Em geral, é preciso estar atento ao consumo de sal ao longo da vida. Embora o sal seja uma fonte importante que dá sabor aos alimentos, quando consumido em excesso, os malefícios do sal podem se tornar um grande perigo. Além do sal que adicionamos às refeições posteriormente, também existe sal em alimentos como queijos, azeitonas, sopas instantâneas, frutas secas e picles, e isso é chamado de sal escondido. Em outras palavras, muitas vezes consumimos sal inconscientemente. Considerando tudo isso consumo diário de sal é necessário concentrar-se um pouco nisso e calcular antecipadamente quanto sal consumimos.
Como Deve Ser o Consumo de Sal nas Refeições?
Um dos maiores erros cometidos é adicionar sal sem provar a comida. É um pouco de hábito. Porém, se o sal da mesa estiver ao alcance, é inevitável adicionar sal à comida. Os especialistas recomendam não trazer sal para a mesa, se possível. Esse comportamento evita significativamente o uso de sal desnecessário.
Em um ser humano adulto consumo diário de salRecomenda-se não exceder uma colher de chá (aproximadamente 5 g). (Ver: página da Organização Mundial da Saúde) Agindo conscientemente, é possível reduzir gradativamente o sal e eventualmente passar a não usá-lo. Além disso, é possível dessalinizar alimentos que compramos de fora e que contenham sal, mergulhando-os em água.
Qual sal é mais saudável?
O sal de cozinha (também conhecido como sal de mesa) e o sal marinho têm diferentes benefícios para a saúde. No entanto, essas diferenças costumam ser muito pequenas e um não pode ser considerado mais saudável que o outro.
1. Sal de mesa
Consiste principalmente em cloreto de sódio e é usado em muitos tipos de alimentos processados e alimentos de conveniência. O consumo excessivo pode elevar a pressão arterial e aumentar o risco de doenças cardíacas.
2. Sal Marinho
O sal marinho é derivado da água do mar e é processado de forma mais natural. Ele contém muitos minerais e oligoelementos, mas a quantidade que eles contêm geralmente é muito baixa e não há evidências conclusivas de seus benefícios à saúde.
3. Sal-gema
O sal-gema é um tipo natural de sal formado como resultado da condensação de minerais. É extraído de minas subterrâneas ou rochas, não da água do mar como o sal marinho. Ao contrário de outros sais, o sal-gema contém alguns minerais e oligoelementos devido à sua estrutura natural. A quantidade desses minerais e oligoelementos pode variar dependendo da fonte do sal-gema e de como ele é processado.
O sal-gema geralmente pode ser de grão fino ou grosso e vem em muitas cores diferentes. Alguns sais-gema, especialmente os rosa, contêm minerais e oligoelementos. Por esse motivo, algumas pessoas consideram o sal-gema mais saudável do que outros sais. No entanto, essas diferenças geralmente são muito pequenas e não fazem diferença significativa na saúde.
Então, qual é mais saudável?
Quando todos os três tipos de sal são consumidos, eles podem ajudar a atender às necessidades de sódio do corpo. No entanto, recomenda-se reduzir a quantidade de sal adicionada à sua alimentação e ficar longe de alimentos processados para evitar o consumo excessivo de sal e controlar a ingestão de sal. No entanto, como o sal mais saudável, podemos dizer que o sal-gema é mais saudável porque contém mais minerais.
Consumo excessivo de sal e os malefícios do sal
O sal é a principal fonte de sódio, um mineral essencial para o nosso organismo. No entanto, o consumo excessivo de sal pode causar muitos problemas de saúde. Aqui estão alguns dos danos do sal:
- Pressão alta: o consumo excessivo de sal pode aumentar a pressão arterial ao danificar os vasos sanguíneos. Pode causar sérios problemas de saúde, como pressão alta, doenças cardíacas, doenças renais e derrame.
- Doença cardíaca: o alto consumo de sal pode aumentar o risco de doença cardíaca. O consumo excessivo de sal pode afetar a saúde do coração, aumentando a pressão arterial.
- Doença renal: O consumo excessivo de sal pode interromper o funcionamento normal dos rins e causar doenças renais.
- Osteoporose: o alto consumo de sal pode fazer com que os ossos percam cálcio e aumente o risco de osteoporose.
- Retenção de líquidos: o consumo excessivo de sal pode causar retenção excessiva de líquidos no corpo e edema pode causar tais inconvenientes.
Por esses motivos, é importante controlar a ingestão diária de sal e evitar o consumo excessivo de sal. Organização Mundial de Saúde (QUEM), recomenda o consumo diário de sal inferior a 5 gramas.
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