Ang sakit sa celiac ay ang hindi pagpaparaan sa glaidine, na nasa gluten na protina ng bituka, bilang isang resulta ng kumpleto o bahagyang pagkasira ng hugis ng villi sa maliit na bituka epithelium, na gumaganap ng isang pangunahing papel sa pagsipsip. Ang sprue ay ang pang-adultong anyo ng sakit na celiac. Ang mga ito ay nahahati sa dalawa bilang acid-alkali-soluble at alcohol-soluble form, ayon sa solubility ng mga protina na ito, lalo na matatagpuan sa mga pagkaing halaman.
Ang acid at alkali-soluble form ay protina gluten, habang ang alcohol-soluble form ay prolamin. Samakatuwid, ang mga pasyente ng celiac (gluten-sensitive enteropathy) ay nag-iingat na huwag uminom ng gluten at prolamin. Ang mga sintomas na nakikita sa mga bata ay maikli ang tangkad, pagpapahina ng paglaki, mababang timbang para sa edad, pagtatae, steatorrhea. Sa mga nasa hustong gulang, ito ay pagkapagod, pagbaba ng timbang, pagduduwal, pagsusuka, anemia bilang resulta ng malabsorption, osteoporosis bilang resulta ng kakulangan sa bitamina D, o coagulopathy bilang resulta ng kakulangan sa bitamina K.
Paano Dapat Pakainin ang mga Pasyenteng Celiac?
Ang mga pasyente ng celiac ay kailangang alisin ang mga pagkaing naglalaman ng gluten sa kanilang buhay sa buong buhay nila. Dahil kapag ang mga kwento ng mga pasyente ng celiac ay napagmasdan, kahit na ang pagkonsumo ng isang maliit na halaga ng gluten na pagkain ay nagiging sanhi ng pag-ulit o pagtaas ng mga sintomas. Samakatuwid, sa nutritional therapy, ang mga pagkain na naglalaman ng gluten ay hindi kasama sa diyeta. Ang carbohydrate at taba ay ibinibigay sa normal na halaga na dapat inumin ng tao, at ang protina ay binibigyan ng kaunti pa sa mga unang araw. Maaaring kailanganin ang mga suplementong bitamina upang maiwasan ang mga kakulangan sa bitamina at mineral bilang resulta ng mga problema sa pagsipsip. Libre ang pagkonsumo ng gulay at prutas. Sa loob ng 24 na oras ng pagsisimula ng isang espesyal na binalak na gluten-free na diyeta, ang gana sa pagkain ay nagsisimulang tumaas, ang mga sintomas ay bumubuti, at ang pag-unlad ng pinsala sa bituka ay pinipigilan.
Dahil sa pinsala sa mucosal, maaaring magkaroon ng lactose intolerance kasama ng celiac disease. Para sa kadahilanang ito, ang diyeta ay dapat na binalak sa mga unang yugto ng nakaplanong diyeta, na isinasaalang-alang ang panganib ng lactose intolerance. Gayundin, tandaan na dapat basahin ng mga pasyenteng celiac ang label ng produkto kapag bumibili ng pagkain. Dapat niyang bilhin ang produkto na may simbolo na nagsasabing "gluten-free" o "gluten-free" sa produkto at hindi ito naglalaman ng gluten.
Ano ang Mangyayari Kung Kumain ng Gluten ang mga Pasyente ng Celiac?
Kung ang mga pasyente ng celiac ay patuloy na kumakain ng mga pagkaing naglalaman ng gluten, ang panganib ng lymphoma, pagkapagod at panganib sa autoimmune ay mabilis na tumataas. Bilang karagdagan, dahil ang celiac ay isang autoimmune disease, posible rin ang pag-unlad ng diabetes. Kung ang indibidwal ay may celiac crisis, impeksyon, pagsusuka, type 1 DM, hindi nalutas na pagtatae, at acidosis ay makikita rin. Para sa kadahilanang ito, pagkatapos ng diagnosis ng celiac disease, hindi tayo dapat kumain ng mga pagkaing naglalaman ng gluten at prolamin.
Ano ang kinakain ng mga pasyenteng Celiac?
Ang isang gluten-free na diyeta ay hindi limitado gaya ng iniisip mo. Bilang karagdagan sa mga pagkaing madaling gamitin na may label na gluten-free, ang mga sumusunod na pagkain ay natural na gluten-free. Malusog na diyeta sa celiac kasama ang mga pagkaing ito sa mga kwento ng tagumpay ng mga pasyenteng celiac kung ano ang maaari nilang gawin ay nakita na.
- Beef
- Manok at itlog
- isda at pagkaing-dagat
- Beans, munggo
- Mga prutas
- mga gulay
- Chia
- Misir
- linen
- dawa
- patatas
- Quinoa
- kanin
- Toyo
Ano ang Hindi Makakain ng Mga Pasyenteng Celiac?
- Boza (Ang dahilan para sa pagbabawal ng pagkonsumo ng boza ay ang posibilidad ng kontaminasyon ng trigo, barley, rye sa panahon ng produksyon.)
- Mga bola-bola (Kung ang tinapay na gawa sa trigo at harina ng rye ay kasama sa mga bola-bola, ito ay kabilang sa mga ipinagbabawal na pagkain.)
- Lahat ng mga pagkaing gawa sa trigo, oat, barley at rye na harina.
- Bulgur, pasta, bagel, ice cream cone, semolina, cake, cracker, donut
- Mga panghimagas sa panaderya, cake, cookies, wafer...
- Handa nang ketchup, tomato paste, lahat ng sarsa na gawa sa harina
- Mga mani, almond, walnut
- Noodle soup, flour soup, tarhana soup, lahat ng ready-made na sopas ay maaaring ibigay bilang mga halimbawa ng mga pagkain na ipinagbabawal para sa celiac disease.
