Загалом споживання солі необхідно приділяти увагу протягом усього життя. Незважаючи на те, що сіль є важливим джерелом, яке надає смаку їжі, якщо її споживати трохи більше, шкода солі може стати великою небезпекою. На додаток до солі, яку ми додаємо в страви пізніше, сіль також є в таких продуктах, як сир, оливки, супи швидкого приготування, сухофрукти та мариновані огірки, і це називається прихованою сіллю. Іншими словами, ми часто споживаємо сіль несвідомо. Враховуючи все це щоденне споживання солі на цьому варто трохи сконцентруватися і заздалегідь розрахувати, скільки солі ми споживаємо.
Яким має бути споживання солі в їжі?
Однією з найбільших помилок є додавання солі, не пробуючи їжу. Це трохи звичка. Однак якщо сіль на столі в межах досяжності, досолити їжу неминуче. Фахівці рекомендують по можливості не брати сіль на стіл. Така поведінка дозволяє значно уникнути вживання непотрібної солі.
У дорослої людини щоденне споживання соліРекомендується не перевищувати одну чайну ложку (приблизно 5 г). (Побачити: Сторінка Всесвітньої організації охорони здоров'я) Діючи свідомо, можна поступово зменшити сіль і з часом взагалі перестати її вживати. Крім того, продукти, які ми купуємо ззовні та містять сіль, можна опріснити, замочивши їх у воді.
Яка сіль корисніша?
Кухонна сіль (також відома як кухонна) і морська сіль мають різні переваги для здоров’я. Однак ці відмінності зазвичай дуже незначні, і один не можна вважати здоровішим за інший.
1. Кухонна сіль
Він складається в основному з хлориду натрію і використовується в багатьох видах оброблених харчових продуктів і напівфабрикатів. Надмірне споживання може підвищити артеріальний тиск і збільшити ризик серцевих захворювань.
2. Морська сіль
Морська сіль одержується з морської води та обробляється більш природним способом. Він містить багато мінералів і мікроелементів, але їх кількість зазвичай дуже мала, і немає переконливих доказів їх користі для здоров’я.
3. Кам'яна сіль
Кам'яна сіль - природний вид солі, що утворюється в результаті конденсації мінералів. Її видобувають із підземних шахт або каменів, а не з морської води, як морську сіль. На відміну від інших солей, кам’яна сіль завдяки своїй природній структурі містить деякі мінерали та мікроелементи. Кількість цих мінералів і мікроелементів може змінюватися залежно від джерела кам’яної солі та способу її обробки.
Кам’яна сіль зазвичай може бути дрібнозернистою або грубозернистою та буває різних кольорів. Деякі кам’яні солі, особливо рожева, містять мінерали та мікроелементи. З цієї причини деякі люди вважають кам'яну сіль кориснішою за інші солі. Однак ці відмінності, як правило, дуже незначні і не роблять істотної різниці в стані здоров’я.
Отже, що здоровіше?
Коли споживаються всі три типи солі, вони можуть допомогти задовольнити потреби організму в натрії. Однак рекомендується зменшити кількість солі, що додається до їжі, і триматися подалі від оброблених харчових продуктів, щоб уникнути надмірного споживання солі та контролювати споживання солі. Проте, як найкориснішу сіль, можна сказати, що кам’яна сіль корисніша, оскільки містить більше мінералів.
Надмірне споживання солі та її шкода
Сіль є основним джерелом натрію, необхідного мінералу для нашого організму. Однак надмірне вживання солі може викликати багато проблем зі здоров'ям. Ось деякі з шкоди солі:
- Високий кров'яний тиск: надмірне споживання солі може підвищити кров'яний тиск, пошкоджуючи кровоносні судини. Це може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям, такі як високий кров’яний тиск, захворювання серця, нирок та інсульт.
- Хвороби серця: споживання великої кількості солі може збільшити ризик серцевих захворювань. Надмірне споживання солі може вплинути на здоров’я серця через підвищення артеріального тиску.
- Захворювання нирок: надмірне споживання солі може порушити нормальну роботу нирок і спричинити захворювання нирок.
- Остеопороз: споживання великої кількості солі може спричинити втрату кальцію кістками та збільшити ризик остеопорозу.
- Затримка рідини: Надмірне споживання солі може спричинити затримку рідини в організмі та набряк може спричинити такі незручності.
З цих причин важливо контролювати щоденне споживання солі та уникати її надмірного споживання. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ), рекомендує щоденне споживання солі менше 5 грамів.
Ви також можете переглянути наші статті:
