Glutenfri kost: En glutenfri livsstil

Idag har glutenfri kost blivit mycket populär bland trender för hälsosamma kostvanor. Många människor väljer en glutenfri livsstil på grund av tillstånd som glutenintolerans, celiaki eller glutenkänslighet. I den här artikeln kommer vi att täcka vad en glutenfri diet är, varför den bör göras, dess fördelar och risker och dess förhållande till tillstånd som celiaki, glutenkänslighet och irritabel tarm. I slutet av artikeln kommer vi att presentera en 7-dagars glutenfri dietlista.

Vad är en glutenfri diet?

Gluten är ett proteinkomplex som finns i spannmål som vete, korn och råg. Glutenfri kost däremot är en diet som helt tar bort glutenhalten i dessa spannmål. Denna diet är viktig för individer med tillstånd som glutenintolerans (glutenkänslighet för celiaki), celiaki och irritabel tarm. Vissa människor väljer också en glutenfri diet för allmän hälsa och viktkontroll.

Varför glutenfri diet?

En glutenfri diet görs för att hantera eller eliminera symtom associerade med tillstånd som celiaki, glutenkänslighet och irritabel tarm. Celiaki är en autoimmun sjukdom som orsakar skador på tunntarmen till följd av att gluten inte tolereras av immunförsvaret. Glutenkänslighet, å andra sidan, kan orsaka symtom som liknar celiaki, men det är ett tillstånd som inte involverar en immunförsvarsreaktion. Irritabel tarm är en störning i matsmältningssystemet som orsakar symtom som buksmärtor, uppblåsthet, gaser och förändringar i avföringsvanor.

Fördelar med en glutenfri diet

Den glutenfria kosten har många fördelar. För det första hjälper det till att minska eller helt eliminera symtom hos individer med tillstånd som celiaki, glutenkänslighet och irritabel tarm. Det kan också förbättra den övergripande hälsan, öka energinivåerna, slappna av i matsmältningskanalen och underlätta viktkontroll hos vissa människor. Men eftersom varje persons kroppsstruktur och tolerans är olika, kan det inte garanteras att en glutenfri diet ger samma fördelar för alla.

Glutenfritt bröd är förmodligen den mest populära glutenfria dieten. Om du bor i Tyskland eller utomlands, från deras hemsida du kan köpa glutenfritt bröd.

Den 7-dagars glutenfria dietlistan

Dag 1: Frukost

• 1 dl råmjölk eller växtmjölk
• 1 skål glutenfri havregryn, toppad med färsk fruktskivor
• Avokado och tomatskivor på 1 skiva glutenfritt bröd

Dag 1: Middag

• Grillad kyckling eller kalkonbröst
• Ångkokta grönsaker vid sidan av
• Massor av grön sallad

Dag 1: Kväll

• Fisk eller grillat kött
• brunt ris pilaff
• En soppa gjord på grönsaker

Dag 2: Frukost

• 2 kokt ägg
• Ost och grönt på 1 skiva glutenfritt bröd
• Färskpressad juice

Dag 2: Middag

• Du kan lägga till glutenfri pasta eller risnudlar, toppat med grönsaker och valfritt protein
• Sallad med yoghurt

Dag 2: Kväll

• Vegetabilisk omelett
• Glutenfri rostat bröd på sidan
• färsk fruktsallad

Dag 3: Frukost

• Smoothie: Banan, jordgubb, yoghurt och mandelmjölk
• 1 skiva glutenfri kaka eller muffins

Dag 3: Middag

• Kyckling eller kalkon köttbullar
• Grönsaksris eller quinoa
• Cacik eller yoghurtsås

Dag 3: Kväll

• Couscous med grönsaker
• Grillade grönsaker vid sidan om
• grönsallad

Dag 4: Frukost

• Glutenfria blandade spannmål, du kan lägga till mjölk eller yoghurt till det
• färsk frukt skivor

Dag 4: Middag

• Lax grillad eller bakad
• Med färska grönsaker och citronsås
• Kikärts- eller linssoppa

Dag 4: Kväll

• Du kan lägga till quinoaris, grillade grönsaker och fetaost på den.
• Massor av grön sallad

Dag 5: Frukost

• Glutenfria pannkakor eller våfflor
• Du kan lägga färsk fruktskivor och honung till det.

Dag 5: Middag

• Glutenfri smörgås: kalkon- eller kycklingskivor, sallad, tomat och avokado
• Morotsstavar eller gurkskivor på sidan

Dag 5: Kväll

• Rött kött eller kycklingspett
• Bulgur pilaff med grönsaker
• Yoghurtsallad

Dag 6: Frukost

• Yoghurt, toppad med granola eller glutenfria flingor
• färsk frukt skivor

Dag 6: Middag

• Tonfisk, sallad, gurka och majonnäs på glutenfritt smörgåsbröd
• Glutenfria chips eller fruktskivor på sidan

Dag 6: Kväll

• Svampstekta eller grillade grönsaker
• Glutenfritt bröd eller glutenfri pasta vid sidan av
• Cacik eller yoghurtsås

Dag 7: Frukost

• Omelett: Berikad med grönsaker och ost
• 1 skiva glutenfritt bröd

Dag 7: Middag

• Köttbullar med kikärter eller linser
• Sida med ris pilaff och grönt
• Ayran eller färskpressad juice

Dag 7: Kväll

• Grillad havsabborre
• Sida med potatismos eller bakad potatis
• grönsallad

Denna 7-dagars glutenfria dietlista är ett utmärkt alternativ för individer som vill äta hälsosamt och har glutenintolerans eller celiaki. Dessutom syftar dietlistan ovan till att ge en balanserad kost och viktiga näringsämnen som kroppen behöver. Var noga med att kontakta din dietist innan du påbörjar dieten. För inte varje diet är lämplig för alla.