Dijeta bez glutena: način života bez glutena

Danas je dijeta bez glutena postala veoma popularna među trendovima zdrave prehrane. Mnogi ljudi biraju način života bez glutena zbog stanja kao što su netolerancija na gluten, celijakija ili osjetljivost na gluten. U ovom članku ćemo pokriti šta je dijeta bez glutena, zašto je treba raditi, njene prednosti i rizike, te njen odnos sa stanjima kao što su celijakija, osjetljivost na gluten i sindrom iritabilnog crijeva. Na kraju članka ćemo vam predstaviti 7-dnevnu listu bezglutenske dijete.

Šta je dijeta bez glutena?

Gluten je proteinski kompleks koji se nalazi u žitaricama kao što su pšenica, ječam i raž. S druge strane, dijeta bez glutena je dijeta koja potpuno eliminiše sadržaj glutena u ovim žitaricama. Ova dijeta je važna za osobe sa stanjima kao što su netolerancija na gluten (osetljivost na gluten u celijakiji), celijakija i sindrom iritabilnog creva. Također, neki ljudi biraju dijetu bez glutena u svrhu općeg zdravlja i kontrole tjelesne težine.

Zašto bezglutenska dijeta?

Dijeta bez glutena se radi kako bi se upravljali ili eliminirali simptomi povezani sa stanjima kao što su celijakija, osjetljivost na gluten i sindrom iritabilnog crijeva. Celijakija je autoimuna bolest koja uzrokuje oštećenje tankog crijeva kao rezultat toga što imunološki sistem ne podnosi gluten. Preosjetljivost na gluten, s druge strane, može uzrokovati simptome slične celijakiji, ali to je stanje koje ne uključuje reakciju imunološkog sistema. Sindrom iritabilnog crijeva je poremećaj probavnog sistema koji uzrokuje simptome kao što su bol u trbuhu, nadimanje, plinovi i promjene u navikama crijeva.

Prednosti dijete bez glutena

Dijeta bez glutena ima mnoge prednosti. Prvo, pomaže u smanjenju ili potpunom uklanjanju simptoma kod osoba sa stanjima kao što su celijakija, osjetljivost na gluten i sindrom iritabilnog crijeva. Takođe može poboljšati opšte zdravlje, povećati nivo energije, opustiti probavni sistem i pomoći u kontroli težine kod nekih ljudi. Međutim, budući da su tjelesna struktura i tolerancija svake osobe različite, ne može se garantirati da će dijeta bez glutena pružiti iste prednosti za sve.

Hleb bez glutena je verovatno najpopularnija dijeta bez glutena. Ako živite u Njemačkoj ili u inostranstvu, na njihovoj web stranici možete kupiti hljeb bez glutena.

Lista 7-dnevne dijete bez glutena

1. dan: Doručak

• 1 šolja sirovog mleka ili biljnog mleka
• 1 zdjela zobenih pahuljica bez glutena, prelivena kriškama svježeg voća
• Kriške avokada i paradajza na 1 krišku hleba bez glutena

Dan 1: Podne

• Pileća ili ćureća prsa na žaru
• Povrće kuhano na pari sa strane
• Puno zelene salate

Dan 1: Veče

• Riba ili meso sa roštilja
• Pilav od smeđe riže
• Supa od povrća

2. dan: Doručak

• 2 kuvana jaja
• Sir i zelje na 1 kriški hleba bez glutena
• Sveže ceđeni sok

Dan 2: Podne

• Možete dodati testeninu bez glutena ili pirinčane rezance, prelivene povrćem i opcionim proteinima
• Salata sa jogurtom

Dan 2: Veče

• Omlet od povrća
• Tost bez glutena sa strane
• salata od svežeg voća

3. dan: Doručak

• Smoothie: banana, jagoda, jogurt i bademovo mlijeko
• 1 kriška bezglutenskog kolača ili muffina

Dan 3: Podne

• Pileće ili ćureće ćufte
• Pirinač od povrća ili kinoa
• Cacik ili sos od jogurta

Dan 3: Veče

• Kuskus sa povrćem
• Grilovano povrće sa strane
• zelena salata

4. dan: Doručak

• Mešane žitarice bez glutena, u njih možete dodati mleko ili jogurt
• kriške svežeg voća

Dan 4: Podne

• Losos na žaru ili pečen
• Sa svežim povrćem i sosom od limuna
• Supa od slanutka ili sočiva

Dan 4: Veče

• Na njega možete dodati pirinač kinoe, grilovano povrće i feta sir.
• Puno zelene salate

5. dan: Doručak

• Palačinke ili vafli bez glutena
• Možete mu dodati kriške svježeg voća i med.

Dan 5: Podne

• Sendvič bez glutena: kriške puretine ili piletine, zelena salata, paradajz i avokado
• Štapići šargarepe ili kriške krastavca sa strane

Dan 5: Veče

• Ražnjići od crvenog mesa ili piletine
• Bulgur pilav sa povrćem
• Jogurt salata

6. dan: Doručak

• Jogurt, preliven granolom ili žitaricama bez glutena
• kriške svežeg voća

Dan 6: Podne

• Tunjevina, zelena salata, krastavac i majonez na sendvič hlebu bez glutena
• Čips bez glutena ili kriške voća sa strane

Dan 6: Veče

• Povrće sa pečurkama ili grilovano
• Hleb bez glutena ili testenina bez glutena sa strane
• Cacik ili sos od jogurta

7. dan: Doručak

• Omlet: Obogaćen povrćem i sirom
• 1 kriška hleba bez glutena

Dan 7: Podne

• Ćufte sa slanutkom ili sočivom
• Uz pilav od pirinča i zelenila
• Ayran ili svježe iscijeđeni sok

Dan 7: Veče

• Brancin na žaru
• Dodati pire krompir ili pečeni krompir
• zelena salata

Ova 7-dnevna lista dijeta bez glutena odlična je opcija za pojedince koji se žele zdravo hraniti i imaju intoleranciju na gluten ili celijakiju. Osim toga, gornja lista ishrane ima za cilj da obezbedi uravnoteženu ishranu i esencijalne hranljive materije koje su telu potrebne. Obavezno se obratite svom dijetetičaru prije početka dijete. Jer nije svaka dijeta prikladna za svakoga.