कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन चयापचय में बुनियादी प्रतिक्रियाओं की दर जीव की जरूरतों के अनुसार नियंत्रित होती है। शरीर के बुनियादी पोषण संबंधी आवेग, जैसे भूख और खाने की इच्छा, में एक हार्मोनल और तंत्रिका संचार प्रणाली भी होती है। इस लेख में हम विस्तार से बताएंगे कि शरीर में मौजूद सभी हार्मोनों के नाम क्या हैं जो हमारे जीवन को प्रभावित करते हैं, हार्मोन के कार्य क्या हैं, किस हार्मोन का कौन सा जैविक कार्य है।
पाठ सामग्री
हार्मोन और उनकी भूमिकाएँ
पिट्यूटरी ग्रंथि हार्मोन
एड्रेनोकोर्टिकोट्रोपिक हार्मोन (ACTH)
ACTH के दो कार्य हैं। एक स्टेरॉयड हार्मोन के स्राव को उत्तेजित करता है। दूसरा अधिवृक्क प्रांतस्था के विकास को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, एड्रेनोकोर्टिकोट्रोपिक हार्मोन प्रोटीन संरचना में होता है। चूँकि choline ACTH संरचना में होता है, इसलिए choline से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन से गतिविधि बढ़ जाती है। (अंडे, अंग मांस, क्विनोआ, दूध)
वृद्धि हार्मोन
यह प्रोटीन संरचना में है। यह हड्डियों के विकास और बुद्धि के विकास को लंबा करने में भूमिका निभाता है। मैंगनीज (फलियां, तिलहन), जस्ता (झींगा, मछली, सीप) में उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन और एल-आर्जिनिन अमीनो एसिड (मांस, दूध, गेहूं, सोया) से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन वृद्धि हार्मोन गतिविधि को बढ़ाता है। विशेष रूप से शरीर सौष्ठव और फिटनेस मांसपेशियों के विकास में तेजी लाने के लिए ग्रोथ हार्मोन को सक्रिय रखना वे चाहते हैं.
थायराइड उत्तेजक हार्मोन
यह प्रोटीन संरचना में है। यह थायराइड ग्रंथि को हार्मोन स्रावित करने के लिए उत्तेजित करता है। वे बेसल चयापचय दर को नियंत्रित करते हैं। इस भूमिका के कारण, यह एक हार्मोन है जो प्रजनन गतिविधियों, वृद्धि और विकास को भी प्रभावित करता है। थायमिन (जिगर, अखरोट, हेज़लनट्स, फलियां), आयोडीन (समुद्री भोजन, पानी, चॉकलेट, सोया)
प्रोलैक्टिन हार्मोन
यह दूध के स्राव को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, ओमेगा -3 खाद्य स्रोतों के सेवन से हार्मोन प्रोलैक्टिन की गतिविधि बढ़ जाती है। (अखरोट, चिया बीज, पालक, पत्ता गोभी)
सेरोटोनिन
यह अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन से संश्लेषित एक हार्मोन है और मनुष्यों में खुशी, जीवन शक्ति और जीवन शक्ति प्रदान करता है। यह पेट और आंतों में पेशीय प्रणाली की गतिविधियों का प्रबंधन भी करता है। ट्रिप्टोफैन (जई, अखरोट, अंडे), फोलिक एसिड (संतरा, पालक), ओमेगा -3 एस और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने से सेरोटोनिन का स्तर बढ़ जाता है। सेरोटोनिन अन्य हार्मोन के साथ भी बातचीत करता है। उदाहरण के लिए, महिलाओं में एस्ट्रोजन में वृद्धि भी सेरोटोनिन में वृद्धि प्रदान करती है। इसलिए किसी भी तरह के कार्बोहाइड्रेट का सेवन न करने से दुख होता है। क्योंकि कार्बोहाइड्रेट का प्रभाव होता है जो रक्त प्रवाह को तेज करता है। अध्ययनों के परिणामस्वरूप, यह देखा गया है कि कम कार्बोहाइड्रेट खपत वाले लोगों में अवसाद की दर बढ़ जाती है।
अधिवृक्क ग्रंथि हार्मोन
एपिनेफ्रीन हार्मोन
यह एक टायरोसिन आधारित हार्मोन है। भय, क्रोध और उत्साह की स्थितियों में हार्मोन का स्राव बढ़ जाता है। यह ग्लाइकोजन को ग्लूकोज में बदलने के लिए आवश्यक एंजाइमों को भी उत्तेजित करता है। इसके अलावा, हमें हार्मोन गतिविधि को बढ़ाने के लिए टायरोसिन युक्त भोजन की खपत पर ध्यान देना होगा। (बादाम, एवोकैडो, केला, अंडा)
