Mặc dù có chế độ ăn uống lành mạnh, những người ăn thuần chay thường phải đối mặt với sự thiếu hụt khoáng chất và vitamin. Tình trạng này, có thể được khắc phục miễn là nó được cho ăn đầy đủ và có ý thức, thường gây lo lắng và căng thẳng ở những người ăn thuần chay. Do đó, nếu bạn đang ăn kiêng thuần chay, bạn cần biết rõ mình nên bổ sung những loại khoáng chất và vitamin nào. Nếu bạn nghĩ rằng bạn không thể tiêu thụ đủ các nguồn vitamin và khoáng chất cho chế độ ăn thuần chay mà chúng ta sẽ nói ngay sau đây, hãy cẩn thận! Nếu những thực phẩm này không có trong danh sách chế độ ăn thuần chay của bạn, bạn có thể mua viên vitamin hoặc khoáng chất bổ sung dưới dạng thực phẩm bổ sung. Bây giờ chúng ta hãy cùng nhau xem xét các nguồn vitamin và khoáng chất quý giá nhất của người ăn chay.
Lượng vitamin dinh dưỡng thuần chay
Vitamin D
Vitamin D rất quan trọng đối với những người theo chế độ ăn thuần chay. Vitamin D cần thiết cho sự hấp thụ canxi. Vitamin D cũng thường bị thiếu ở những người không ăn chay. Nguồn vitamin D tốt nhất là ánh sáng mặt trời. Nếu bạn thích chế độ ăn thuần chay và không thể thấy đủ ánh nắng mặt trời trong năm, bạn có thể sử dụng thực phẩm bổ sung vitamin D dưới sự kiểm soát của bác sĩ.
Vitamin B12
B12 được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc động vật, bao gồm trứng và các sản phẩm từ sữa. Vì lý do này, thiếu B12 là một vấn đề lớn đối với người ăn chay và đặc biệt là người ăn thuần chay. Nếu giá trị B12 thấp, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng vitamin B12 dạng xịt hoặc viên vitamin B12 mà không lãng phí thời gian.
Bạn có thể quan tâm: Người Ăn Chay Ăn Gì Hay Không Ăn Gì?
Lượng khoáng chất dinh dưỡng thuần chay
canxi
Canxi là một khoáng chất giúp giữ cho xương và răng của chúng ta chắc khỏe, đồng thời cũng tác động lên các chức năng khác như co cơ và đông máu. Nó sẽ làm tăng khả năng hấp thụ canxi Thực phẩm giàu canxi phù hợp với chế độ ăn thuần chay Nó là như sau:
Các loại rau lá xanh
- bông cải xanh
- bắp cải
- đậu bắp
- Tahin
- Nho khô
- Mận khô
- sung
- Quả mơ khô
Bạn có thể quan tâm: Điều gì xảy ra khi thiếu vitamin D?
ủi
Thiếu sắt có lẽ là tình trạng thiếu khoáng chất phổ biến nhất trên thế giới. Đặc biệt người phụ nữ thuần chay ve mang thai thuần chay Đó là một cái gì đó mọi người nên chú ý đến. Sắt rất cần thiết cho máu, cơ bắp và năng lượng khỏe mạnh. Với chế độ ăn thuần chay, bạn có thể đáp ứng đủ lượng sắt cần thiết. Bởi vì thực phẩm chứa sắt Nó thường có nguồn gốc thực vật. Nếu chúng ta đưa ra một ví dụ về nguồn thực vật giàu chất sắt; các loại đậu, đậu xanh, đậu lăng, đậu thận, đậu phụ, các loại hạt, bắp cải, bông cải xanh.
kẽm
Hệ thống miễn dịch của chúng tôi, cho phép chúng tôi dễ dàng vượt qua các bệnh truyền nhiễm, rất quan trọng đối với chúng tôi. Nói đến hệ miễn dịch không thể không nhắc đến kẽm, một trong những khoáng chất đầu tiên người ta nghĩ đến. kẽm, hệ thống miễn dịchNó là một khoáng chất tăng cường cơ thể và đảm bảo loại bỏ nhiễm trùng nhanh chóng khỏi cơ thể. Kẽm, cũng đóng một vai trò trong sự phát triển của tế bào nguồn thực phẩm thuần chay và đậu, đậu xanh, đậu Hà Lan, hạt chia, quả óc chó và bột mì nguyên cám và bánh mì nguyên cám.
iốt
I-ốt đóng vai trò quan trọng đối với hormone tuyến giáp, kiểm soát chức năng tim và hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, không có đủ loại i-ốt có nguồn gốc từ thực vật. Vì nó được tìm thấy trong các loại thực phẩm hạn chế nên những người không thích các loại thực phẩm chứa nó có thể gặp khó khăn trong việc cung cấp i-ốt cho cơ thể. Thực phẩm thực vật có chứa iốt bao gồm: rong biển, muối i-ốt, đậu phộng. Tiêu thụ quá nhiều muối để cung cấp i-ốt cho cơ thể có thể gây ra bệnh cao huyết áp. Vì lý do này, chúng ta cần cẩn thận với việc sử dụng muối. Lượng muối mà một cá nhân nên tiêu thụ hàng ngày là khoảng 6 gam.
