Keliakia on suolen gluteeniproteiinin glaidiini-intoleranssi, joka johtuu ohutsuolen epiteelin villien muodon täydellisestä tai osittaisesta heikkenemisestä, joilla on tärkeä rooli imeytymisessä. Sprue on keliakian aikuisten muoto. Ne jaetaan kahteen happo-alkaliliukoiseen ja alkoholiliukoiseen muotoon näiden proteiinien liukoisuuden mukaan, erityisesti kasviravinnoissa.
Happo- ja alkaliliukoinen muoto on proteiinigluteenia, kun taas alkoholiliukoinen muoto on prolamiini. Siksi keliakiapotilaat (gluteeniherkkä enteropatia) varovat ottamasta gluteenia ja prolamiinia. Lapsilla havaittuja oireita ovat lyhytkasvuisuus, kasvun hidastuminen, ikään nähden alhainen paino, ripuli, steatorrhea. Aikuisilla se on väsymys, laihtuminen, pahoinvointi, oksentelu, imeytymishäiriöstä johtuva anemia, D-vitamiinin puutteesta johtuva osteoporoosi tai K-vitamiinin puutteesta johtuva koagulopatia.
Miten keliakiapotilaita tulisi ruokkia?
Keliakiapotilaiden on poistettava gluteenia sisältävät ruoat elämästään loppuelämänsä ajaksi. Koska keliakiapotilaiden tarinoita tarkasteltaessa jo pieni määrä gluteenia saa oireet uusiutumaan tai lisääntymään. Siksi ravitsemusterapiassa gluteenia sisältävät elintarvikkeet suljetaan pois ruokavaliosta. Hiilihydraattia ja rasvaa annetaan normaali määrä, joka ihmisen tulisi ottaa, ja proteiinia hieman enemmän ensimmäisinä päivinä. Vitamiinilisäaineita voidaan tarvita vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteen ehkäisemiseksi imeytymisongelmien seurauksena. Hedelmien ja vihannesten syönti on ilmaista. 24 tunnin sisällä erityisesti suunnitellun gluteenittoman ruokavalion aloittamisesta ruokahalu alkaa kehittyä, oireet helpottuvat ja suolistovaurioiden eteneminen estyy.
Limakalvovaurioista johtuen laktoosi-intoleranssi voi kehittyä keliakian ohella. Tästä syystä ruokavalio tulee suunnitella suunnitellun ruokavalion ensimmäisissä vaiheissa ottaen huomioon laktoosi-intoleranssin riski. Muista myös, että keliakiapotilaiden tulee lukea tuotteen etiketti ruokaa ostaessaan. Hänen tulee ostaa tuote, jonka tuotteessa on symboli "gluteeniton" tai "gluteeniton" ja että se ei sisällä gluteenia.
Mitä tapahtuu, jos keliakiapotilaat syövät gluteenia?
Jos keliakiapotilaat jatkavat gluteenia sisältävien elintarvikkeiden käyttöä, lymfooman, väsymyksen ja autoimmuuniriskin riski kasvaa nopeasti. Lisäksi, koska keliakia on autoimmuunisairaus, diabeteksen kehittyminen on myös mahdollista. Jos henkilöllä on keliakiakriisi, havaitaan myös infektiota, oksentelua, tyypin 1 DM:ää, ratkaisematonta ripulia ja asidoosia. Tästä syystä keliakian diagnoosin jälkeen meidän ei pitäisi syödä gluteenia ja prolamiinia sisältäviä ruokia.
Mitä keliakiapotilaat syövät?
Gluteeniton ruokavalio ei ole niin rajoitettu kuin luulisi. Gluteenittomaksi merkittyjen valmisruokien lisäksi seuraavat elintarvikkeet ovat luonnollisesti gluteenittomia. Terve keliakiaruokavalio näiden ruokien kanssa keliakiapotilaiden menestystarinoissa mitä he voivat tehdä Se havaittiin.
- naudanliha
- Siipikarja ja munat
- kalaa ja äyriäisiä
- Pavut, palkokasvit
- Hedelmät
- vihannekset
- Chia
- Misir
- keteeni
- hirssi
- peruna
- Kvinoa
- riisi
- Soija
Mitä keliakiapotilaat eivät voi syödä?
- Boza (Syy bozan kulutuksen kiellolle on mahdollisuus saastua vehnällä, ohralla, rukiilla tuotannon aikana.)
- Lihapullat (Jos vehnä- ja ruisjauhoista valmistettua leipää sisältyy lihapulliin, se on kiellettyjen elintarvikkeiden joukossa.)
- Kaikki vehnä-, kaura-, ohra- ja ruisjauhoista valmistetut ruoat.
- Bulgur, pasta, bagel, jäätelötörke, mannasuurimot, kakku, keksi, munkki
- Leipomojälkiruoat, kakut, keksit, vohvelit…
- Valmis ketsuppi, tomaattipyree, kaikki kastikkeet jauhoista
- Maapähkinät, mantelit, saksanpähkinät
- Keliakian vuoksi kiellettyjä elintarvikkeita voidaan mainita esimerkkeinä nuudelikeitto, jauhokeitto, tarhana-keitto, kaikki valmiit keitot.
