O'rta maktab kimyo darsida siz ba'zi moddalar kislotalar, ba'zilari esa asoslar ekanligini bilib oldingiz. Atomlarni bo'lish shart emas! Moddaning pH darajasi kislota yoki asos tasnifini aniqlaydi. Xo'sh, qahva kislotami yoki asosmi? Agar qahva kislotali bo'lsa, uni kislotali qiladigan modda nima? Asoslar pH 7 yoki undan yuqori bo'lgan gidroksidi kimyoviy elementlardir. Kislotalarning pH qiymati 7 dan kam. Suvda eritilganda asoslar qizil lakmus qog'ozi ko'k rangga aylanadi. Kislotalar ko'k lakmus qog'ozini qizil rangga aylantiradi. Esingizdami? 🙂 Ushbu maqolada biz kun davomida juda tez-tez iste'mol qiladigan qahva tasnifi haqida gapiramiz: kislota yoki asos?
Kofe kislotami yoki asosmi?
Qahvaning kislota miqdori pH shkalasi bo'yicha taxminan 4 dan 5 gacha bo'lib, uni asos emas, kislota qiladi. Qahva qanchalik quvvatli bo'lmasin, u kislotali bo'lgani uchun u muayyan sog'liq muammolari bo'lgan odamlarga zarar etkazishi mumkin. Ammo, agar biz umumlashtirsak, pH darajasi 5 bo'lgan bir chashka qahva ichish oqilona bo'lishi mumkin. Chunki ko'p gazlangan ichimlik Bu qahvaga qaraganda ancha kislotali. Apelsin sharbatining pH qiymati taxminan 3 dan 4 gacha. Kola kabi gazlangan ichimliklarning pH qiymati taxminan 2.5 ga teng, shuning uchun o'rtacha pH 5 bo'lsa, qahva ichish kislotali bo'lishiga qaramay, butunlay xavfsizdir.
Tegishli maqola: Kofeinli ichimliklar zararlimi?
Qahva qanday kislotani o'z ichiga oladi?
Endi hammamiz qahva kislotali ekanligini bilamiz. Xo'sh, qahvani kislotali qiladigan narsa nima? Qahvada turli xil kislotalar borki, ular haqida siz ilgari hech qachon eshitmagansiz. Keling, bunga kirishdan oldin bir narsani aniqlab olaylik.
Qahva tarkibida kislotalar mavjudligi kofe hamma uchun zararli degani emas. Ushbu kislotalar biz iste'mol qiladigan ko'plab oziq-ovqatlar va biz ichadigan ichimliklar tarkibida mavjud. Ular organizmga turli yo'llar bilan foyda keltirishi mumkin bo'lgan tabiiy moddalardir. Kislotalar, agar sizda ozgina kislotali dietaga rioya qilishni talab qiladigan ma'lum sog'liq muammolari bo'lsa, zararli bo'lishi mumkin.
Fitness jurnali
Qahva tarkibidagi turli xil kislotalar:
1. Xlorogen kislota
Bu kislota qon shakar darajasini pasaytirishga va uglevodlarning so'rilishini kamaytirishga yordam beradi. Baqlajon, olma, sabzi, kivi va kartoshkada uchraydi
2. Kvin kislotasi
U yaxshi antioksidant ta'sir ko'rsatadi va neyroinflamatuar xususiyatlarga ega. Olma, shaftoli va ayrim turdagi qulupnaylarda uchraydi
3. Limon kislotasi
Bu kislota zararli bakteriyalarni o'ldirishi va har xil turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlab qolishi mumkin; limon, ohak, greyfurt va apelsinda mavjud
4. Sirka kislotasi
Bu bakteriyalarni o'ldirishi mumkin bo'lgan tabiiy konservant sifatida ishlaydi; Bu sirka tarkibidagi asosiy tarkibiy qism bo'lib, ko'plab ziravorlar va gazaklarda mavjud.
5. Sut kislotasi
Bu kislota laktoza hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi; yogurt va tuzlangan bodring kabi fermentatsiya jarayonidan o'tadigan ovqatlarda mavjud
6. Molik kislota
Bu tanadan o'lik teri hujayralarini olib tashlash va tupurik ishlab chiqarishni ko'paytirishga yordam beradi; o‘rik, olcha, nok, olxo‘ri va boshqa mevalarda uchraydi
7. Fosfor kislotasi
Kaltsiy bilan bir qatorda bu kislota kuchli tish va suyaklarni qurishga yordam beradi va buyraklar faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Go'sht, loviya, tovuq, tuxum va baliqda mavjud.
8. Linoleik kislota
Bu xolesterin darajasini pasaytiradi, yurak sog'lig'ini yaxshilaydi va qon bosimini yaxshilaydi. Ayçiçek yog'i, soya yog'i, yong'oq va urug'larda topilgan
9. Palmit kislotasi
Hujayra funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydigan va organizmga energiya saqlashga yordam beradigan kislota. Bu to'yingan yog' go'sht, sut mahsulotlari va kokos yog'ida mavjud.
Qahva haqida qisqacha ma'lumot (tez-tez so'raladigan)
Qahva kislotalimi?
Ha, qahvaning pH darajasi 7 dan kam va u kislotali guruhda.
Qahva tarkibida kislota borligi uchun zararlimi?
Yo'q, qahva zararli emas, chunki u kislotali. Kundalik hayotimizda iste'mol qiladigan ko'plab oziq-ovqatlarda turli xil kislotalar mavjud. Kola ulardan biri bo'lib, tarkibida qahvaga qaraganda ancha ko'p kislota mavjud.
Qahva kislotali bo'lgani uchun har kim ichishi mumkinmi?
Agar kislotali ovqatlarga qarshi sog'liq muammosi bo'lmasa, siz xavfsiz qahva ichishingiz mumkin. Biroq, kun davomida uni juda ko'p iste'mol qilmaslik kerak.
