സിറപ്പ് എന്ന വാക്ക് ഉടനടി മരുന്നിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, സിറപ്പ് പരാമർശിക്കുമ്പോൾ ഉയർന്ന പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വ്യാവസായികവൽക്കരണത്തിൻ്റെ അനന്തരഫലമായ പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലെ മൊത്തത്തിലുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പദാർത്ഥങ്ങളിലൊന്നാണ് കോൺ സിറപ്പ്. ഇന്നത്തെ കോൺ സിറപ്പ് എന്താണ്? മിക്കവാറും എല്ലാ പാക്കേജുചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും (ബിസ്ക്കറ്റ് ഉൾപ്പെടെ) കോൺ സിറപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു! ശരി കോൺ സിറപ്പിൻ്റെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ എന്തുകൊണ്ട്? നമ്മൾ കോൺ സിറപ്പ് കഴിക്കുമ്പോൾ എന്ത് സംഭവിക്കും? നമ്മൾ കോൺ സിറപ്പ് കഴിക്കുമ്പോൾ, ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാര നമ്മുടെ ശരീരത്തിലേക്ക് എടുക്കുന്നു, ഇത് കൊഴുപ്പ് സംഭരിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു. അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നാൽ അത് പിന്നീടുള്ള കാലഘട്ടത്തിൽ പലതരത്തിലുള്ള അസുഖങ്ങൾ നമ്മെ അവശേഷിപ്പിക്കും.
കോൺ സിറപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
കോൺ സിറപ്പ് ലഭിക്കുന്നതിന്, ധാന്യം അന്നജം നിരവധി പ്രക്രിയകളിലൂടെ കടന്നുപോകണം. അന്നജം ഗ്ലൂക്കോസായി വിഘടിക്കുന്നു, അടുത്ത പ്രക്രിയയിൽ ഫ്രക്ടോസ് രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു. ഇത് കോൺ സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു! എന്തുകൊണ്ടാണ് ഗ്ലൂക്കോസ്, സാധാരണ അവസ്ഥയിൽ പഞ്ചസാര, ഉയർന്ന തോതിൽ ഫലശര്ക്കര അടങ്ങിയ ധാന്യ പാനകം രൂപത്തിൽ ഇത് കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ? ഫ്രക്ടോസിൻ്റെ വിലക്കുറവാണ് ഇതിന് പിന്നിലെ കാരണം. കൂടാതെ, ഫ്രക്ടോസ് ഗ്ലൂക്കോസിനേക്കാൾ കുറവാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടാതെ ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അംശവും ഉണ്ട്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ വിലകൂടിയ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പകരം കമ്പനികൾ ഫ്രക്ടോസ് ഉപയോഗം അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു! വാസ്തവത്തിൽ, കോൺ സിറപ്പ് വ്യവസായവൽക്കരണത്തിൻ്റെ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാം. ചുരുക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും പാക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കോൺ സിറപ്പ് കണ്ടെത്താം.
അനുബന്ധ ലേഖനം: അസിഡിക് പാനീയങ്ങളുടെ ദോഷങ്ങൾ
കോൺ സിറപ്പിൻ്റെ ദോഷങ്ങൾ
കോൺ സിറപ്പ് ദോഷകരമാകുന്നതിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ കാരണം അതിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഫ്രക്ടോസ് (80% ഫ്രക്ടോസ്, 20% ഗ്ലൂക്കോസ്) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ്. കാരണം ശരീരത്തിന് ഫ്രക്ടോസിൻ്റെ ആവശ്യമില്ല. അതിനാൽ, കഴിക്കുന്ന ഫ്രക്ടോസ് വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. ബാക്കിയുള്ള ഫ്രക്ടോസ് ശരീരത്തിൽ കൊഴുപ്പായി തുടരുന്നു. എല്ലാം ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര തരങ്ങൾക്കിടയിൽ ഫ്രക്ടോസിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കോൺ സിറപ്പ് ഏറ്റവും വേഗത്തിൽ കൊഴുപ്പായി മാറുന്നത് പഞ്ചസാരയാണ്. മൃഗങ്ങളിൽ നടത്തിയ ഗവേഷണത്തിൻ്റെ ഫലമായി, ഫ്രക്ടോസിൻ്റെ ചില ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ കണ്ടെത്തി:
- കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ,
- ഫാറ്റി ലിവർ,
- കാൻസർ
- രക്താതിമർദ്ദം
ശാസ്ത്രജ്ഞർ കോൺ സിറപ്പിൻ്റെ ദോഷങ്ങൾ അവർ അതിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. കോൺ സിറപ്പ് ദോഷകരമല്ലെന്ന് ഒരു കൂട്ടം ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നു. പക്ഷേ തെളിവില്ല! നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് കോൺ സിറപ്പിനെക്കുറിച്ച് അറിയാത്ത മറ്റൊരു പ്രശ്നം, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന കോൺ സിറപ്പ് ഏത് തരം ചോളത്തിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നതെന്ന് അറിയില്ല എന്നതാണ്. ഈ സാഹചര്യം കോൺ സിറപ്പിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വിവിധ ദേശീയ ആരോഗ്യ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകൾ നടത്തിയ പ്രസ്താവനകൾ അനുസരിച്ച്, കോൺ സിറപ്പിൻ്റെ ദോഷങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ചർച്ചയ്ക്ക് തുറന്നിരിക്കുന്നു. കാരണം കോൺ സിറപ്പ് ക്യാൻസർ, പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം, ഫാറ്റി ലിവർ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ലെങ്കിലും, അതിൻ്റെ ദോഷങ്ങൾ വ്യക്തമാണ്.
അനുബന്ധ ലേഖനം: എന്താണ് മെഥിലേഷൻ?
ഇക്കാലത്ത്, പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കാൻ എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും ശാസ്ത്രജ്ഞർ നമ്മോട് പറയുന്നു. ഈ സാഹചര്യം ഗ്ലൂക്കോസിനും ഫ്രക്ടോസിനും വളരെ പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, ഈ രണ്ട് പദാർത്ഥങ്ങളും സാധാരണ ടേബിൾ ഷുഗർ പോലെ ദോഷകരമാണ്!
ഈ ഇൻറർനെറ്റ് സൈറ്റിലെ ചില മികച്ച ഉള്ളടക്കങ്ങൾ, സംഭാവനയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്. "ഇന്നിനും അതിൻ്റെ അനുഗ്രഹങ്ങൾക്കും, ഞാൻ ലോകത്തോട് നന്ദിയുള്ള മനോഭാവത്തിന് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു." ക്ലാരൻസ് ഇ ഹോഡ്ജസ് എഴുതിയത്.