Over het algemeen is het noodzakelijk om gedurende ons hele leven aandacht te besteden aan de zoutconsumptie. Hoewel zout een belangrijke bron is die smaak geeft aan voedsel, kunnen de schadelijke effecten van zout een groot gevaar worden als het iets te veel wordt geconsumeerd. Naast het zout dat we later aan de maaltijden toevoegen, zit er ook zout in voedingsmiddelen zoals kaas, olijven, instantsoepen, gedroogd fruit en augurken, en dit wordt verborgen zout genoemd. Met andere woorden, we consumeren zout vaak onbewust. Dit alles overwegend dagelijkse zoutconsumptie het is noodzakelijk om je er een beetje op te concentreren en van tevoren te berekenen hoeveel zout we consumeren.
Hoe moet het zoutverbruik in maaltijden zijn?
Een van de grootste gemaakte fouten is om zout toe te voegen zonder het eten te proeven. Het is een beetje een gewoonte. Als het zout op tafel echter binnen handbereik is, is het onvermijdelijk om zout aan het eten toe te voegen. Experts raden aan om indien mogelijk geen zout op tafel te brengen. Dit gedrag vermijdt aanzienlijk het gebruik van onnodig zout.
Bij een volwassen mens dagelijkse zoutconsumptieHet wordt aanbevolen om niet meer dan één theelepel (ongeveer 5 g) te gebruiken. (Zien: pagina van de Wereldgezondheidsorganisatie) Door bewust te handelen is het mogelijk om het zout geleidelijk te minderen en uiteindelijk helemaal niet meer te gaan gebruiken. Bovendien is het mogelijk om voedsel dat we van buitenaf kopen en zout bevatten, te ontzilten door ze in water te weken.
Welk zout is gezonder?
Keukenzout (ook wel tafelzout genoemd) en zeezout hebben verschillende gezondheidsvoordelen. Deze verschillen zijn echter meestal erg klein en de een kan niet als gezonder worden beschouwd dan de ander.
1. Tafelzout
Het bestaat voornamelijk uit natriumchloride en wordt gebruikt in veel soorten bewerkte voedingsmiddelen en kant-en-klaarmaaltijden. Overmatige consumptie kan de bloeddruk verhogen en het risico op hartaandoeningen vergroten.
2. Zeezout
Zeezout wordt gewonnen uit zeewater en wordt op een natuurlijkere manier verwerkt. Het bevat veel mineralen en sporenelementen, maar de hoeveelheid ervan is meestal erg laag en er is geen sluitend bewijs van hun gezondheidsvoordelen.
3. Steenzout
Steenzout is een natuurlijke zoutsoort die wordt gevormd als gevolg van de condensatie van mineralen. Het wordt gewonnen uit ondergrondse mijnen of rotsen, niet uit zeewater zoals zeezout. In tegenstelling tot andere zouten bevat steenzout door zijn natuurlijke structuur enkele mineralen en sporenelementen. De hoeveelheid van deze mineralen en sporenelementen kan variëren afhankelijk van de bron van het steenzout en hoe het wordt verwerkt.
Steenzout kan meestal fijnkorrelig of grofkorrelig zijn en is verkrijgbaar in veel verschillende kleuren. Sommige steenzouten, vooral de roze, bevatten mineralen en sporenelementen. Om deze reden beschouwen sommige mensen steenzout als gezonder dan andere zouten. Deze verschillen zijn echter meestal erg klein en maken geen significant verschil in gezondheid.
Dus wat is gezonder?
Wanneer alle drie soorten zout worden geconsumeerd, kunnen ze helpen voldoen aan de natriumbehoefte van het lichaam. Het wordt echter aanbevolen om de hoeveelheid zout die aan uw eten wordt toegevoegd te verminderen en om weg te blijven van bewerkte voedingsmiddelen om overmatige zoutconsumptie te voorkomen en uw zoutinname onder controle te houden. Als het gezondste zout kunnen we echter zeggen dat steenzout gezonder is omdat het meer mineralen bevat.
Overmatige zoutconsumptie en de nadelen van zout
Zout is de belangrijkste bron van natrium, een essentieel mineraal voor ons lichaam. Overmatige zoutconsumptie kan echter veel gezondheidsproblemen veroorzaken. Hier zijn enkele van de nadelen van zout:
- Hoge bloeddruk: Overmatige zoutconsumptie kan de bloeddruk verhogen door bloedvaten te beschadigen. Het kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals hoge bloeddruk, hartaandoeningen, nieraandoeningen en beroertes.
- Hartziekte: Hoge zoutconsumptie kan het risico op hartziekte verhogen. Overmatige zoutconsumptie kan de gezondheid van het hart beïnvloeden door de bloeddruk te verhogen.
- Nierziekte: Overmatige zoutconsumptie kan de normale werking van de nieren verstoren en nieraandoeningen veroorzaken.
- Osteoporose: Een hoge zoutconsumptie kan ervoor zorgen dat botten calcium verliezen en het risico op osteoporose verhogen.
- Vochtretentie: Overmatige zoutconsumptie kan leiden tot overmatige vochtretentie in het lichaam en zwelling kunnen dergelijke ongemakken veroorzaken.
Om deze redenen is het belangrijk om de dagelijkse zoutinname onder controle te houden en overmatige zoutinname te vermijden. Wereldgezondheidsorganisatie (WIE), beveelt een dagelijkse zoutconsumptie van minder dan 5 gram aan.
Misschien wilt u ook onze artikelen bekijken:
- Hoe de buik te smelten? (wetenschappelijk geannoteerd)
- Het antwoord op de vraag waarom ik niet kan afvallen!
