Çölyak kasalligi - bu so'rilishida katta rol o'ynaydigan ingichka ichak epiteliysida villi shaklining to'liq yoki qisman yomonlashishi natijasida ichakning kleykovina oqsilida bo'lgan glaidinga toqat qilmaslik. Sprue - çölyak kasalligining kattalar shakli. Bu oqsillarning eruvchanligiga ko'ra ular kislota-ishqorda eruvchi va alkogolda eriydigan shakllarga bo'linadi, ayniqsa o'simlik ovqatlarida mavjud.
Kislota va gidroksidi eruvchan shakli protein kleykovina, spirtda eriydigan shakli esa prolamindir. Shuning uchun, çölyak (glyutenga sezgir enteropatiya) bemorlar kleykovina va prolaminni qabul qilmaslikka ehtiyot bo'lishadi. Bolalarda ko'rinadigan alomatlar - past bo'y, o'sishning kechikishi, yoshga qarab kam vazn, diareya, steatoreya. Kattalarda bu charchoq, vazn yo'qotish, ko'ngil aynishi, qusish, malabsorbtsiya natijasida anemiya, D vitamini etishmovchiligi natijasida osteoporoz yoki K vitamini etishmovchiligi natijasida koagulopatiya.
Çölyak bilan og'rigan bemorlarni qanday ovqatlantirish kerak?
Çölyak kasalligi bilan og'rigan bemorlar butun umri davomida kleykovina o'z ichiga olgan ovqatlarni hayotlaridan olib tashlashlari kerak. Chunki çölyak bilan og'rigan bemorlarning hikoyalari o'rganilganda, hatto oz miqdorda glyutenli oziq-ovqat iste'mol qilish ham simptomlarning takrorlanishi yoki kuchayishiga olib keladi. Shuning uchun ovqatlanish terapiyasida kleykovina o'z ichiga olgan ovqatlar dietadan chiqariladi. Uglevod va yog 'odam olishi kerak bo'lgan normal miqdorda, oqsil esa birinchi kunlarda bir oz ko'proq beriladi. So'rilish bilan bog'liq muammolar natijasida vitamin va minerallar etishmasligining oldini olish uchun vitamin qo'shimchalari talab qilinishi mumkin. Sabzavot va mevalarni iste'mol qilish bepul. Maxsus rejalashtirilgan glyutensiz dietani boshlaganidan keyin 24 soat ichida tuyadi kuchayadi, alomatlar yaxshilanadi va ichak shikastlanishining rivojlanishining oldini oladi.
Shilliq qavatning shikastlanishi tufayli çölyak kasalligi bilan birga laktoza intoleransi rivojlanishi mumkin. Shu sababli, dietani laktoza intoleransi xavfini hisobga olgan holda rejalashtirilgan dietaning birinchi bosqichlarida rejalashtirish kerak. Shuni ham yodda tutingki, çölyak bilan og'rigan bemorlar oziq-ovqat sotib olayotganda mahsulot yorlig'ini o'qishlari kerak. U mahsulotda "glyutensiz" yoki "glutensiz" deb yozilgan va uning tarkibida kleykovina yo'qligi belgisi bo'lgan mahsulotni sotib olishi kerak.
Agar çölyak kasalligi bilan og'rigan bemorlar kleykovina iste'mol qilsalar nima bo'ladi?
Agar çölyak bilan og'rigan bemorlar kleykovina o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishda davom etsalar, limfoma, charchoq va otoimmun xavfi tez orada oshadi. Bundan tashqari, çölyak otoimmün kasallik bo'lganligi sababli, diabet rivojlanishi ham mumkin. Agar odamda çölyak inqirozi bo'lsa, infektsiya, qusish, 1-toifa DM, hal qilinmagan diareya va atsidoz ham kuzatiladi. Shu sababli, çölyak kasalligi tashxisi qo'yilgandan so'ng, biz kleykovina va prolamin o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilmasligimiz kerak.
Çölyak kasalligi bilan og'rigan bemorlar nima yeyishadi?
Glutensiz diet siz o'ylagandek cheklangan emas. Glyutensiz deb belgilangan qulay ovqatlardan tashqari, quyidagi oziq-ovqatlar tabiiy ravishda glyutensizdir. Çölyak bilan og'rigan bemorlarning muvaffaqiyat hikoyalarida ushbu ovqatlar bilan sog'lom çölyak dietasi ular nima qila oladilar ko'rilgan.
- Mol go'shti
- Parranda go'shti va tuxum
- Baliq va dengiz maxsulotlari
- Fasol, dukkaklilar
- Meva
- sabzavotlar
- Chia
- Misr
- zig'ir
- Millet
- kartoshka
- Kinuva
- guruch
- soya
Çölyak kasalligi bilan og'rigan bemorlar nima eyishi mumkin emas?
- Bo'za (Bo'zani iste'mol qilish taqiqlanishiga sabab ishlab chiqarish jarayonida bug'doy, arpa, javdar bilan ifloslanish ehtimolidir.)
- Köfteler (Agar bug'doy va javdar unidan tayyorlangan non köfte tarkibiga kiritilgan bo'lsa, u taqiqlangan ovqatlar qatoriga kiradi.)
- Bug'doy, jo'xori, arpa va javdar unidan tayyorlangan barcha ovqatlar.
- Bulgur, makaron, simit, muzqaymoq, irmik, tort, kraker, donut
- Non pishiriqlari, tortlar, pechene, gofretlar…
- Tayyor ketchup, tomat pastasi, un bilan tayyorlangan barcha soslar
- Yong'oq, bodom, yong'oq
- Noodle sho'rva, un sho'rva, tarhana sho'rva, barcha tayyor sho'rvalarni çölyak kasalligi uchun taqiqlangan ovqatlarga misol qilib keltirish mumkin.
