Ciallaíonn an focal síoróip ar dtús mar leigheas. Mar sin féin, nuair a thagann sé le bia, ní mór dúinn smaoineamh ar bhianna ina bhfuil ard-siúcra nuair a luaitear síoróip. Tá síoróip arbhar, ar an láimh eile, ar cheann de na substaintí toirtithe agus blaistithe i mbianna pacáistithe, atá mar thoradh ar thionsclaíocht. Cad atá i síoróip arbhair inniu? Tá síoróip arbhar i mbeagnach gach táirge pacáistithe (lena n-áirítear brioscaí)! Ceart go leor dochar síoróip arbhar cén fáth? Cad a tharlaíonn nuair a ithimid síoróip arbhair? Nuair a ithimid síoróip arbhair, cuirimid méid ard siúcra isteach inár gcorp, rud a fhágann go stóráiltear saill. Má leanaimid ar aghaidh ag ithe míshláintiúil, fágann sé galair éagsúla sinn sna haoiseanna níos déanaí.
Conas a Dhéantar Síoróip Arbhair?
D'fhonn síoróip arbhar a fháil, ní mór do stáirse arbhar dul trí roinnt próisis. Déantar stáirse a bhriseadh síos i glúcós agus sa chéad phróiseas eile fruchtós casadh isteach Seo mar a thagann síoróip arbhair amach! Mar sin, cén fáth glúcóis, a bhfuil siúcra faoi ghnáthchoinníollacha? síoróip arbhar fruchtós ard i bhfoirm tomhaltais? Taobh thiar de seo tá costas íseal fruchtós. Ina theannta sin, úsáidtear fruchtós níos lú ná glúcóis agus tá a cion siúcra níos airde. I dtaca leis seo, in ionad úsáid a bhaint as ard-chostas siúcra i gcuid táirgí, cuideachtaí úsáid fruchtós is fearr leo! Go deimhin, is féidir linn a rá gur táirge tionsclaíochta é síoróip arbhar. Go hachomair, is féidir leat síoróip arbhar a fháil go minic i mbianna pacáistithe.
Airteagal Gaolmhar: Dochair Deochanna Aigéadacha
Díobhálacha Síoróip Arbhair
Is é an chúis is mó a bhfuil síoróip arbhar díobhálach ná go bhfuil ardfhruchtós ann (80% fruchtós 20% glúcóis). Toisc go bhfuil gá an chomhlachta le haghaidh fruchtós beagnach as láthair. Mar sin, is beag an fruchtós a úsáidtear. Fanann an fruchtós atá fágtha sa chorp mar saille. Gach siúcra scagtha i measc na gcineálacha síoróip arbhar déanta as fruchtós Is é an siúcra a iompaíonn saill is tapúla. Mar thoradh ar thaighde ar ainmhithe, fuarthas roinnt díobhálacha fruchtós:
- galair corónach croí,
- ae sailleacha,
- Ailse
- Hipirtheannas
eolaithe fo-iarsmaí síoróip arbhar Leanann siad orthu ag obair air. Deir grúpa eolaithe nach bhfuil síoróip arbhar díobhálach. Ach níl aon fhianaise ann! Ceist anaithnid eile maidir le síoróip arbhair inár dtír ná nach bhfuil a fhios cén cineál arbhair a bhfaighimid an síoróip arbhair a ithimid. Fágann an cás seo go gcuirtear níos mó ceisteanna faoi shíoróip arbhair. Mar sin féin, de réir na ráiteas a rinne ardáin náisiúnta sláinte éagsúla, tá na díobhálacha a bhaineann le síoróip arbhar fós oscailte le plé. Toisc, fiú mura bhfuil sé cruthaithe go n-eascraíonn síoróip arbhair galair cosúil le hailse, raimhre, diaibéiteas agus ae sailleacha, is léir a dhíobháil.
Airteagal Gaolmhar: Cad is Methylation ann?
Sa lá atá inniu ann, fiú a sheachaint siúcra a deir eolaithe ag gach deis. Tá sé seo i bhfad níos tábhachtaí maidir le glúcóis agus fruchtós. Dá bhrí sin, tá an dá shubstaint seo chomh díobhálach le siúcra tábla rialta!
Aisteach faoi Shíoróip Arbhair
An bhfuil síoróip glúcóis mar an gcéanna le síoróip arbhair?
Is é an príomh-chomhábhar gníomhach de síoróip arbhar glúcóis. Déantar stáirse arbhair a bhriseadh síos ina ghlúcós agus ansin fruchtós chun síoróip arbhair a dhéanamh. Mar sin tá síoróip arbhar difriúil, ach tá sé comhdhéanta de ghlúcós.
Conas a fhaightear síoróip arbhair ardfhruchtóis?
Faightear síoróip arbhar ardfhruchtóis mar thoradh ar bhriseadh stáirse. Úsáidtear síoróip arbhar ina bhfuil 90% ard fruchtós i mbianna a bhfuil blas ard siúcra orthu.
Cá n-úsáidtear síoróip arbhair?
Úsáidtear síoróip arbhar den chuid is mó i mbianna pacáistithe próiseáilte a bhfuil cion ard siúcra iontu.
Roinnt ábhar fíor-iontach ar an suíomh Gréasáin seo, le meas ar an méid a chuireann tú. “Don lá atá inniu ann agus a bheannachtaí, tá dearcadh buíochais agam don domhan.” le Clarence E. Hodges.