مرض الاضطرابات الهضمية هو عدم تحمل الجليدين ، الذي يدخل في بروتين الغلوتين في الأمعاء ، نتيجة التدهور الكامل أو الجزئي لشكل الزغابات في ظهارة الأمعاء الدقيقة ، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في الامتصاص. الذرب هو الشكل البالغ لمرض الاضطرابات الهضمية. وفقًا لقابلية الذوبان في هذه البروتينات ، وخاصة الموجودة في الأطعمة النباتية ، يتم تقسيمها إلى قسمين على شكل حمض قلوي قابل للذوبان في شكل قابل للذوبان في الكحول.
الشكل الحمضي والقلوي القابل للذوبان هو بروتين الغلوتين ، بينما الشكل القابل للذوبان في الكحول هو البرولامين. لذلك ، فإن مرضى الاضطرابات الهضمية (الاعتلال المعوي الحساس للجلوتين) يحرصون على عدم تناول الغلوتين والبرولامين. الأعراض التي تظهر عند الأطفال هي قصر القامة وتأخر النمو وانخفاض الوزن بالنسبة للعمر والإسهال والإسهال الدهني. عند البالغين ، يكون التعب ، فقدان الوزن ، الغثيان ، القيء ، فقر الدم نتيجة لسوء الامتصاص ، هشاشة العظام نتيجة نقص فيتامين د ، أو اعتلال التخثر نتيجة نقص فيتامين ك.
كيف يجب إطعام مرضى الاضطرابات الهضمية؟
يجب على مرضى الاضطرابات الهضمية استبعاد الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين من حياتهم لبقية حياتهم. لأنه عندما يتم فحص قصص مرضى الاضطرابات الهضمية ، فإن تناول كمية صغيرة من طعام الغلوتين يؤدي إلى تكرار الأعراض أو زيادتها. لذلك ، في العلاج الغذائي ، يتم استبعاد الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين من النظام الغذائي. يتم إعطاء الكربوهيدرات والدهون بالمقدار الطبيعي الذي يجب أن يتناوله الشخص ، بينما يتم إعطاء البروتين أكثر قليلاً في الأيام الأولى. قد تكون هناك حاجة لمكملات الفيتامينات للوقاية من نقص الفيتامينات والمعادن نتيجة مشاكل الامتصاص. استهلاك الخضار والفاكهة مجاني. في غضون 24 ساعة من بدء نظام غذائي خالٍ من الغلوتين مخطط خصيصًا ، تبدأ الشهية في التطور ، وتتحسن الأعراض ، ويتم منع تلف الأمعاء من التقدم.
بسبب تلف الغشاء المخاطي ، قد يتطور عدم تحمل اللاكتوز مع مرض الاضطرابات الهضمية. لهذا السبب ، يجب التخطيط للنظام الغذائي في المراحل الأولى من النظام الغذائي المخطط ، مع مراعاة مخاطر عدم تحمل اللاكتوز. تذكر أيضًا أنه يجب على مرضى الاضطرابات الهضمية قراءة ملصق المنتج عند شراء الطعام. يجب عليه شراء المنتج برمز "خالٍ من الغلوتين" أو "خالٍ من الغلوتين" على المنتج وأنه لا يحتوي على الغلوتين.
ماذا يحدث إذا تناول مرضى الاضطرابات الهضمية الغلوتين؟
إذا استمر مرضى الاضطرابات الهضمية في تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، فإن خطر الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية والتعب وخطر المناعة الذاتية يزداد بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الاضطرابات الهضمية هي أحد أمراض المناعة الذاتية ، فمن الممكن أيضًا الإصابة بمرض السكري. إذا كان الفرد يعاني من أزمة الاضطرابات الهضمية ، فإن العدوى والقيء والنوع 1 DM والإسهال الذي لم يتم حله والحماض يُلاحظ أيضًا. لهذا السبب ، بعد تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية ، يجب ألا نستهلك الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين والبرولامين.
ماذا يأكل مرضى الاضطرابات الهضمية؟
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ليس محدودًا كما قد تعتقد. بالإضافة إلى الأطعمة المريحة الموصوفة بأنها خالية من الغلوتين ، فإن الأطعمة التالية خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. اتباع نظام غذائي صحي للداء البطني مع هذه الأطعمة في قصص نجاح مرضى الاضطرابات الهضمية ماذا يمكن أن يفعلوا ولوحظ.
- لحم بقر
- الدواجن والبيض
- سمك و مأكولات بحرية
- الفاصوليا والبقوليات
- الفاكهة
- خضروات
- شيا
- ميسير
- كتان
- الدخن
- البطاطس
- كنوا
- الأرز
- فول الصويا
ما الذي لا يستطيع مرضى الداء الزلاقي أكله؟
- بوزا (سبب حظر استهلاك البوزا هو احتمال التلوث بالقمح والشعير والجاودار أثناء الإنتاج.)
- كرات اللحم (إذا تم تضمين الخبز المصنوع من دقيق القمح والجاودار في كرات اللحم ، فهو من الأطعمة المحظورة).
- جميع الأطعمة المصنوعة من دقيق القمح والشوفان والشعير والجاودار.
- برغل ، مكرونة ، بيجل ، آيس كريم ، سميد ، كيك ، بسكويت ، دونات
- حلويات مخبوزة ، كعكات ، بسكويت ، ويفر ...
- كاتشب جاهز ، معجون طماطم ، جميع الصلصات المصنوعة من الدقيق
- الفول السوداني واللوز والجوز
- يمكن إعطاء حساء المعكرونة وحساء الدقيق وحساء ترهانة وجميع أنواع الحساء الجاهزة كأمثلة على الأطعمة المحظورة لمرض الاضطرابات الهضمية.
