमेंट्स आमतौर पर एथलीटों द्वारा मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत का समर्थन करने के तरीके के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
EAA सप्लीमेंट का उपयोग करना: EAA (एसेंशियल अमीनो एसिड) सप्लीमेंट में महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं और आवश्यक बिल्डिंग ब्लॉक प्रदान करते हैं जिनकी शरीर को विशेष रूप से प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यकता होती है।
अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स का उपयोग करना: एमिनो एसिड कॉम्प्लेक्स सभी अमीनो एसिड के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा करने में मदद करता है।
अमीनो एसिड के साथ कार्बोहाइड्रेट का सेवन: कार्ब्स शरीर में ग्लाइकोजन स्टोर को बढ़ाने में मदद करते हैं, जो अधिक ऊर्जा प्रदान करता है और आपको प्रशिक्षण के दौरान लंबे समय तक चलने देता है।

अमीनो एसिड के स्तर को बढ़ाने के लिए लागू तरीकों में से कुछ उदाहरण दिए गए हैं। इनके साथ ही नींद, तनाव से बचाव और पानी का पर्याप्त सेवन भी अमीनो एसिड के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकता है। हालांकि, आपको डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से बात किए बिना पूरक या अन्य तरीकों का उपयोग नहीं करना चाहिए।

संदर्भ: