I kjemitimen på videregående lærte du at noen stoffer er syrer og noen er baser. Ingen grunn til å splitte atomer! pH-nivået til stoffet bestemmer syre- eller baseklassifiseringen. Så er kaffe en syre eller en base? Hvis kaffe er sur, hva er stoffet som gjør den sur? Baser er alkaliske kjemiske elementer med en pH på 7 eller høyere. Syrer har en pH mindre enn 7. Når de er oppløst i vann, blir baser rødt lakmuspapir blå. Syrer blir blått lakmuspapir rødt. Husker du? 🙂 I denne artikkelen snakker vi om klassifiseringen av kaffe som vi bruker veldig ofte i løpet av dagen: syre eller base?
Er kaffe syre eller base?
Kaffes syreinnhold varierer mellom ca. 4 og 5 på pH-skalaen, noe som gjør den til en syre i stedet for en base. Uansett hvor energigivende kaffe er, fordi den er sur, kan den være skadelig for personer med visse helseproblemer. Men hvis vi gjør en generalisering, kan det være rimelig å drikke en kopp kaffe med et pH-nivå på 5. fordi mange brus Det er mye surere enn kaffe. pH i appelsinjuice er mellom 3 og 4. Brusende drikker som cola har en pH på ca. 2.5. Så med en gjennomsnittlig pH på 5, er det å drikke kaffe helt trygt til tross for at det er surt.
Relatert artikkel: Er koffeinholdige drikker skadelige?
Hva slags syre inneholder kaffe?
Nå vet vi alle at kaffe er surt. Så hva gjør kaffe sur? Det er forskjellige syrer i kaffe som du sikkert aldri har hørt om før. La oss gjøre en ting klart før vi går inn på det.
At kaffe inneholder syrer betyr ikke at kaffe er skadelig for alle. Disse syrene finnes i mange av maten vi spiser og drikker vi drikker. De er naturlig forekommende stoffer som kan være til nytte for kroppen på en rekke måter. Syrer kan bare være skadelig hvis du har visse helseproblemer som krever at du følger en diett med lite syre.
Treningsmagasinet
Her er de forskjellige typene syrer i kaffe:
1. Klorogensyre
Denne syren bidrar til å senke blodsukkernivået og redusere karbohydratabsorpsjonen. Finnes i aubergine, epler, gulrøtter, kiwi og poteter
2. Kininsyre
Det gir bedre antioksidanteffekter og har anti-nevroinflammatoriske egenskaper. Finnes i epler, fersken og noen typer jordbær
3. Sitronsyre
Denne syren kan drepe skadelige bakterier og bevare ulike typer mat; finnes i sitroner, lime, grapefrukt og appelsiner
4. Eddiksyre
Det fungerer som et naturlig konserveringsmiddel som kan drepe bakterier; Det er hovedingrediensen i eddik og finnes i mange krydder og snacks.
5. Melkesyre
Denne syren bidrar til å forbedre fordøyelsen av laktose; finnes i matvarer som går gjennom gjæringsprosessen, som yoghurt og pickles
6. Eplesyre
Det hjelper å fjerne døde hudceller fra kroppen og øke spyttproduksjonen; finnes i aprikoser, kirsebær, pærer, plommer og annen frukt
7. Fosforsyre
Sammen med kalsium hjelper denne syren med å bygge sterke tenner og bein og støtte nyrefunksjonen. Det finnes i kjøtt, bønner, kylling, egg og fisk.
8. Linolsyre
Det senker kolesterolnivået, forbedrer hjertehelsen og forbedrer blodtrykket. Finnes i solsikkeolje, soyaolje, nøtter og frø
9. Palmitinsyre
En syre som støtter cellulær funksjon og hjelper kroppen med å lagre energi. Dette mettede fettet finnes i kjøtt, meieriprodukter og kokosolje.
Sammendrag om kaffe (ofte spurt)
Er kaffe sur?
Ja, pH-nivået til kaffe er mindre enn 7 og det er i den sure gruppen.
Er kaffe skadelig fordi den inneholder syre?
Nei, kaffe er ikke skadelig fordi den er sur. Det er forskjellige syrer i mange matvarer som vi spiser i vårt daglige liv. Cola er en av dem og inneholder mye mer syre enn kaffe.
Kan hvem som helst drikke kaffe fordi den er sur?
Hvis du ikke har et helseproblem mot sur mat, kan du trygt drikke kaffe. Det bør imidlertid ikke inntas for mye i løpet av dagen.
