Dijeta bez glutena: stil života bez glutena

Danas je bezglutenska prehrana postala vrlo popularna među trendovima zdrave prehrane. Mnogi ljudi odabiru stil života bez glutena zbog stanja kao što su intolerancija na gluten, celijakija ili osjetljivost na gluten. U ovom ćemo članku raspravljati o tome što je bezglutenska dijeta, zašto je treba provoditi, prednostima i rizicima te njezinoj povezanosti sa stanjima kao što su celijakija, osjetljivost na gluten i sindrom iritabilnog crijeva. Na kraju članka predstavit ćemo vam 7-dnevnu listu bezglutenske dijete.

Što je dijeta bez glutena?

Gluten je proteinski kompleks koji se nalazi u žitaricama kao što su pšenica, ječam i raž. Bezglutenska dijeta je dijeta koja potpuno eliminira sadržaj glutena u ovim žitaricama. Ova dijeta je važna za osobe sa stanjima kao što su intolerancija na gluten (celijakija, osjetljivost na gluten), celijakija i sindrom iritabilnog crijeva. Neki ljudi također biraju prehranu bez glutena zbog općeg zdravlja i kontrole težine.

Zašto slijediti dijetu bez glutena?

Dijeta bez glutena provodi se kako bi se kontrolirali ili uklonili simptomi povezani sa stanjima kao što su celijakija, osjetljivost na gluten i sindrom iritabilnog crijeva. Celijakija je autoimuna bolest koja uzrokuje oštećenje tankog crijeva kao rezultat netoleriranja glutena od strane imunološkog sustava. Iako osjetljivost na gluten uzrokuje simptome slične celijakiji, to je stanje koje ne uključuje reakciju imunološkog sustava. Sindrom iritabilnog crijeva je poremećaj probavnog sustava koji uzrokuje simptome kao što su bolovi u trbuhu, nadutost, plinovi i promjene u navikama pražnjenja crijeva.

Prednosti bezglutenske dijete

Bezglutenska dijeta ima mnoge prednosti. Prvo, pomaže smanjiti ili eliminirati simptome kod pojedinaca sa stanjima kao što su celijakija, osjetljivost na gluten i sindrom iritabilnog crijeva. Također može poboljšati cjelokupno zdravlje, povećati razinu energije, umiriti probavni sustav i pomoći u kontroli težine kod nekih ljudi. Međutim, budući da su tjelesna struktura i tolerancija svakog pojedinca različiti, ne može se jamčiti da će bezglutenska dijeta svima pružiti iste dobrobiti.

Bezglutenski kruh vjerojatno je najpopularnija bezglutenska dijeta. Ako živite u Njemačkoj ili inozemstvu, možete posjetiti njihovu web stranicu Možete kupiti kruh bez glutena.

Popis 7-dnevnih dijeta bez glutena

1. dan: Doručak

• 1 čaša sirovog mlijeka ili biljnog mlijeka
• 1 zdjelica zobenih pahuljica bez glutena, na koje možete dodati svježe voće
• Kriške avokada i rajčice na 1 kriški bezglutenskog kruha

1. dan: podne

• Pileća ili pureća prsa na žaru
• Povrće kuhano na pari sa strane
• Puno zelene salate

1. dan: Večer

• Riba ili meso na žaru
• Pilav od smeđe riže
• Juha pripremljena s povrćem

2. dan: Doručak

• 2 kuhana jaja
• Sir i zelje na 1 šniti kruha bez glutena
• svježe iscijeđen sok

2. dan: podne

• Po želji možete dodati bezglutensku tjesteninu ili rižine rezance, povrće i proteine.
• Prilog salata sa jogurtom

2. dan: Večer

• Omlet od povrća
• Sa strane tost kruh bez glutena
• svježa voćna salata

3. dan: Doručak

• Smoothie: Banana, jagode, jogurt i bademovo mlijeko
• 1 kriška bezglutenskog kolača ili muffina

3. dan: podne

• Pileće ili pureće mesne okruglice
• Riža ili kvinoja s povrćem sa strane
• Tzatziki ili umak od jogurta

3. dan: Večer

• Kus-kus pripremljen sa povrćem
• Povrće na žaru sa strane
• zelena salata

4. dan: Doručak

• Mješovite žitarice bez glutena, možete dodati mlijeko ili jogurt
• kriške svježeg voća

4. dan: podne

• Losos na žaru ili pečen
• Svježe povrće i umak od limuna sa strane
• Juha od slanutka ili leće

4. dan: Večer

• Na vrh možete dodati rižu s kvinojom, grilano povrće i feta sir
• Puno zelene salate

5. dan: Doručak

• Bezglutenske palačinke ili vafli
• Na vrh možete dodati svježe voće i med.

5. dan: podne

• Sendvič bez glutena: kriške puretine ili piletine, zelena salata, rajčica i avokado
• Štapići mrkve ili kriške krastavca sa strane

5. dan: Večer

• Ražnjići od crvenog mesa ili piletine
• Bulgur riža sa povrćem sa strane
• Salata od jogurta

6. dan: Doručak

• Jogurt, preliven granolom ili žitaricama bez glutena
• kriške svježeg voća

6. dan: podne

• Tuna, zelena salata, krastavac i majoneza na bezglutenskom sendvič kruhu
• Pomfrit bez glutena ili kriške voća sa strane

6. dan: Večer

• Pirjane gljive ili povrće na žaru
• Bezglutenski kruh ili bezglutenska tjestenina sa strane
• Tzatziki ili umak od jogurta

7. dan: Doručak

• Omlet: Obogaćen povrćem i sirom
• 1 kriška kruha bez glutena

7. dan: podne

• Polpete od slanutka ili leće
• Pilav od riže i zelja sa strane
• Ayran ili svježe iscijeđeni sok

7. dan: Večer

• Brancin na žaru
• Pire krumpir ili pečeni krumpir sa strane
• zelena salata

Ovaj 7-dnevni popis bezglutenske dijete odlična je opcija za osobe s intolerancijom na gluten ili celijakijom koji se žele zdravo hraniti. Osim toga, gornji popis dijeta ima za cilj osigurati uravnoteženu prehranu i osnovne hranjive tvari koje tijelo treba. Prije početka dijete svakako se obratite svom dijetetičaru. Jer svaka dijeta ne mora svima odgovarati.