食品工程奥古兹·耶尔德勒姆

什么是氨基酸? 它有什么作用? 它存在于哪些食物中?

氨基酸是蛋白质的组成部分,参与身体的许多重要功能。 氨基酸的正确组合, 蛋白质合成所需 并形成身体许多组织的结构,包括肌肉、结缔组织、皮肤、指甲和头发。

氨基酸参与体内能量的产生。 此外,一些氨基酸对脑功能和神经传导特别有影响。 例如,一种叫做色氨酸的氨基酸在幸福感、睡眠时间和质量等方面都很有效。

缺乏氨基酸会影响体内蛋白质的合成,导致肌肉流失、伤口愈合缓慢和免疫系统减弱。 氨基酸含量低还会导致情绪波动、睡眠问题和代谢紊乱。

虽然身体可以产生一些氨基酸,但我们只能从食物中获取一些。 因此,食用含有足量氨基酸的食物对我们的身体非常重要。 特别是红肉、鱼、牛奶、酸奶、奶酪、大豆、扁豆、鹰嘴豆、坚果和种子 诸如此类的含蛋白质食物可能是增加我们氨基酸摄入量的首选。

氨基酸分类(必需-非必需)

氨基酸是蛋白质的组成部分,在自然界中以各种形式存在。 基本上,氨基酸的分类是根据其结构中侧链的特征进行的。

氨基酸分类(必需-非必需)
氨基酸分类(必需-非必需)

然而,氨基酸的分类可分为两大类: 必需氨基酸和非必需氨基酸 酸。

  • 必需氨基酸是我们体内不能合成的氨基酸。 因此,必须通过食物来获取这些氨基酸。 必需氨基酸有九种,即组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。
  • 非必需氨基酸是我们体内可以合成的氨基酸。 共有九种类型:丙氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸。
  • 然而,一些来源也将脯氨酸和半胱氨酸归类为半必需氨基酸。
  • 最后,氨基酸也可以根据其侧链中发现的不同基团进行分类。 这些是疏水性、亲水性、酸性、碱性和芳香族氨基酸。

总之,氨基酸的分类相当复杂,需要考察的因素很多。 但是,它们主要根据侧链中的不同基团以及必需氨基酸和非必需氨基酸进行分类。

补充氨基酸及其好处

氨基酸是体内蛋白质合成的基本组成部分。 体内有 20 种不同的氨基酸,它们在几乎所有功能中发挥作用。 从食物中摄取的蛋白质主要被消化系统分解成氨基酸,并用于构建人体特有的蛋白质分子结构。 然而,在某些情况下,很难获得足够的氨基酸,在这些情况下可能需要补充氨基酸。

使用氨基酸补充剂有很多好处。 运动员可以使用氨基酸补充剂来增加肌肉质量和耐力。 一些氨基酸通过减少体内应激激素皮质醇的释放而具有保护肌肉组织的作用。 因此,它们可以为运动员提供更快的恢复、更少的肌肉质量损失和更多的肌肉生长。 此外,一些氨基酸调节免疫系统功能,增加机体对感染的抵抗力。

氨基酸的另一个好处是支持大脑功能。 大脑功能依赖于某些氨基酸,尤其是那些具有增加记忆力、注意力和注意力的氨基酸。 出于这个原因,许多人服用氨基酸补充剂来增强记忆力和注意力,尤其是在考试期间、重要演讲之前或在压力大的工作环境中。

当以正确的数量和正确的目的使用时,补充氨基酸可以提供许多好处。 然而,与任何补充剂或药物一样,它们可能有某些副作用。 因此,在使用任何补充剂或药物之前咨询医疗保健专业人士非常重要。

含有氨基酸的食物来源

含有氨基酸的食物来源
含有氨基酸的食物来源

氨基酸是蛋白质的组成部分 它们对人体非常重要。 身体需要氨基酸来促进生长、修复、荷尔蒙和酶的功能。 以下是含有氨基酸的食物:

  1. 氨基酸由蛋白质来源提供。 然而,一些氨基酸也可以从非营养来源获得。 这些被称为必需氨基酸,人体无法产生,因此必须从食物中获取。
  2. 有些食物是必需氨基酸的良好来源。 例如,红肉、鸡肉、鱼肉、奶制品、鸡蛋、藜麦、大豆、虾和腰果都是富含必需氨基酸的食物。
  3. 也有可用的氨基酸补充剂。 它们经常被运动员和健美运动员使用,用于弥补必需氨基酸的不足。

因此,氨基酸的非营养来源只是一些富含必需氨基酸的食物和补充剂。 通过食用这些食物,我们可以提供身体所需的所有氨基酸。 但是,大量食用会导致健康问题,因此均衡饮食并寻求专家建议很重要。

健美和氨基酸

健美运动是一种增加肌肉质量和塑形的运动。 这个练习的目的是对肌肉施加一定的压力,使它们更强壮更大。 健身它基于定期训练、营养和睡眠时间表。

健美和氨基酸
健美和氨基酸
  • 氨基酸是蛋白质的组成部分。 当您进行健美锻炼时,肌肉组织会受损,需要蛋白质来修复和增加这种损伤。 氨基酸是可用于合成蛋白质的颗粒。
  • 健美运动员在他们的营养计划中使用氨基酸补充剂。 被称为亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸 BCAA是肌肉生长最重要的氨基酸。 这些氨基酸通过加速肌肉蛋白质合成来促进肌肉生长。
  • 此外,其他氨基酸如谷氨酰胺、精氨酸和赖氨酸对肌肉生长也很重要。 这些氨基酸支持肌肉蛋白质合成并防止进一步的肌肉损伤。

但是,在服用氨基酸补充剂之前,请务必咨询您的医生或营养师。 此外,均衡的饮食和睡眠计划应与您的健美计划一起进行。 通过这种方式,您可以最大限度地增长肌肉并打造健康的身体。

氨基酸重要性研究

氨基酸是蛋白质合成的主要成分,对人体的各种功能至关重要。 氨基酸负责肌肉和组织修复、免疫系统功能、能量产生和荷尔蒙调节。

氨基酸重要性研究
氨基酸重要性研究

研究表明,氨基酸对运动员和锻炼者尤为重要。 运动后,身体需要氨基酸来修复和生长肌肉。 此外,充足的氨基酸摄入是肌肉正常运作所必需的。 此外,随着蛋白质合成的增加,肌肉可以更有效地产生能量并延缓疲劳。

氨基酸也支持免疫系统。 良好的免疫系统可以帮助抵御疾病和对抗病毒。 一些氨基酸对增强免疫系统特别有效。

健身杂志

由于氨基酸对人体至关重要,因此必须摄入足量的氨基酸。 使用额外的补充剂,如营养支持或蛋白质棒,可能更容易获得身体所需的氨基酸。 但是,均衡饮食仍然是获得适量的最佳方法。

用于提高氨基酸水平的方法

氨基酸是体内蛋白质合成的重要组成部分。 因此,提高氨基酸含量非常重要,尤其是对于那些从事运动和健身的爱好者。 用于增加氨基酸水平的方法包括:

  1. 食用富含蛋白质的食物: 富含蛋白质的饮食帮助身体合成更多的氨基酸。 这些食物包括肉类、鱼类、鸡肉、鸡蛋、乳制品、大豆蛋白、扁豆、鹰嘴豆和豆类等。 可数的。
  2. 使用 BCAA 补充剂:BCAA(支链氨基酸)补充剂通常被运动员用作支持肌肉生长和修复的一种方式。
  3. 使用 EAA 补充剂:EAA(必需氨基酸)补充剂含有重要的氨基酸,并提供身体所需的基本组成部分,尤其是蛋白质合成。
  4. 使用氨基酸复合物:氨基酸复合物有助于满足身体对所有氨基酸的需求。
  5. 与氨基酸一起食用碳水化合物:碳水化合物有助于增加体内糖原的储存,从而提供更多能量并让您在训练期间坚持更长时间。

在用于增加氨基酸水平的方法中给出了几个例子。 除此之外,睡眠、避免压力和充足的饮水也有助于增加氨基酸水平。 但是,您不应在未咨询医生或营养师的情况下使用补充剂或其他方法。

参考:

  1. https://medlineplus.gov/ency/article/002222.htm#:~:text=Amino%20acids%20are%20molecules%20that,down%2C%20amino%20acids%20are%20left.
  2. https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids
  3. https://www.healthline.com/nutrition/essential-amino-acids
  4. http://www.biology.arizona.edu/biochemistry/problem_sets/aa/aa.html
  5. https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0184-9
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Oğuz Yıldırım 表示,他的饮食习惯是从童年开始的,他完成了食品工程的高等教育。 他目前在自己的办公室担任营养师,为客户提供服务。

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