क्या मधुमेह रोगियों द्वारा अत्यधिक उपयोग किए जाने वाले और आहार और वजन घटाने के लिए पसंद किए जाने वाले मिठास हानिकारक हैं? इस लेख में, हम आपको प्राकृतिक और कृत्रिम मिठास के बारे में बताते हैं।
स्वीटनर क्या है?
कृत्रिम मिठास ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें चीनी की तरह कम ऊर्जा और स्वाद होता है। वे पदार्थ हैं जो चीनी के बजाय उपयोग किए जाते हैं और मधुमेह रोगियों में चीनी की दर को सीमित करने या मोटापे के खिलाफ लड़ाई में मीठा स्वाद देते हैं।
चीनी के विकल्प के हर्बल स्वीटनर भी हैं, जो आज व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं और उपयोगकर्ताओं की संख्या दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। ये पदार्थ, जो ज्यादातर मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग किए जाते हैं, वजन कम करने के लिए वजन की समस्या वाले लोगों द्वारा भी उपयोग किया जाता है। कृत्रिम मिठास के प्रकार ऐसे पदार्थ होते हैं जिन्हें एस्पार्टेम, सैकरीन और सुक्रालोज़ के रूप में जाना जाता है। यह मधुमेह की असंवेदनशीलता, यानी ग्लूकोज असहिष्णुता को ट्रिगर कर सकता है, जिससे मधुमेह हो सकता है।
क्या मिठास हानिकारक हैं?
पिछले मानव अध्ययनों में, कृत्रिम मिठास के सेवन को मोटापे, मधुमेह, स्ट्रोक और उच्च रक्तचाप की उच्च दर से जोड़ा गया है। तमाम शोधों के बाद भी सभी तरह के स्वीटनर सुरक्षित नहीं हैं। चीनी, सुक्रालोज़, जो कि हाल के दिनों का चलन स्वीटनर है, के स्थान पर उपयोग किए जाने वाले मीठा रसायन सुरक्षित साबित नहीं हुए हैं।
मिठास के कारण होने वाली समस्याएं
कृत्रिम मिठास के नुकसान उनमें से सबसे प्रसिद्ध यह है कि यह चीनी चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। ऐसे मिठास का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो चाय और कॉफी में रक्त शर्करा को कम समय के लिए और कम मात्रा में नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
हालांकि मिठास का उपयोग आहार को बाधित नहीं करता है, यह भूख में वृद्धि का कारण बनता है और इससे वजन बढ़ सकता है। यह हृदय रोगों के गठन को भी प्रभावित कर सकता है। इस कारण से, चाय और कॉफी (देखें: कॉफी अम्ल है या क्षार??) प्राकृतिक मिठास, यानी जिन मिठास को हम हर्बल स्वीटनर कहते हैं, उन्हें प्राथमिकता दी जा सकती है।
ये पदार्थ, जिनके प्रभाव होते हैं जो ग्लूकोज असंवेदनशीलता को ट्रिगर करते हैं, पोषण से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं के साथ-साथ एलर्जी जैसे प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा लक्षित बीमारियों का कारण बनते हैं। जब तक आवश्यक न हो, लगातार उपयोग के लिए मिठास को प्राथमिकता नहीं दी जानी चाहिए। स्वास्थ्य समस्याओं का अनुभव न करने के लिए, डॉक्टर की सिफारिश पर थोड़े समय और कम दरों पर इसका उपयोग करने के बाद डॉक्टर द्वारा पालन किया जाना महत्वपूर्ण है।
क्या स्प्लेंडा या स्टीविया स्वीटनर हानिकारक हैं?
स्प्लेंडा स्वीटनर: यह सुक्रालोज़ पर आधारित सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला स्वीटनर है। इसे चीनी के बजाय कम कैलोरी वाले स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें एस्पार्टेम और सैकरीन नहीं होता है। इसे गर्म और ठंडे पेय में चीनी के बजाय, दानेदार स्प्लेंडा भोजन या केक और कुकीज़ जैसे पेस्ट्री में भी पसंद किया जा सकता है।
स्टीविया स्वीटनर: चीनी घास यह दक्षिण अमेरिका में उगने वाला पौधा है। इस पौधे की पत्तियों में पाए जाने वाले अर्क का उपयोग प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है और इसमें सुक्रोज की तुलना में अधिक मीठा स्वाद होता है।
