乳糜泻是由于在吸收中起主要作用的小肠上皮中绒毛的形状完全或部分退化，导致对包含在肠道面筋蛋白中的格莱定的不耐受。 Sprue 是乳糜泻的成人形式。 根据这些蛋白质的溶解度，特别是存在于植物性食物中的蛋白质，它们分为酸碱溶和醇溶两种形式。
酸和碱可溶形式是蛋白质面筋，而醇溶形式是醇溶蛋白。 因此，乳糜泻（麸质敏感性肠病）患者注意不要服用麸质和醇溶蛋白。 儿童的症状是身材矮小、生长迟缓、体重较轻、腹泻、脂肪泻。 在成年人中，它是疲劳、体重减轻、恶心、呕吐、吸收不良导致的贫血、维生素 D 缺乏导致的骨质疏松症或维生素 K 缺乏导致的凝血障碍。
乳糜泻患者应该如何喂养？
乳糜泻患者必须在他们的余生中排除含麸质的食物。 因为当检查乳糜泻患者的故事时，即使食用少量的麸质食物也会导致症状复发或加重。 因此，在营养治疗中，含有麸质的食物被排除在饮食之外。 碳水化合物和脂肪的摄入量是人应该摄入的正常量，而蛋白质的摄入量在最初几天会多一点。 可能需要维生素补充剂来防止由于吸收问题而导致的维生素和矿物质缺乏。 蔬菜和水果消费是免费的。 在开始特别计划的无麸质饮食后的 24 小时内，食欲开始发展，症状得到改善，并且肠道损伤得到防止进展。
由于粘膜损伤，乳糖不耐症可能与乳糜泻一起发展。 出于这个原因，应在计划饮食的第一阶段计划饮食，同时考虑到乳糖不耐症的风险。 此外，请记住乳糜泻患者在购买食品时应阅读产品标签。 他应该购买在产品上标有“无麸质”或“无麸质”且不含麸质的产品。
如果乳糜泻患者吃麸质会发生什么？
如果乳糜泻患者继续食用含麸质食物，患淋巴瘤、疲劳和自身免疫风险的风险会迅速增加。 此外，由于乳糜泻是一种自身免疫性疾病，也有可能发展为糖尿病。 如果个体患有乳糜泻，还会出现感染、呕吐、1 型 DM、未解决的腹泻和酸中毒。 因此，确诊乳糜泻后，不宜食用含有麸质和醇溶蛋白的食物。
乳糜泻患者吃什么？
无麸质饮食并不像您想象的那么有限。 除了标有无麸质的方便食品外，以下食物是天然无麸质的。 乳糜泻患者成功案例中的健康乳糜泻饮食 他们能做什么 据观察。
- 牛肉
- 家禽和鸡蛋
- 鱼和海鲜
- 豆类、豆类
- 水果
- 蔬菜
- 嘉
- 默瑟尔
- 烯酮
- 粟
- 土豆
- 藜麦
- 饭
- 黄豆
乳糜泻患者不能吃什么？
- Boza（禁止食用boza的原因是在生产过程中可能被小麦、大麦、黑麦污染。）
- 肉丸（如果肉丸中含有小麦和黑麦面粉制成的面包，则属于违禁食品。）
- 所有用小麦、燕麦、大麦和黑麦面粉制成的食物。
- 干小麦、意大利面、百吉饼、蛋卷冰淇淋、粗面粉、蛋糕、饼干、甜甜圈
- 烘焙甜点、蛋糕、饼干、威化……
- 现成的番茄酱，番茄酱，所有用面粉制成的酱汁
- 花生、杏仁、核桃
- 面条汤、面粉汤、塔哈那汤，所有现成的汤都可以作为乳糜泻禁食的例子。
