האם קפה הוא חומצה או בסיס? הנה התשובה!

בשיעורי כימיה בתיכון למדת שחלק מהחומרים הם חומצות וחלק הם בסיסים. אין צורך לפצל אטומים! רמת ה-pH של החומר קובעת את סיווג החומצה או הבסיס. אז האם קפה הוא חומצה או בסיס? אם קפה חומצי, מהו החומר שהופך אותו לחומצי? הבסיסים הם יסודות כימיים אלקליים עם pH של 7 ומעלה. לחומצות יש pH נמוך מ-7. בהמסה במים, הבסיסים הופכים לנייר לקמוס אדום לכחול. חומצות הופכות לכחול נייר לקמוס לאדום. האם אתה זוכר? 🙂 במאמר זה, אנו מדברים על סיווג הקפה שאנו צורכים לעתים קרובות מאוד במהלך היום: חומצה או בסיס?

האם קפה הוא חומצה או בסיס?

תכולת החומצה של הקפה נעה בין כ-4 ל-5 בסולם ה-pH, מה שהופך אותו לחומצה, לא לבסיס. לא משנה כמה קפה ממריץ, מכיוון שהוא חומצי, הוא עלול להזיק לאנשים עם בעיות בריאותיות מסוימות. עם זאת, אם נעשה הכללה, ייתכן שיהיה הגיוני לשתות כוס קפה עם רמת pH של 5. כי רבים משקה תוסס זה הרבה יותר חומצי מקפה. ה-pH של מיץ תפוזים הוא בין כ-3 ל-4. למשקאות תוססים כמו קולה יש pH של בערך 2.5. אז עם pH ממוצע של 5, שתיית קפה בטוחה לחלוטין למרות היותו חומצי.

מאמר קשור: האם משקאות המכילים קפאין מזיקים?

איזה סוג של חומצה מכיל קפה?

עכשיו כולנו יודעים שקפה הוא חומצי. אז מה הופך קפה לחומצי? ישנן חומצות שונות בקפה שכנראה לא שמעתם עליהן קודם לכן. בואו נבהיר דבר אחד לפני שנגיע לזה.

זה שקפה מכיל חומצות לא אומר שקפה מזיק לכולם. חומצות אלו נמצאות ברבים מהמזונות שאנו אוכלים ומהמשקאות שאנו שותים. הם חומרים טבעיים שיכולים להועיל לגוף במגוון דרכים. חומצות עלולות להזיק אם יש לך רק בעיות בריאות מסוימות שמחייבות אותך לדיאטה דלת חומצה.

מגזין כושר

להלן סוגי החומצות השונים בקפה:

1. חומצה כלרוגנית

חומצה זו מסייעת להוריד את רמות הסוכר בדם ולהפחית את ספיגת הפחמימות. נמצא בחצילים, תפוחים, גזר, קיווי ותפוחי אדמה

2. חומצה קווינית

הוא מספק השפעות נוגדות חמצון טובות יותר ויש לו תכונות אנטי דלקתיות. נמצא בתפוחים, אפרסקים וסוגים מסוימים של תותים

3. חומצת לימון

חומצה זו יכולה להרוג חיידקים מזיקים ולשמור על סוגי מזון שונים; נמצא בלימונים, ליים, אשכוליות ותפוזים

4. חומצה אצטית

הוא פועל כחומר משמר טבעי שיכול להרוג חיידקים; זהו המרכיב העיקרי בחומץ ונמצא בתבלינים רבים וחטיפים.

5. חומצה לקטית

חומצה זו עוזרת לשפר את עיכול הלקטוז; נמצא במזונות שעוברים תהליך התסיסה, כמו יוגורט וחמוצים

6. חומצה מאלית

זה עוזר להסיר תאי עור מתים מהגוף ולהגביר את ייצור הרוק; נמצא במשמשים, דובדבנים, אגסים, שזיפים ופירות אחרים

7. חומצה זרחתית

יחד עם סידן, חומצה זו מסייעת בבניית שיניים ועצמות חזקות ולתמוך בתפקוד הכליות. הוא נמצא בבשר, שעועית, עוף, ביצים ודגים.

8. חומצה לינולאית

הוא מוריד את רמות הכולסטרול, משפר את בריאות הלב ומשפר את לחץ הדם. נמצא בשמן חמניות, שמן סויה, אגוזים וזרעים

9. חומצה פלמיטית

חומצה התומכת בתפקוד התא ומסייעת לגוף לאגור אנרגיה. שומן רווי זה נמצא בבשר, מוצרי חלב ושמן קוקוס.

סיכום על קפה (נשאלות נפוצות)