एल्डोस्टेरोन हार्मोन
यह हार्मोन है जो खनिज चयापचय को नियंत्रित करता है। हार्मोन की कमी के कारण सोडियम का उत्सर्जन बढ़ जाता है। इसलिए इस हार्मोन के लिए सोडियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन महत्वपूर्ण है। (ब्राइडेड जैतून, पनीर, डिल, ब्रेड)
कोर्टिसोल हार्मोन
यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा चयापचय में इंसुलिन के विपरीत दिशा में कार्य करता है। चोट, भय और तनाव के मामलों में कोर्टिसोन हार्मोन का स्राव बढ़ जाता है। इसका कार्य गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करना है। यह प्रोटीन से ग्लूकोज के उत्पादन को तेज करता है।
अग्नाशयी हार्मोन
इंसुलिन हार्मोन
यह एक प्रोटीन जैसा हार्मोन है। यह सुनिश्चित करता है कि रक्त में ग्लूकोज कोशिका में प्रवेश करता है और कोशिका में ऑक्सीकृत हो जाता है और यकृत में ग्लाइकोजन में परिवर्तित हो जाता है और संग्रहीत हो जाता है।
ग्लूकागन हार्मोन
यह भूख की स्थिति में स्रावित होने वाला हार्मोन है। यह अग्न्याशय के लैंगरहैंस के आइलेट्स की अल्फा कोशिकाओं द्वारा स्रावित होता है। यह लीवर और वसा ऊतकों में प्रभावी है। मांसपेशियों में कोई ग्लूकागन रिसेप्टर नहीं होता है। यह उन प्रतिक्रियाओं को भी तेज करता है जो रक्त में ग्लूकोज की आपूर्ति करती हैं।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और वसा ऊतक हार्मोन
- सीक्रेटिन: यह प्रोटीन संरचना में है। यह अग्न्याशय से पाचन एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करता है।
- कोलेसीस्टोकिनिन: यह पित्ताशय की थैली की गतिविधियों को नियंत्रित करता है।
- गैस्ट्रिन: यह एक प्रोटीन जैसा हार्मोन है जो गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करता है।
- घ्रेलिन: इसके कार्यों में से एक ऊर्जा भंडार को खाली करने से रोकना है और प्रत्येक भोजन से पहले रक्त सीरम के स्तर में इसके स्तर को बढ़ाकर भूख उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। एक अन्य कार्य हार्मोन को उत्तेजित करना है जो वृद्धि हार्मोन (सोमाटोट्रोप) का स्राव प्रदान करता है, जो कोशिकाओं के विकास और माइटोसिस द्वारा कोशिका विकास दोनों को सुनिश्चित करता है। इसके अलावा, घ्रेलिन सोमैटोस्टैटिन की रिहाई को दबा देता है, जो विकास हार्मोन को रोकता है। इसलिए, कार्बोहाइड्रेट का सेवन घ्रेलिन की रिहाई को कम करता है।
- पेप्टाइड YY-36: यह उन तंत्रिकाओं को उत्तेजित करता है जो हाइपोथैलेमस को तृप्ति की भावना पैदा करती हैं। यह खाने की इच्छा के विरुद्ध उत्पन्न होने वाली नसों को दबा देता है।
- लेप्टिन: इसका मुख्य कार्य ऊर्जा संतुलन और संतृप्ति संकेत का निर्माण है। परिसंचारी लेप्टिन का स्तर वसा द्रव्यमान में वृद्धि के समानांतर बढ़ता है, और जब हाइपोथैलेमस में वसा ऊतक में पर्याप्त ऊर्जा जमा हो जाती है, तो यह भूख के दमन और ऊर्जा व्यय में वृद्धि का कारण बनता है। कार्बोहाइड्रेट के सेवन से लेप्टिन का स्तर बढ़ता है।
- एडिपोनेक्टिन: इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाता है।
- प्रोस्टाग्लैंडिंस: (A1, S1, E1, E2, F12, F22) ये कोमल मांसपेशियों का संकुचन प्रदान करते हैं। वे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड डेरिवेटिव हैं और ये हार्मोन ऊतकों में संश्लेषित होते हैं जहां वे कार्य करते हैं।
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