Glutenfri diett: En glutenfri livsstil

I dag har glutenfritt kosthold blitt veldig populært blant sunne spisetrender. Mange velger en glutenfri livsstil på grunn av tilstander som glutenintoleranse, cøliaki eller glutenfølsomhet. I denne artikkelen vil vi dekke hva et glutenfritt kosthold er, hvorfor det bør gjøres, dets fordeler og risikoer, og dets forhold til tilstander som cøliaki, glutenfølsomhet og irritabel tarm. På slutten av artikkelen vil vi presentere en 7-dagers glutenfri diettliste.

Hva er en glutenfri diett?

Gluten er et proteinkompleks som finnes i korn som hvete, bygg og rug. Glutenfri diett er derimot en diett som fullstendig eliminerer gluteninnholdet i disse kornene. Denne dietten er viktig for personer med tilstander som glutenintoleranse (glutenfølsomhet for cøliaki), cøliaki og irritabel tarmsyndrom. Noen velger også glutenfri diett for generell helse og vektkontroll.

Hvorfor glutenfri diett?

En glutenfri diett er laget for å håndtere eller eliminere symptomer assosiert med tilstander som cøliaki, glutenfølsomhet og irritabel tarm. Cøliaki er en autoimmun sykdom som forårsaker skade på tynntarmen som følge av at gluten ikke tolereres av immunsystemet. Glutenfølsomhet, derimot, kan gi symptomer som ligner på cøliaki, men det er en tilstand som ikke involverer en immunsystemreaksjon. Irritabel tarmsyndrom er en lidelse i fordøyelsessystemet som forårsaker symptomer som magesmerter, oppblåsthet, gass og endringer i avføringsvaner.

Fordeler med et glutenfritt kosthold

Den glutenfrie dietten har mange fordeler. For det første bidrar det til å redusere eller helt eliminere symptomer hos personer med tilstander som cøliaki, glutenfølsomhet og irritabel tarm. Det kan også forbedre den generelle helsen, øke energinivået, slappe av fordøyelseskanalen og hjelpe vektkontroll hos noen mennesker. Men fordi hver persons kroppsstruktur og toleranse er forskjellig, kan det ikke garanteres at en glutenfri diett vil gi de samme fordelene for alle.

Glutenfritt brød er sannsynligvis den mest populære glutenfrie dietten. Hvis du bor i Tyskland eller i utlandet, fra deres nettside du kan kjøpe glutenfritt brød.

7-dagers glutenfri diettliste

Dag 1: Frokost

• 1 kopp rå melk eller plantemelk
• 1 bolle glutenfri havregryn, toppet med friske fruktskiver
• Avokado- og tomatskiver på 1 skive glutenfritt brød

Dag 1: Middag

• Grillet kylling eller kalkunbryst
• Dampte grønnsaker ved siden av
• Mye grønn salat

Dag 1: Kveld

• Fisk eller grillet kjøtt
• brun ris pilaf
• En suppe laget av grønnsaker

Dag 2: Frokost

• 2 kokte egg
• Ost og grønt på 1 skive glutenfritt brød
• Ferskpresset juice

Dag 2: Middag

• Du kan legge til glutenfri pasta eller risnudler, toppet med grønnsaker og valgfritt protein
• Salat med yoghurt

Dag 2: Kveld

• Grønnsaksomelett
• Glutenfri toast på siden
• frisk fruktsalat

Dag 3: Frokost

• Smoothie: Banan, jordbær, yoghurt og mandelmelk
• 1 skive glutenfri kake eller muffins

Dag 3: Middag

• Kylling- eller kalkunkjøttboller
• Grønnsaksris eller quinoa
• Cacik eller yoghurtsaus

Dag 3: Kveld

• Couscous med grønnsaker
• Grillede grønnsaker ved siden av
• grønn salat

Dag 4: Frokost

• Glutenfrie blandede frokostblandinger, du kan legge til melk eller yoghurt
• frisk frukt skiver

Dag 4: Middag

• Laks grillet eller bakt
• Med friske grønnsaker og sitronsaus
• Kikert- eller linsesuppe

Dag 4: Kveld

• Du kan legge quinoa ris, grillede grønnsaker og fetaost på den.
• Mye grønn salat

Dag 5: Frokost

• Glutenfrie pannekaker eller vafler
• Du kan legge friske fruktskiver og honning til den.

Dag 5: Middag

• Glutenfri sandwich: kalkun- eller kyllingskiver, salat, tomat og avokado
• Gulrotstaver eller agurkskiver på siden

Dag 5: Kveld

• Rødt kjøtt eller kyllingspyd
• Bulgur pilaf med grønnsaker
• Yoghurt salat

Dag 6: Frokost

• Yoghurt, toppet med granola eller glutenfrie frokostblandinger
• frisk frukt skiver

Dag 6: Middag

• Tunfisk, salat, agurk og majones på glutenfritt smørbrød
• Glutenfrie chips eller fruktskiver på siden

Dag 6: Kveld

• Soppstekt eller grillede grønnsaker
• Glutenfritt brød eller glutenfri pasta ved siden av
• Cacik eller yoghurtsaus

Dag 7: Frokost

• Omelett: Beriket med grønnsaker og ost
• 1 skive glutenfritt brød

Dag 7: Middag

• Kjøttboller med kikerter eller linser
• Side med ris pilaf og greener
• Ayran eller ferskpresset juice

Dag 7: Kveld

• Grillet havabbor
• Side med potetmos eller bakte poteter
• grønn salat

Denne 7-dagers glutenfrie diettlisten er et flott alternativ for personer som ønsker å spise sunt og har glutenintoleranse eller cøliaki. I tillegg har diettlisten ovenfor som mål å gi et balansert kosthold og essensielle næringsstoffer som kroppen trenger. Sørg for å kontakte ernæringsfysiologen din før du starter dietten. Fordi ikke alle dietter passer for alle.