Безглютенова дієта: спосіб життя без глютену

Сьогодні безглютенова дієта стала дуже популярною серед трендів здорового харчування. Багато людей обирають безглютеновий спосіб життя через такі захворювання, як непереносимість глютену, целіакія або чутливість до глютену. У цій статті ми розповімо, що таке безглютенова дієта, чому її слід дотримуватися, її переваги та ризики, а також її зв’язок із такими захворюваннями, як целіакія, чутливість до глютену та синдром подразненого кишечника. Наприкінці статті ми представимо вам список безглютенової дієти на 7 днів.

Що таке дієта без глютену?

Глютен - це білковий комплекс, який міститься в таких зернах, як пшениця, ячмінь і жито. З іншого боку, безглютенова дієта - це дієта, яка повністю виключає вміст глютену в цих зернах. Ця дієта важлива для людей із такими захворюваннями, як непереносимість глютену (целіакія, чутливість до глютену), целіакія та синдром подразненого кишечника. Крім того, деякі люди обирають дієту без глютену для загального здоров’я та контролю ваги.

Чому безглютенова дієта?

Безглютенова дієта проводиться для лікування або усунення симптомів, пов’язаних із такими захворюваннями, як целіакія, чутливість до глютену та синдром подразненого кишечника. Целіакія – це аутоімунне захворювання, яке спричиняє пошкодження тонкої кишки через те, що глютен не переноситься імунною системою. Чутливість до глютену, з іншого боку, може викликати симптоми, схожі на целіакію, але це стан, який не передбачає реакції імунної системи. Синдром подразненого кишечника - це розлад травної системи, який викликає такі симптоми, як біль у животі, здуття живота, гази та зміни в звичках кишечника.

Переваги дієти без глютену

Безглютенова дієта має багато переваг. По-перше, це допомагає зменшити або повністю усунути симптоми в осіб із такими захворюваннями, як целіакія, чутливість до глютену та синдром подразненого кишечника. Це також може покращити загальний стан здоров’я, підвищити рівень енергії, розслабити травну систему та допомогти деяким людям контролювати вагу. Однак, оскільки структура тіла та толерантність кожної людини різні, не можна гарантувати, що безглютенова дієта забезпечить однакові переваги для всіх.

Хліб без глютену, мабуть, найпопулярніша дієта без глютену. Якщо ви живете в Німеччині чи за кордоном, з їх веб-сайту можна купити безглютеновий хліб.

Список дієт без глютену за 7 днів

1 день: Сніданок

• 1 склянка сирого або рослинного молока
• 1 миска безглютенової вівсяної каші, посипаної шматочками свіжих фруктів
• Скибочки авокадо і помідора на 1 скибці безглютенового хліба

День 1: полудень

• Куряча або індича грудка на грилі
• Овочі, приготовані на пару
• Багато зеленого салату

День 1: Вечір

• Риба або м'ясо на грилі
• Плов з коричневого рису
• Суп з овочів

2 день: Сніданок

• 2 варене яйце
• Сир і зелень на 1 шматочку безглютенового хліба
• Свіжовичавлений сік

День 2: полудень

• Ви можете додати безглютенову пасту або рисову локшину, посипану овочами та необов’язковим білком
• Салат з йогуртом

День 2: Вечір

• Овочевий омлет
• Безглютеновий тост на гарнір
• салат зі свіжих фруктів

3 день: Сніданок

• Смузі: банан, полуниця, йогурт і мигдальне молоко
• 1 скибочка безглютенового торта або мафіну

День 3: полудень

• Тефтелі з курки або індички
• Овочевий рис або кіноа
• Качик або йогуртовий соус

День 3: Вечір

• Кус-кус з овочами
• Овочі гриль збоку
• зелений салат

4 день: Сніданок

• Змішані каші без глютену, можна додати молоко або йогурт
• шматочки свіжих фруктів

День 4: полудень

• Сьомга на грилі або запечена
• Зі свіжими овочами і лимонним соусом
• Суп з нуту або сочевиці

День 4: Вечір

• До нього можна додати рис кіноа, овочі гриль і сир фета.
• Багато зеленого салату

5 день: Сніданок

• Безглютенові млинці або вафлі
• Можна додати до нього шматочки свіжих фруктів і мед.

День 5: полудень

• Сендвіч без глютену: скибочки індички або курки, листя салату, помідори та авокадо
• Морквяні палички або скибочки огірка збоку

День 5: Вечір

• Шашлик з червоного м'яса або курки
• Плов з булгуру з овочами
• Йогуртовий салат

6 день: Сніданок

• Йогурт, посипаний гранолою або пластівцями без глютену
• шматочки свіжих фруктів

День 6: полудень

• Тунець, салат, огірок і майонез на безглютеновому хлібі для сендвічів
• Безглютенові чіпси або шматочки фруктів збоку

День 6: Вечір

• Соте з грибів або овочі на грилі
• Безглютеновий хліб або безглютенові макарони на гарнір
• Качик або йогуртовий соус

7 день: Сніданок

• Омлет: збагачений овочами та сиром
• 1 скибочка безглютенового хліба

День 7: полудень

• Тефтелі з нуту або сочевиці
• Гарнір до рисового плову і зелень
• Айран або свіжовичавлений сік

День 7: Вечір

• Морський окунь на грилі
• Додати картопляне пюре або запечену картоплю
• зелений салат

Цей 7-денний список безглютенової дієти є чудовим варіантом для людей, які хочуть харчуватися здорово та мають непереносимість глютену або целіакію. Крім того, наведений вище список дієт має на меті забезпечити збалансоване харчування та основні поживні речовини, які потрібні організму. Перед початком дієти обов'язково проконсультуйтеся з дієтологом. Тому що не кожна дієта підходить для всіх.