I gymnasiets kemilektion lärde du dig att vissa ämnen är syror och andra är baser. Inget behov av att dela atomer! Ämnets pH-nivå avgör syra- eller basklassificeringen. Så är kaffe en syra eller en bas? Om kaffe är surt, vad är det för ämne som gör det surt? Baser är alkaliska kemiska grundämnen med ett pH på 7 eller högre. Syror har ett pH lägre än 7. När de är upplösta i vatten blir baserna röda lackmuspapper blå. Syror blir blått lackmuspapper rött. Kommer du ihåg? 🙂 I den här artikeln pratar vi om klassificeringen av kaffe som vi konsumerar väldigt ofta under dagen: syra eller bas?
Är kaffe syra eller bas?
Kaffes syrahalt varierar mellan cirka 4 och 5 på pH-skalan, vilket gör det till en syra, inte en bas. Oavsett hur energigivande kaffe är, eftersom det är surt, kan det vara skadligt för personer med vissa hälsoproblem. Men om vi gör en generalisering kan det vara rimligt att dricka en kopp kaffe med ett pH-värde på 5. Eftersom många läskedryck Det är mycket surare än kaffe. pH för apelsinjuice är mellan cirka 3 och 4. Kolsyrade drycker som cola har ett pH på cirka 2.5. Så med ett genomsnittligt pH på 5 är det helt säkert att dricka kaffe trots att det är surt.
Relaterad artikel: Är koffeinhaltiga drycker skadliga?
Vilken typ av syra innehåller kaffe?
Nu vet vi alla att kaffe är surt. Så vad gör kaffe surt? Det finns olika syror i kaffe som du förmodligen aldrig hört talas om förut. Låt oss klargöra en sak innan vi kommer till det.
Att kaffe innehåller syror betyder inte att kaffe är skadligt för alla. Dessa syror finns i många av de livsmedel vi äter och drycker vi dricker. De är naturligt förekommande ämnen som kan gynna kroppen på en mängd olika sätt. Syror kan vara skadligt om du bara har vissa hälsoproblem som kräver att du följer en diet med låg syrahalt.
Träningstidningen
Här är de olika typerna av syror i kaffe:
1. Klorogensyra
Denna syra hjälper till att sänka blodsockernivåerna och minska kolhydratupptaget. Finns i aubergine, äpplen, morötter, kiwi och potatis
2. Kininsyra
Det ger bättre antioxidanteffekter och har anti-neuroinflammatoriska egenskaper. Finns i äpplen, persikor och vissa typer av jordgubbar
3. Citronsyra
Denna syra kan döda skadliga bakterier och bevara olika typer av mat; finns i citroner, limefrukter, grapefrukt och apelsiner
4. Ättiksyra
Det fungerar som ett naturligt konserveringsmedel som kan döda bakterier; Det är huvudingrediensen i vinäger och finns i många kryddor och snacks.
5. Mjölksyra
Denna syra hjälper till att förbättra matsmältningen av laktos; finns i livsmedel som går igenom jäsningsprocessen, såsom yoghurt och pickles
6. Äppelsyra
Det hjälper till att ta bort döda hudceller från kroppen och öka salivproduktionen; finns i aprikoser, körsbär, päron, plommon och andra frukter
7. Fosforsyra
Tillsammans med kalcium hjälper denna syra till att bygga starka tänder och ben och stödja njurfunktionen. Det finns i kött, bönor, kyckling, ägg och fisk.
8. Linolsyra
Det sänker kolesterolnivåerna, förbättrar hjärthälsa och förbättrar blodtrycket. Finns i solrosolja, sojaolja, nötter och frön
9. Palmitinsyra
En syra som stöder cellulär funktion och hjälper kroppen att lagra energi. Detta mättade fett finns i kött, mejeriprodukter och kokosolja.
Sammanfattning om kaffe (vanliga frågor)
Är kaffe surt?
Ja, pH-nivån för kaffe är mindre än 7 och det är i den sura gruppen.
Är kaffe skadligt eftersom det innehåller syra?
Nej, kaffe är inte skadligt eftersom det är surt. Det finns olika syror i många livsmedel som vi konsumerar i vårt dagliga liv. Cola är en av dem och innehåller mycket mer syra än kaffe.
Kan vem som helst dricka kaffe för att det är surt?
Om du inte har ett hälsoproblem mot sura livsmedel kan du lugnt dricka kaffe. Det bör dock inte konsumeras för mycket under dagen.
