Malgré leur alimentation saine, les végétaliens sont souvent confrontés à des carences en minéraux et en vitamines. Cette situation, qui peut être surmontée tant qu'une alimentation adéquate et consciente est fournie, provoque souvent de l'anxiété et du stress chez les personnes végétaliennes. Par conséquent, si vous suivez un régime végétalien, vous devez bien savoir quels minéraux et vitamines vous devez prendre. Si vous pensez que vous ne pouvez pas consommer suffisamment de sources de vitamines et de minéraux pour le régime végétalien, dont nous parlerons bientôt, méfiez-vous ! Si ces aliments ne figurent pas sur votre liste de régime végétalien, vous pouvez acheter des comprimés de vitamines ou des minéraux supplémentaires comme suppléments. Examinons maintenant ensemble les sources de vitamines et de minéraux les plus précieuses des végétaliens.
Apport en vitamines de la nutrition végétalienne
Vitamine D
La vitamine D est très importante pour les personnes qui suivent un régime végétalien. La vitamine D est nécessaire à l'absorption du calcium. Les non-végétaliens sont aussi souvent carencés en vitamine D. La meilleure source de vitamine D est la lumière du soleil. Si vous préférez un régime végétalien et que vous ne pouvez pas voir suffisamment de soleil pendant l'année, vous pouvez utiliser des suppléments de vitamine D sous le contrôle de votre médecin.
Vitamine B12
La vitamine B12 se trouve dans de nombreux aliments d'origine animale, notamment les œufs et les produits laitiers. Pour cette raison, la carence en B12 est un gros problème pour les végétariens et surtout les végétaliens. Si les valeurs de B12 sont faibles, nous vous recommandons de consommer de la vitamine B12 en spray ou sous forme de comprimés de vitamine B12 sans perdre de temps.
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Apport minéral de la nutrition végétalienne
calcium
Le calcium est un minéral qui aide à garder nos os et nos dents solides, mais agit également sur d'autres fonctions telles que la contraction musculaire et la coagulation du sang. Il augmentera l'absorption du calcium Aliments riches en calcium adaptés à un régime végétalien Il se présente comme suit:
Légumes à feuilles vertes
- brocoli
- chou
- gombo
- tahini
- Raisins secs
- Prune séchée
- figues
- Abricots secs
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Demir
La carence en fer est peut-être la carence en minéraux la plus courante dans le monde. Surtout femme végétalienne ve végétalien enceinte C'est quelque chose auquel les gens devraient prêter attention. Le fer est essentiel à la santé du sang, des muscles et de l'énergie. Avec un régime végétalien, vous pouvez trouver tout le fer dont vous avez besoin. car aliments contenant du fer Il est généralement d'origine végétale. Si nous donnons un exemple de sources végétales riches en fer ; légumineuses, pois chiches, lentilles, haricots rouges, tofu, noix, chou, brocoli.
zinc
Notre système immunitaire, qui nous permet de vaincre facilement les maladies infectieuses, est très important pour nous. En ce qui concerne le système immunitaire, impossible de ne pas mentionner le zinc, l'un des premiers minéraux qui vient à l'esprit. Zinc, système immunitaireC'est un minéral qui renforce le corps et assure l'élimination rapide des infections du corps. Le zinc, qui joue également un rôle dans la croissance cellulaire sources alimentaires végétaliennes et les haricots, les pois chiches, les pois, les graines de chia, les noix et le pain complet et de blé entier.
iode
L'iode, qui joue un rôle important pour les hormones thyroïdiennes, contrôle les fonctions cardiaques et digestives. Cependant, il n'y a pas assez de variété d'iode d'origine végétale. Puisqu'il se trouve dans des aliments limités, les personnes qui n'aiment pas les aliments qu'il contient peuvent avoir des difficultés à fournir de l'iode au corps. Les aliments végétaux contenant de l'iode comprennent : algues, sel iodé, cacahuètes. Une consommation excessive de sel pour fournir de l'iode au corps peut provoquer une hypertension artérielle. Pour cette raison, nous devons être prudents avec l'utilisation du sel. La quantité de sel qu'un individu devrait consommer quotidiennement est d'environ 6 grammes.
