Като цяло е необходимо да се обръща внимание на консумацията на сол през целия ни живот. Въпреки че солта е важен източник, който придава вкус на храните, когато се консумира малко повече, вредите от солта могат да се превърнат в голяма опасност. Освен солта, която добавяме към ястията по-късно, сол има и в храни като сирене, маслини, инстантни супи, сушени плодове и кисели краставички и това се нарича скрита сол. С други думи, ние често консумираме сол несъзнателно. Имайки предвид всичко това дневна консумация на сол необходимо е малко да се концентрираме върху него и предварително да изчислим колко сол консумираме.
Каква трябва да бъде консумацията на сол в храната?
Една от най-големите грешки е добавянето на сол, без да се опита храната. Това е малко навик. Ако обаче солта на масата е на една ръка разстояние, е неизбежно да подсолите храната. Експертите препоръчват да не носите сол на масата, ако е възможно. Това поведение значително избягва употребата на ненужна сол.
При възрастен човек дневна консумация на солПрепоръчително е да не надвишавате една чаена лъжичка (приблизително 5 g). (Вижте: Страница на Световната здравна организация) Като действате съзнателно, е възможно постепенно да намалите солта и в крайна сметка да започнете да не я използвате изобщо. Освен това е възможно да обезсолим храните, които купуваме отвън и съдържат сол, като ги накиснем във вода.
Коя сол е по-здравословна?
Кухненската сол (известна още като готварска сол) и морската сол имат различни ползи за здравето. Тези разлики обаче обикновено са много малки и едното не може да се счита за по-здравословно от другото.
1. Трапезна сол
Състои се предимно от натриев хлорид и се използва в много видове преработени храни и полуфабрикати. Прекомерната консумация може да повиши кръвното налягане и да увеличи риска от сърдечни заболявания.
2. Морска сол
Морската сол се извлича от морска вода и се обработва по по-естествен начин. Съдържа много минерали и микроелементи, но количеството им обикновено е много ниско и няма убедителни доказателства за ползите им за здравето.
3. Каменна сол
Каменната сол е естествен вид сол, образувана в резултат на кондензация на минерали. Добива се от подземни мини или скали, а не от морска вода като морската сол. За разлика от други соли, каменната сол съдържа някои минерали и микроелементи поради естествената си структура. Количеството на тези минерали и микроелементи може да варира в зависимост от източника на каменната сол и начина, по който се обработва.
Каменната сол обикновено може да бъде финозърнеста или едрозърнеста и се предлага в много различни цветове. Някои каменни соли, особено розовите, съдържат минерали и микроелементи. Поради тази причина някои хора смятат каменната сол за по-здравословна от другите соли. Въпреки това, тези разлики обикновено са много малки и не правят значителна разлика в здравето.
Кое е по-здравословно?
Когато се консумират и трите вида сол, те могат да помогнат за задоволяване на нуждите на тялото от натрий. Въпреки това се препоръчва да намалите количеството добавена сол към храната си и да стоите далеч от преработените храни, за да избегнете прекомерната консумация на сол и да контролирате приема на сол. Въпреки това, като най-здравословната сол, можем да кажем, че каменната сол е по-здравословна, тъй като съдържа повече минерали.
Прекомерната консумация на сол и вредите от солта
Солта е основният източник на натрий, основен минерал за нашето тяло. Прекомерната консумация на сол обаче може да причини много здравословни проблеми. Ето някои от вредите от солта:
- Високо кръвно налягане: Прекомерната консумация на сол може да повиши кръвното налягане чрез увреждане на кръвоносните съдове. Може да причини сериозни здравословни проблеми като високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, бъбречни заболявания и инсулт.
- Сърдечни заболявания: Високата консумация на сол може да увеличи риска от сърдечни заболявания. Прекомерната консумация на сол може да повлияе на здравето на сърцето чрез повишаване на кръвното налягане.
- Бъбречно заболяване: прекомерната консумация на сол може да наруши нормалното функциониране на бъбреците и да причини бъбречно заболяване.
- Остеопороза: Високата консумация на сол може да доведе до загуба на калций в костите и да увеличи риска от остеопороза.
- Задържане на течности: Прекомерната консумация на сол може да причини излишно задържане на течности в тялото и оток може да причини подобни неудобства.
Поради тези причини е важно да контролирате дневния прием на сол и да избягвате прекомерния прием на сол. Световна здравна организация (СЗО), препоръчва дневна консумация на сол под 5 грама.
Може също да искате да разгледате нашите статии:
