Gluteeniton ruokavalio: gluteeniton elämäntapa

Nykyään gluteenittomasta ruokavaliosta on tullut erittäin suosittu terveellisten ruokailutrendien keskuudessa. Monet ihmiset valitsevat gluteenittoman elämäntavan esimerkiksi gluteeni-intoleranssin, keliakian tai gluteeniherkkyyden vuoksi. Tässä artikkelissa kerromme, mitä gluteeniton ruokavalio on, miksi sitä pitäisi tehdä, sen hyödyt ja riskit sekä sen suhde keliakiaan, gluteeniherkkyyteen ja ärtyvän suolen oireyhtymään. Artikkelin lopussa esittelemme sinulle 7 päivän gluteenittoman ruokavalion listan.

Mikä on gluteeniton ruokavalio?

Gluteeni on proteiinikompleksi, jota löytyy jyvistä, kuten vehnästä, ohrasta ja rukiista. Gluteeniton ruokavalio puolestaan ​​​​on ruokavalio, joka eliminoi täysin näiden jyvien gluteenipitoisuuden. Tämä ruokavalio on tärkeä henkilöille, joilla on sellaisia ​​sairauksia kuin gluteeni-intoleranssi (keliakia gluteeniherkkyys), keliakia ja ärtyvän suolen oireyhtymä. Jotkut ihmiset valitsevat myös gluteenittoman ruokavalion yleisiin terveyteen ja painonhallintatarkoituksiin.

Miksi gluteeniton ruokavalio?

Gluteeniton ruokavalio tehdään sairauksiin, kuten keliakiaan, gluteeniherkkyyteen ja ärtyvän suolen oireyhtymään liittyvien oireiden hallitsemiseksi tai poistamiseksi. Keliakia on autoimmuunisairaus, joka aiheuttaa vaurioita ohutsuolessa, koska immuunijärjestelmä ei siedä gluteenia. Gluteeniherkkyys puolestaan ​​voi aiheuttaa keliakian kaltaisia ​​oireita, mutta se on sairaus, johon ei liity immuunijärjestelmän reaktiota. Ärtyvän suolen oireyhtymä on ruoansulatuskanavan häiriö, joka aiheuttaa oireita, kuten vatsakipua, turvotusta, kaasua ja muutoksia suolistotottumuksissa.

Gluteenittoman ruokavalion edut

Gluteenittomalla ruokavaliolla on monia etuja. Ensinnäkin se auttaa vähentämään tai poistamaan kokonaan oireita henkilöiltä, ​​joilla on keliakia, gluteeniherkkyys ja ärtyvän suolen oireyhtymä. Se voi myös parantaa yleistä terveyttä, lisätä energiatasoa, rentouttaa ruoansulatusjärjestelmää ja auttaa joidenkin ihmisten painonhallinnassa. Koska jokaisen ihmisen kehon rakenne ja sietokyky ovat kuitenkin erilaisia, ei voida taata, että gluteeniton ruokavalio tarjoaa kaikille samat hyödyt.

Gluteeniton leipä on luultavasti suosituin gluteeniton ruokavalio. Jos asut Saksassa tai ulkomailla, heidän verkkosivuiltaan voit ostaa gluteenitonta leipää.

7 päivän gluteeniton ruokavalio

Päivä 1: Aamiainen

• 1 kuppi raakamaitoa tai kasvimaitoa
• 1 kulhollinen gluteenitonta kaurapuuroa, päällä tuoreita hedelmäviipaleita
• Avokado- ja tomaattiviipaleet 1 gluteenittoman leivän päälle

Päivä 1: Keskipäivä

• Grillattua kanan- tai kalkkunanrintaa
• Höyrytetyt vihannekset sivussa
• Paljon vihreää salaattia

Päivä 1: Ilta

• Kalaa tai grillattua lihaa
• Ruskean riisin pilaf
• Kasviksista valmistettu keitto

Päivä 2: Aamiainen

• 2 keitettyä munaa
• Juustoa ja vihanneksia 1 viipaleella gluteenitonta leipää
• Tuorepuristettu mehu

Päivä 2: Keskipäivä

• Voit lisätä gluteenitonta pastaa tai riisinuudeleita, joiden päälle on lisätty kasviksia ja valinnaista proteiinia
• Salaatti jogurtin kanssa

Päivä 2: Ilta

• Kasvis omeletti
• Gluteeniton paahtoleipä sivulle
• tuore hedelmäsalaatti

Päivä 3: Aamiainen

• Smoothie: Banaani, mansikka, jogurtti ja mantelimaito
• 1 siivu gluteenitonta kakkua tai muffinia

Päivä 3: Keskipäivä

• Kanan tai kalkkunan lihapullia
• Kasvisriisiä tai kvinoaa
• Cacik tai jogurttikastike

Päivä 3: Ilta

• Couscous vihannesten kanssa
• Sivussa grillattuja kasviksia
• vihreä salaatti

Päivä 4: Aamiainen

• Gluteenittomia muroja, voit lisätä siihen maitoa tai jogurttia
• tuoreita hedelmäviipaleita

Päivä 4: Keskipäivä

• Grillattu tai paistettu lohi
• Tuoreilla vihanneksilla ja sitruunakastikkeella
• Kikherne- tai linssikeitto

Päivä 4: Ilta

• Voit lisätä päälle kvinoariisiä, grillattuja kasviksia ja fetajuustoa.
• Paljon vihreää salaattia

Päivä 5: Aamiainen

• Gluteenittomia pannukakkuja tai vohveleita
• Voit lisätä siihen tuoreita hedelmäviipaleita ja hunajaa.

Päivä 5: Keskipäivä

• Gluteeniton voileipä: kalkkuna- tai kanaviipaleet, salaatti, tomaatti ja avokado
• Porkkanatikkuja tai kurkkuviipaleita kyljessä

Päivä 5: Ilta

• Punaisen lihan tai kanan vartaat
• Bulgur pilafia vihannesten kanssa
• Jogurttisalaatti

Päivä 6: Aamiainen

• Jogurttia, päällä granolaa tai gluteenittomia muroja
• tuoreita hedelmäviipaleita

Päivä 6: Keskipäivä

• Tonnikala, salaatti, kurkku ja majoneesi gluteenittomalla voileipäleivällä
• Gluteenittomia siruja tai hedelmäviipaleita kyljessä

Päivä 6: Ilta

• Paistetut tai grillatut sienivihannekset
• Gluteeniton leipä tai gluteeniton pasta lisukkeeksi
• Cacik tai jogurttikastike

Päivä 7: Aamiainen

• Munakas: rikastettu vihanneksilla ja juustolla
• 1 siivu gluteenitonta leipää

Päivä 7: Keskipäivä

• Lihapullat kikherneiden tai linssien kanssa
• Riisin pilafin ja vihreiden puolelle
• Ayran tai vastapuristettu mehu

Päivä 7: Ilta

• Grillattua meribassia
• Ripusta perunamuusia tai uuniperunoita
• vihreä salaatti

Tämä 7 päivän gluteeniton ruokavaliolista on loistava vaihtoehto henkilöille, jotka haluavat syödä terveellisesti ja joilla on gluteeni-intoleranssi tai keliakia. Lisäksi yllä olevan ruokavalioluettelon tavoitteena on tarjota tasapainoinen ruokavalio ja välttämättömät ravintoaineet, joita keho tarvitsee. Muista ottaa yhteyttä ravitsemusterapeuttiin ennen ruokavalion aloittamista. Koska kaikki ruokavaliot eivät sovi kaikille.