Na aula de química do ensino médio, você aprendeu que algumas substâncias são ácidos e outras são bases. Não há necessidade de dividir átomos! O nível de pH da substância determina a classificação ácida ou básica. Então o café é um ácido ou uma base? Se o café é ácido, qual é a substância que o torna ácido? As bases são elementos químicos alcalinos com pH igual ou superior a 7. Os ácidos têm um pH inferior a 7. Quando dissolvidas em água, as bases tornam o papel tornassol vermelho azul. Os ácidos tornam o papel de tornassol azul vermelho. Você se lembra? 🙂 Neste artigo, estamos falando sobre a classificação do café que consumimos com muita frequência durante o dia: ácido ou básico?
Café é ácido ou base?
O teor de ácido do café varia entre cerca de 4 e 5 na escala de pH, tornando-o um ácido em vez de uma base. Não importa o quão energizante seja o café, por ser ácido, pode ser prejudicial para pessoas com certos problemas de saúde. No entanto, se fizermos uma generalização, pode ser razoável beber uma xícara de café com um nível de pH de 5. porque muitos refrigerante É muito mais ácido que o café. O pH do suco de laranja está entre cerca de 3 e 4. Bebidas gaseificadas, como a cola, têm um pH de cerca de 2.5. Portanto, com um pH médio de 5, beber café é completamente seguro, apesar de ser ácido.
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Que tipo de ácido o café contém?
Agora todos nós sabemos que o café é ácido. Então, o que torna o café ácido? Existem diferentes ácidos no café dos quais você provavelmente nunca ouviu falar. Vamos deixar uma coisa clara antes de chegarmos a isso.
O fato de o café conter ácidos não significa que o café seja prejudicial a todos. Esses ácidos são encontrados em muitos dos alimentos que comemos e bebidas que bebemos. São substâncias naturais que podem beneficiar o corpo de várias maneiras. Os ácidos podem ser prejudiciais apenas se você tiver certos problemas de saúde que exigem que você siga uma dieta pobre em ácidos.
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Aqui estão os diferentes tipos de ácidos no café:
1. Ácido clorogênico
Este ácido ajuda a baixar os níveis de açúcar no sangue e reduzir a absorção de carboidratos. Encontrado em berinjela, maçã, cenoura, kiwi e batata
2. Ácido quínico
Proporciona melhores efeitos antioxidantes e possui propriedades anti-neuroinflamatórias. Encontrado em maçãs, pêssegos e alguns tipos de morangos
3. Ácido cítrico
Este ácido pode matar bactérias nocivas e preservar diferentes tipos de alimentos; encontrado em limões, limas, toranjas e laranjas
4. Ácido acético
Atua como um conservante natural que pode matar bactérias; É o principal ingrediente do vinagre e é encontrado em muitos condimentos e salgadinhos.
5. Ácido lático
Este ácido ajuda a melhorar a digestão da lactose; encontrado em alimentos que passam pelo processo de fermentação, como iogurte e picles
6. Ácido málico
Ajuda a remover as células mortas da pele do corpo e aumenta a produção de saliva; encontrado em damascos, cerejas, peras, ameixas e outras frutas
7. Ácido fosfórico
Juntamente com o cálcio, este ácido ajuda a construir dentes e ossos fortes e a apoiar a função renal. É encontrado em carnes, feijão, frango, ovos e peixes.
8. Ácido linoleico
Reduz os níveis de colesterol, melhora a saúde do coração e melhora a pressão arterial. Encontrado em óleo de girassol, óleo de soja, nozes e sementes
9. Ácido palmítico
Um ácido que suporta a função celular e ajuda o corpo a armazenar energia. Essa gordura saturada é encontrada em carnes, laticínios e óleo de coco.
Resumo sobre café (frequentemente solicitado)
O café é ácido?
Sim, o nível de pH do café é inferior a 7 e está no grupo ácido.
O café é prejudicial porque contém ácido?
Não, o café não é prejudicial porque é ácido. Existem vários ácidos em muitos alimentos que consumimos em nossa vida diária. A cola é uma delas e contém muito mais ácido que o café.
Qualquer pessoa pode beber café porque é ácido?
Se você não tem um problema de saúde contra alimentos ácidos, pode beber café com segurança. No entanto, não deve ser consumido muito durante o dia.
