Općenito, potrebno je obratiti pažnju na konzumaciju soli tijekom cijelog života. Iako je sol važan izvor koji daje okus hrani, kada se konzumira malo previše, šteta od soli može postati velika opasnost. Osim soli koju naknadno dodajemo jelima, soli ima i u namirnicama kao što su sir, masline, instant supe, suvo voće i kiseli krastavci, a to se zove skrivena so. Drugim riječima, sol često konzumiramo nesvjesno. S obzirom na sve ovo dnevna potrošnja soli potrebno je malo se koncentrisati na to i unaprijed izračunati koliko soli unosimo.
Kakva bi trebala biti konzumacija soli u obrocima?
Jedna od najvećih grešaka je dodavanje soli bez kušanja hrane. To je pomalo navika. Međutim, ako je sol na stolu nadohvat ruke, neizbježno je dodavanje soli u hranu. Stručnjaci preporučuju da ne unosite so na sto, ako je moguće. Ovakvo ponašanje značajno izbjegava upotrebu nepotrebne soli.
Kod odraslog čovjeka dnevna potrošnja soliPreporučuje se da ne prelazite jednu kašičicu (otprilike 5 g). (Vidi: Stranica Svjetske zdravstvene organizacije) Svesnim delovanjem moguće je postepeno smanjivati so i na kraju je uopšte ne koristiti. Osim toga, moguće je desalinizirati hranu koju kupujemo izvana i koja sadrži sol tako što ćemo je potopiti u vodu.
Koja sol je zdravija?
Kuhinjska so (poznata i kao kuhinjska so) i morska so imaju različite zdravstvene prednosti. Međutim, ove razlike su obično vrlo male i jedna se ne može smatrati zdravijom od druge.
1. kuhinjska so
Sastoji se uglavnom od natrijum hlorida i koristi se u mnogim vrstama prerađene hrane i gotove hrane. Prekomjerna konzumacija može podići krvni tlak i povećati rizik od srčanih bolesti.
2. Morska sol
Morska so se dobija iz morske vode i prerađuje se na prirodniji način. Sadrži mnogo minerala i elemenata u tragovima, ali njihova količina je obično vrlo mala i nema uvjerljivih dokaza o njihovim zdravstvenim prednostima.
3. Kamena sol
Kamena sol je prirodna vrsta soli koja nastaje kao rezultat kondenzacije minerala. Kopa se iz podzemnih rudnika ili kamenja, a ne iz morske vode poput morske soli. Za razliku od drugih soli, kamena sol sadrži neke minerale i elemente u tragovima zbog svoje prirodne strukture. Količina ovih minerala i elemenata u tragovima može varirati ovisno o izvoru kamene soli i načinu na koji se obrađuje.
Kamena sol obično može biti sitnozrnasta ili krupnozrna i dolazi u mnogo različitih boja. Neke kamene soli, posebno one ružičaste, sadrže minerale i elemente u tragovima. Iz tog razloga, neki ljudi smatraju kamenu sol zdravijom od drugih soli. Međutim, ove razlike su obično vrlo male i ne čine bitnu razliku u zdravlju.
Dakle, šta je zdravije?
Kada se konzumiraju sve tri vrste soli, one mogu pomoći u zadovoljavanju potreba organizma za natrijem. Međutim, preporučuje se da smanjite količinu soli koja se dodaje u hranu i da se klonite prerađene hrane kako biste izbjegli pretjeranu konzumaciju soli i kontrolirali unos soli. Međutim, kao najzdravija so, možemo reći da je kamena so zdravija jer sadrži više minerala.
Prekomjerna konzumacija soli i štetnost soli
Sol je glavni izvor natrijuma, esencijalnog minerala za naše tijelo. Međutim, prekomjerna konzumacija soli može uzrokovati mnoge zdravstvene probleme. Evo nekih od štetnosti soli:
- Visok krvni pritisak: Prekomerna konzumacija soli može povećati krvni pritisak oštećujući krvne sudove. Može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme poput visokog krvnog pritiska, bolesti srca, bolesti bubrega i moždanog udara.
- Bolesti srca: Visoka konzumacija soli može povećati rizik od srčanih bolesti. Prekomjerna konzumacija soli može utjecati na zdravlje srca povećanjem krvnog tlaka.
- Bolest bubrega: Prekomjerna konzumacija soli može poremetiti normalno funkcionisanje bubrega i uzrokovati bolest bubrega.
- Osteoporoza: Velika konzumacija soli može uzrokovati gubitak kalcija u kostima i povećati rizik od osteoporoze.
- Zadržavanje tečnosti: Pretjerana konzumacija soli može uzrokovati zadržavanje viška tekućine u tijelu i edem može uzrokovati takve neugodnosti.
Iz ovih razloga, važno je kontrolirati dnevni unos soli i izbjegavati prekomjeran unos soli. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO), preporučuje dnevnu konzumaciju soli manje od 5 grama.
Možda biste željeli pogledati i naše članke:
