Penyakit seliaka adalah intoleransi terhadap glaidine dalam protein gluten usus sebagai akibat dari kerusakan lengkap atau sebagian dari bentuk vili di epitel usus kecil, yang memainkan peran utama dalam penyerapan. Sariawan adalah bentuk dewasa dari penyakit celiac. Mereka dibagi menjadi dua sebagai bentuk larut asam-basa dan larut alkohol, menurut kelarutan protein ini, terutama ditemukan dalam makanan nabati.
Bentuk yang larut dalam asam dan basa adalah protein gluten, sedangkan bentuk yang larut dalam alkohol adalah prolamin. Oleh karena itu, pasien celiac (enteropati sensitif gluten) berhati-hati untuk tidak mengonsumsi gluten dan prolamin. Gejala yang terlihat pada anak adalah perawakan pendek, retardasi pertumbuhan, berat badan rendah menurut umur, diare, steatorrhea. Pada orang dewasa dapat berupa kelelahan, penurunan berat badan, mual, muntah, anemia akibat malabsorpsi, osteoporosis akibat defisiensi vitamin D, atau koagulopati akibat defisiensi vitamin K.
Bagaimana pasien celiac harus diberi makan?
Pasien celiac harus menghilangkan makanan yang mengandung gluten dari hidup mereka selama sisa hidup mereka. Karena ketika cerita pasien celiac diperiksa, bahkan mengonsumsi sedikit makanan gluten menyebabkan gejalanya kambuh atau meningkat. Oleh karena itu, dalam terapi nutrisi, makanan yang mengandung gluten dikeluarkan dari diet. Karbohidrat dan lemak diberikan dalam jumlah normal yang harus dikonsumsi orang tersebut, dan protein diberikan sedikit lebih banyak pada hari-hari pertama. Suplemen vitamin mungkin diperlukan untuk mencegah kekurangan vitamin dan mineral sebagai akibat dari masalah penyerapan. Konsumsi sayur dan buah gratis. Dalam 24 jam setelah memulai diet bebas gluten yang direncanakan secara khusus, nafsu makan mulai berkembang, gejala membaik, dan kerusakan usus dicegah untuk berkembang.
Karena kerusakan mukosa, intoleransi laktosa dapat berkembang bersama dengan penyakit celiac. Untuk alasan ini, diet harus direncanakan pada tahap pertama dari diet yang direncanakan, dengan mempertimbangkan risiko intoleransi laktosa. Juga, ingat bahwa pasien celiac harus membaca label produk saat membeli makanan. Dia harus membeli produk dengan simbol yang mengatakan "bebas gluten" atau "bebas gluten" pada produk dan tidak mengandung gluten.
Apa yang Terjadi Jika Pasien Celiac Makan Gluten?
Jika pasien celiac terus mengonsumsi makanan yang mengandung gluten, risiko limfoma, kelelahan, dan risiko autoimun meningkat dengan cepat. Selain itu, karena celiac adalah penyakit autoimun, perkembangan diabetes juga mungkin terjadi. Jika individu mengalami krisis celiac, infeksi, muntah, DM tipe 1, diare yang tidak terselesaikan, dan asidosis juga terlihat. Untuk itu, setelah terdiagnosis penyakit celiac, sebaiknya kita tidak mengonsumsi makanan yang mengandung gluten dan prolamin.
Apa yang Dimakan Pasien Celiac?
Diet bebas gluten tidak terbatas seperti yang Anda bayangkan. Selain makanan praktis yang diberi label bebas gluten, makanan berikut ini secara alami bebas gluten. Diet celiac sehat dengan makanan ini dalam kisah sukses pasien celiac apa yang bisa mereka lakukan Diamati.
- Daging sapi
- Unggas dan telur
- Ikan dan makanan laut
- Kacang-kacangan, polong-polongan
- Buah-buahan
- sayur-sayuran
- Chia
- Misir
- linen
- jawawut
- kentang
- biji gandum
- beras
- kedelai
Apa yang Tidak Bisa Dimakan Pasien Celiac?
- Boza (Alasan larangan konsumsi boza adalah kemungkinan kontaminasi dengan gandum, jelai, gandum hitam selama produksi.)
- Bakso (Jika roti yang terbuat dari gandum dan tepung rye termasuk dalam bakso, itu termasuk makanan yang dilarang.)
- Semua makanan yang dibuat dengan tepung gandum, oat, barley dan rye.
- Bulgur, pasta, bagel, es krim, semolina, kue, kerupuk, donat
- Makanan penutup roti, kue, kue kering, wafer…
- Kecap siap pakai, pasta tomat, semua saus dibuat dengan tepung
- Kacang tanah, almond, kenari
- Sup mie, sup tepung, sup tarhana, semua sup yang sudah jadi dapat diberikan sebagai contoh makanan yang dilarang untuk penyakit celiac.
