Ogólnie rzecz biorąc, należy zwracać uwagę na spożycie soli przez całe życie. Chociaż sól jest ważnym źródłem, które nadaje smak potrawom, spożywana w zbyt dużych ilościach, szkody spowodowane przez sól mogą stać się wielkim niebezpieczeństwem. Oprócz soli, którą później dodajemy do posiłków, sól znajduje się również w produktach takich jak sery, oliwki, zupy instant, suszone owoce i pikle, a nazywa się to solą ukrytą. Innymi słowy, często nieświadomie spożywamy sól. Biorąc to wszystko pod uwagę dzienne spożycie soli trzeba się na tym trochę skoncentrować i wcześniej obliczyć ile soli spożywamy.
Jak powinno wyglądać spożycie soli w posiłkach?
Jednym z największych popełnianych błędów jest dodawanie soli bez degustacji potraw. To trochę przyzwyczajenie. Jeśli jednak sól na stole jest w zasięgu ręki, nieuniknione jest dodawanie soli do potraw. Eksperci zalecają, aby w miarę możliwości nie przynosić soli do stołu. Takie zachowanie znacznie pozwala uniknąć niepotrzebnej soli.
U dorosłego człowieka dzienne spożycie soliZaleca się nie przekraczać jednej łyżeczki (około 5 g). (Widzieć: strona Światowej Organizacji Zdrowia) Działając świadomie, można stopniowo ograniczać sól, aż w końcu zacząć jej w ogóle nie używać. Ponadto możliwe jest odsalanie żywności, którą kupujemy z zewnątrz i która zawiera sól poprzez namoczenie jej w wodzie.
Która sól jest zdrowsza?
Sól kuchenna (znana również jako sól kuchenna) i sól morska mają różne korzyści zdrowotne. Jednak różnice te są zwykle bardzo małe i nie można uznać jednego za zdrowszy od drugiego.
1. Sól kuchenna
Składa się głównie z chlorku sodu i jest stosowany w wielu rodzajach przetworzonej żywności i żywności wygodnej. Nadmierne spożycie może podnieść ciśnienie krwi i zwiększyć ryzyko chorób serca.
2. Sól morska
Sól morska pochodzi z wody morskiej i jest przetwarzana w bardziej naturalny sposób. Zawiera wiele minerałów i pierwiastków śladowych, ale ich ilość jest zwykle bardzo niska i nie ma jednoznacznych dowodów na ich korzyści zdrowotne.
3. Sól kamienna
Sól kamienna to naturalny rodzaj soli powstały w wyniku kondensacji minerałów. Jest wydobywany z podziemnych kopalń lub skał, a nie z wody morskiej, jak sól morska. W przeciwieństwie do innych soli, sól kamienna zawiera pewne minerały i pierwiastki śladowe ze względu na swoją naturalną strukturę. Ilość tych minerałów i pierwiastków śladowych może się różnić w zależności od źródła pochodzenia soli kamiennej i sposobu jej przetwarzania.
Sól kamienna może być zwykle drobnoziarnista lub gruboziarnista i występuje w wielu różnych kolorach. Niektóre sole kamienne, zwłaszcza różowe, zawierają minerały i pierwiastki śladowe. Z tego powodu niektórzy uważają sól kamienną za zdrowszą niż inne sole. Jednak różnice te są zwykle bardzo małe i nie mają znaczącego wpływu na zdrowie.
Więc co jest zdrowsze?
Spożywanie wszystkich trzech rodzajów soli może pomóc w zaspokojeniu zapotrzebowania organizmu na sód. Zaleca się jednak zmniejszenie ilości soli dodawanej do żywności i trzymanie się z dala od przetworzonej żywności, aby uniknąć nadmiernego spożycia soli i kontrolować spożycie soli. Jednak jako najzdrowsza sól możemy powiedzieć, że sól kamienna jest zdrowsza, ponieważ zawiera więcej składników mineralnych.
Nadmierne spożycie soli i jej szkodliwość
Sól jest głównym źródłem sodu, niezbędnego minerału dla naszego organizmu. Jednak nadmierne spożycie soli może powodować wiele problemów zdrowotnych. Oto niektóre ze szkodliwości soli:
- Wysokie ciśnienie krwi: Nadmierne spożycie soli może zwiększyć ciśnienie krwi poprzez uszkodzenie naczyń krwionośnych. Może powodować poważne problemy zdrowotne, takie jak wysokie ciśnienie krwi, choroby serca, choroby nerek i udar.
- Choroby serca: Wysokie spożycie soli może zwiększać ryzyko chorób serca. Nadmierne spożycie soli może wpływać na zdrowie serca poprzez podwyższenie ciśnienia krwi.
- Choroby nerek: Nadmierne spożycie soli może zakłócać normalne funkcjonowanie nerek i powodować choroby nerek.
- Osteoporoza: Wysokie spożycie soli może powodować utratę wapnia z kości i zwiększać ryzyko osteoporozy.
- Zatrzymywanie płynów: Nadmierne spożycie soli może powodować nadmierne zatrzymywanie płynów w organizmie i obrzęk może powodować takie niedogodności.
Z tych powodów ważne jest, aby kontrolować dzienne spożycie soli i unikać nadmiernego spożycia soli. Światowa Organizacja Zdrowia (KIM), zaleca dzienne spożycie soli poniżej 5 gramów.
Możesz także zapoznać się z naszymi artykułami:
