In generale, è necessario prestare attenzione al consumo di sale per tutta la vita. Mentre il sale è una fonte importante che dà sapore ai cibi, se consumato un po' troppo, i danni del sale possono diventare un grande pericolo. Oltre al sale che aggiungiamo ai pasti in seguito, c'è anche sale in cibi come formaggio, olive, zuppe istantanee, frutta secca e sottaceti, e questo si chiama sale nascosto. In altre parole, spesso consumiamo sale inconsapevolmente. Considerando tutto questo consumo giornaliero di sale è necessario concentrarsi un po' su di esso e calcolare in anticipo quanto sale consumiamo.
Come dovrebbe essere il consumo di sale nei pasti?
Uno dei più grandi errori commessi è quello di aggiungere sale senza assaggiare il cibo. È un po' un'abitudine. Tuttavia, se il sale in tavola è a portata di mano, è inevitabile aggiungere sale alle pietanze. Gli esperti consigliano di non portare il sale in tavola, se possibile. Questo comportamento evita in modo significativo l'uso di sale non necessario.
In un essere umano adulto consumo giornaliero di saleSi consiglia di non superare un cucchiaino (circa 5 g). (Vedere: Pagina dell'Organizzazione Mondiale della Sanità) Agendo consapevolmente, è possibile ridurre gradualmente il sale ed eventualmente iniziare a non utilizzarlo affatto. Inoltre, è possibile dissalare gli alimenti che acquistiamo dall'esterno e contengono sale immergendoli in acqua.
Quale sale è più salutare?
Il sale da cucina (noto anche come sale da cucina) e il sale marino hanno diversi benefici per la salute. Tuttavia, queste differenze sono generalmente molto piccole e una non può essere considerata più sana dell'altra.
1. Sale da tavola
È costituito principalmente da cloruro di sodio ed è utilizzato in molti tipi di alimenti trasformati e cibi pronti. Un consumo eccessivo può aumentare la pressione sanguigna e aumentare il rischio di malattie cardiache.
2. Sale marino
Il sale marino deriva dall'acqua di mare e viene lavorato in modo più naturale. Contiene molti minerali e oligoelementi, ma la quantità che contengono è solitamente molto bassa e non ci sono prove conclusive dei loro benefici per la salute.
3. Salgemma
Il salgemma è un tipo naturale di sale formatosi a seguito della condensazione di minerali. Viene estratto da miniere o rocce sotterranee, non dall'acqua di mare come il sale marino. A differenza di altri sali, il salgemma contiene alcuni minerali e oligoelementi grazie alla sua struttura naturale. La quantità di questi minerali e oligoelementi può variare a seconda della fonte del salgemma e di come viene lavorato.
Il salgemma di solito può essere a grana fine o grossolana ed è disponibile in molti colori diversi. Alcuni sali di roccia, specialmente quelli rosa, contengono minerali e oligoelementi. Per questo motivo, alcune persone considerano il salgemma più salutare di altri sali. Tuttavia, queste differenze sono generalmente molto piccole e non fanno una differenza significativa nella salute.
Quindi qual è più sano?
Quando vengono consumati tutti e tre i tipi di sale, possono aiutare a soddisfare il fabbisogno di sodio del corpo. Tuttavia, si consiglia di ridurre la quantità di sale aggiunta al cibo e di stare lontano dai cibi trasformati per evitare un consumo eccessivo di sale e controllare l'assunzione di sale. Tuttavia, essendo il sale più salutare, possiamo dire che il salgemma è più salutare in quanto contiene più minerali.
Eccessivo consumo di sale e danni del sale
Il sale è la principale fonte di sodio, un minerale essenziale per il nostro organismo. Tuttavia, il consumo eccessivo di sale può causare molti problemi di salute. Ecco alcuni dei danni del sale:
- Ipertensione: un consumo eccessivo di sale può aumentare la pressione sanguigna danneggiando i vasi sanguigni. Può causare seri problemi di salute come ipertensione, malattie cardiache, malattie renali e ictus.
- Malattie cardiache: un elevato consumo di sale può aumentare il rischio di malattie cardiache. Un consumo eccessivo di sale può influire sulla salute del cuore aumentando la pressione sanguigna.
- Malattie renali: un consumo eccessivo di sale può interrompere il normale funzionamento dei reni e causare malattie renali.
- Osteoporosi: un elevato consumo di sale può causare la perdita di calcio da parte delle ossa e aumentare il rischio di osteoporosi.
- Ritenzione di liquidi: un consumo eccessivo di sale può causare ritenzione di liquidi in eccesso nel corpo e edema può causare tali inconvenienti.
Per questi motivi, è importante controllare l'assunzione giornaliera di sale ed evitare un consumo eccessivo di sale. Organizzazione mondiale della sanità (OMS), raccomanda un consumo giornaliero di sale inferiore a 5 grammi.
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