Is éard atá i ngalar céiliach ná éadulaingt do ghlainín i bpróitéin glútan an intestine mar thoradh ar mheathlú iomlán nó páirteach ar chruth an villi sa epithelium intestinal beag, a bhfuil ról mór aige san ionsú. Is é sprue an fhoirm fásta de ghalar céiliach. Tá siad roinnte ina dhá cheann mar fhoirmeacha intuaslagtha in aigéad-alcaile agus intuaslagtha in alcól, de réir tuaslagthacht na próitéiní seo, a fhaightear go háirithe i mbianna plandaí.
Is é an fhoirm intuaslagtha in aigéad agus alcaile ná glútan próitéin, agus is é prolamin an fhoirm intuaslagtha in alcól. Mar sin, déanann othair céiliach (enteropathy íogair ó thaobh glútan) aire gan glútan agus prolamin a ghlacadh. Is iad na comharthaí a fheictear i leanaí ná stádas gearr, mhoilliú fáis, meáchan íseal le haghaidh aois, buinneach, steatorrhea. I ndaoine fásta, tá tuirse, meáchain caillteanas, nausea, vomiting, anemia mar thoradh ar malabsorption, oistéapóróis mar thoradh ar easnamh vitimín D, nó coagulopathy mar thoradh ar easnamh vitimín K.
Conas ba chóir othair céiliach a chothú?
Caithfidh othair céiliach bianna ina bhfuil glútan a bhaint as a saol ar feadh an chuid eile dá saol. Toisc nuair a scrúdaítear scéalta na n-othar céiliach, fiú má itheann tú méid beag bia glútan is cúis leis na hairíonna a athfhillteach nó a mhéadú. Dá bhrí sin, i dteiripe cothaitheacha, tá bianna ina bhfuil glútan eisiata ón aiste bia. Tugtar carbaihiodráit agus saill sa ghnáthmhéid ba chóir don duine a ghlacadh, agus tugtar beagán níos mó próitéine sna chéad laethanta. D'fhéadfadh go mbeadh gá le forlíontaí vitimín chun easnaimh vitimín agus mianraí a chosc mar thoradh ar fhadhbanna ionsú. Tá tomhaltas glasraí agus torthaí saor in aisce. Laistigh de 24 uair an chloig tar éis tosú ar aiste bia atá pleanáilte go speisialta saor ó ghlútan, tosaíonn goile ag forbairt, feabhsaítear na hairíonna, agus cuirtear cosc ar dhul chun cinn damáiste stéigeach.
De bharr damáiste mucosal, féadfaidh éadulaingt lachtós a fhorbairt in éineacht le galar céiliach. Ar an ábhar seo, ba cheart an aiste bia a phleanáil sna chéad chéimeanna den aiste bia pleanáilte, ag cur san áireamh an baol éadulaingt lachtós. Chomh maith leis sin, cuimhnigh gur chóir d'othair céiliach lipéad an táirge a léamh agus iad ag ceannach bia. Ba chóir dó an táirge a cheannach leis an tsiombail a deir "saor ó ghlútan" nó "saor ó ghlútan" ar an táirge agus nach bhfuil glútan ann.
Cad a Tharlaíonn Má itheann Othair Céiliach Glútan?
Má leanann othair céiliach ar aghaidh ag ithe bianna ina bhfuil glútan, méadaíonn an baol lymphoma, tuirse agus autoimmune riosca go tapa. Ina theannta sin, ós rud é gur galar autoimmune é céiliach, is féidir forbairt diaibéiteas freisin. Má tá géarchéim celiach ag an duine aonair, feictear ionfhabhtú, vomiting, cineál 1 DM, buinneach gan réiteach, agus acidosis freisin. Ar an gcúis seo, tar éis diagnóis galar céiliach, níor cheart dúinn bianna ina bhfuil glútan agus prolamin a ithe.
Cad a Itheann Othair Céiliach?
Níl aiste bia saor ó ghlútan chomh teoranta agus a shílfeá. Chomh maith le bianna áise atá lipéadaithe saor ó ghlútan, tá na bianna seo a leanas saor ó ghlútan go nádúrtha. Aiste bia sláintiúil céiliach leis na bianna seo i scéalta ratha na n-othar céiliach cad is féidir leo a dhéanamh feicthe.
- Mairteoil
- Éanlaith chlóis agus uibheacha
- iasc agus bia mara
- Pónairí, pischineálaigh
- Torthaí
- glasraí
- chia
- Mısır
- línéadach
- Muiléad
- prátaí
- cuineo
- rís
- Pónairí soighe
Cad nach féidir le hOthair Céiliach a Ithe?
- Boza (Is é an chúis atá leis an toirmeasc ar thomhaltas boza ná an fhéidearthacht éillithe le cruithneacht, eorna, seagal le linn táirgeadh.)
- Liathróidí feola (Má tá arán déanta as plúr cruithneachta agus seagal san áireamh i liathróidí feola, tá sé i measc na mbianna toirmiscthe.)
- Gach bia a dhéantar le plúr cruithneachta, coirce, eorna agus seagal.
- Bulgur, pasta, bagel, cón uachtar reoite, semolina, císte, scáinteoir, donut
- Milseoga bácúis, cácaí, fianáin, sliseog…
- Réidh-déanta ketchup, greamaigh trátaí, gach anlainn déanta le plúr
- Píseanna talún, almóinní, gallchnónna
- Is féidir anraith núdail, anraith plúir, anraith tarhana, gach anraith réidh a thabhairt mar shamplaí de bhianna a bhfuil cosc orthu le haghaidh galar céiliach.
