1970 के दशक की शुरुआत में, लोगों ने विभिन्न प्राकृतिक तरीकों को अपनाकर जल्दी से वजन कम करने की कोशिश की। इन अध्ययनों के दौरान रॉबर्ट एटकिन्स स्वयं दिया गया शीर्षक एटकिन की आहार पद्यति के साथ प्रसिद्ध हुआ एटकिंस आहार की व्याख्या करते हुए, उन्होंने कहा कि आहार के सबसे बुनियादी सिद्धांतों के रूप में, जितना संभव हो उतना कम कार्बोनेट का सेवन करना आवश्यक है। कार्बोहाइड्रेट के बजाय, जो कि 3 मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक है, हमें अधिक प्रोटीन का उपभोग करने का लक्ष्य रखना चाहिए। शरीर, जो कार्बोहाइड्रेट नहीं ले सकता, शरीर में जमा वसा और फिर खपत प्रोटीन को थोड़ी देर बाद जलाने लगता है। इस प्रकार, अटकिन्स आहार तेजी से और आसानी से वजन घटाने और वसा जलने लाता है।
कैसे Atkins आहार बनाने के लिए?
- प्रथम चरण: हम 14 दिनों के लिए 20 ग्राम से कम कार्बोहाइड्रेट वाली हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ उच्च वसा, उच्च प्रोटीन आहार खाने से अपना वजन कम कर रहे हैं!
- दूसरे चरण: लो-कार्ब नट्स, सब्जियां और कम मात्रा में फल शामिल करें।
- तीसरा चरण: जब आप अपने लक्षित वजन के बहुत करीब पहुंच जाते हैं, तब तक अपने आहार में अधिक कार्बोहाइड्रेट शामिल करें जब तक कि वजन कम होने की गति धीमी न हो जाए।
- अंतिम चरण: आप उतने स्वस्थ जटिल कार्बोहाइड्रेट का सेवन कर सकते हैं जितना आपका शरीर स्वीकार कर सकता है।
अटकिन्स आहार पर कौन से खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है?
अधिकांश आहारों की तरह एटकिंस आहार पर सबसे पहले जरूरी है कि चीनी और नमक का प्रयोग कम करें। चीनी युक्त तेल, मार्जरीन और सिरप का सेवन करना भी प्रतिबंधित है। जहां तक कार्बोहाइड्रेट का सवाल है, छोले, सूखे बीन्स, चावल, दाल, पास्ता और साबुत अनाज वाली ब्रेड से बचना चाहिए। हालांकि, सबसे पहले अंजीर, सेब और केले जैसे फलों का सेवन नहीं करना चाहिए।
मछली, रेड मीट और व्हाइट मीट उन खाद्य पदार्थों में सबसे ऊपर आते हैं जो इस आहार में शामिल हैं और इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है। सॉसेज और अन्य पोल्ट्री का उपभोग करने के लिए भी यह स्वतंत्र है। आप दुबले पशु खाद्य पदार्थों का भी सेवन कर सकते हैं। इनमें पनीर, दही और दूध शामिल हैं। लीक, खीरा, बैंगन और पालक जैसी सब्जियां भी उन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं जिनका सेवन करने की अनुमति है।
अटकिन्स आहार सूची (उदाहरण)
टमाटर, नाश्ते में अंडे, चिकन सलाद और दोपहर के भोजन के लिए दही, रात के खाने में उबली सब्जियां। फिर से, नाश्ते के मेनू में उबले अंडे, दो अखरोट और फेटा चीज़ हो सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, हम टूना सलाद या ग्रिल्ड मीटबॉल चुन सकते हैं। शाम के समय लो फैट सलाद, सालमन या उबला हुआ चिकन लें। सुबह कुछ स्ट्रॉबेरी, दही और अखरोट अन्य विकल्प हैं।
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विशेषज्ञों का कहना है कि एटकिंस जैसी डाइट शुरू करने से पहले विशेषज्ञों की सलाह जरूर लेनी चाहिए। क्योंकि कुछ लोगों में शरीर को जिस कार्बोहाइड्रेट की जरूरत होती है, उसे अचानक से काट देना। स्वास्थ्य विकारों के लिए पैदा कर सकता है। इसलिए, इस आहार को शुरू करने से पहले, किसी विशेषज्ञ से बात करें और यदि आहार आपके लिए उपयुक्त है तो इसे लागू करना शुरू करें।
