一般に、私たちの生涯を通じて塩分摂取量に注意を払う必要があります。 塩分は料理の味を決める重要な原料ですが、少し摂りすぎると塩分の害が大きくなり危険です。 後で食事に追加する塩に加えて、チーズ、オリーブ、インスタントスープ、ドライフルーツ、ピクルスなどの食品にも塩があり、これは隠し塩と呼ばれます. つまり、無意識のうちに塩分を摂取していることが多いのです。 これらすべてを考慮すると 毎日の塩分摂取量 少し集中して、事前にどれだけの塩分を消費するかを計算する必要があります。
食事中の塩分摂取量はどうあるべきか?
犯した最大の過ちの XNUMX つは、食べ物を味見せずに塩を加えることです。 ちょっとした癖です。 しかし、食卓の塩が手の届くところにあれば、どうしても塩を足してしまいます。 専門家は、可能であれば塩をテーブルに持ち込まないことを推奨しています。 この動作により、不要なソルトの使用が大幅に回避されます。
大人の人間では 毎日の塩分摂取量小さじ5杯（約XNUMXg）を超えないようにすることをお勧めします。 （見る： 世界保健機関のページ) 意識的に行動することで、徐々に塩分を減らし、最終的にはまったく使用しないようにすることができます. また、外部から購入した塩分を含んだ食品を水に浸すことで脱塩することができます。
どの塩がより健康的ですか?
キッチンソルト（食卓塩とも呼ばれます）と海塩には、さまざまな健康上の利点があります。 ただし、これらの違いは通常非常に小さく、一方が他方よりも健康的であるとは言えません。
1.食卓塩
大半 ナトリウム 塩化物で構成されており、多くの加工食品や惣菜に使用されています。 過剰摂取は血圧を上昇させ、心臓病のリスクを高める可能性があります。
2.海塩
海塩は海水から抽出され、より自然な方法で処理されます。 多くのミネラルと微量元素が含まれていますが、通常、含まれる量は非常に少なく、健康上の利点の決定的な証拠はありません.
3.岩塩
岩塩は、ミネラルが凝縮してできた天然の塩です。 海塩のような海水からではなく、地下の鉱山や岩から採掘されます。 他の塩とは異なり、岩塩はその自然な構造により、いくつかのミネラルと微量元素を含んでいます。 これらのミネラルと微量元素の量は、岩塩の供給源とその処理方法によって異なります。
岩塩は通常、きめの細かいものと粗いものとがあり、さまざまな色があります。 いくつかの岩塩、特にピンク色のものには、ミネラルと微量元素が含まれています。 このため、岩塩は他の塩よりも健康的であると考える人もいます. ただし、これらの違いは通常非常に小さく、健康に大きな違いはありません。
では、どちらがより健康的ですか?
XNUMX 種類の塩分をすべて摂取すると、体のナトリウムの必要量を満たすことができます。 ただし、食品に加える塩の量を減らし、過度の塩の消費を避け、塩の摂取量を制御するために加工食品を避けることをお勧めします. しかし、最も健康的な塩として、岩塩はより多くのミネラルを含んでいるほど健康的であると言えます.
塩分の過剰摂取と塩害
塩は、私たちの体に不可欠なミネラルであるナトリウムの主な供給源です。 しかし、塩分の過剰摂取は、多くの健康問題を引き起こす可能性があります。 塩の害のいくつかを次に示します。
- 高血圧：塩分の過剰摂取は、血管に損傷を与えて血圧を上昇させる可能性があります。 高血圧、心臓病、腎臓病、脳卒中などの深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。
- 心臓病：塩分の過剰摂取は、心臓病のリスクを高める可能性があります。 塩分の過剰摂取は、血圧を上昇させ、心臓の健康に影響を与える可能性があります。
- 腎臓病: 過度の塩分摂取は、腎臓の正常な機能を妨害し、腎臓病を引き起こす可能性があります.
- 骨粗鬆症：塩分の過剰摂取は、骨からカルシウムを失い、骨粗鬆症のリスクを高める可能性があります。
- 体液貯留：過度の塩分摂取は、体内の過剰な体液貯留を引き起こし、 浮腫 などの不都合が生じる場合があります。
これらの理由から、毎日の塩分摂取量をコントロールし、過度の塩分摂取を避けることが重要です. 世界保健機構 （誰)、5 グラム未満の毎日の塩分摂取量を推奨します。
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