En la clase de química de la escuela secundaria, aprendiste que algunas sustancias son ácidos y otras son bases. ¡No hay necesidad de dividir átomos! El nivel de pH de la sustancia determina la clasificación de ácido o base. Entonces, ¿el café es un ácido o una base? Si el café es ácido, ¿cuál es la sustancia que lo hace ácido? Las bases son elementos químicos alcalinos con un pH de 7 o superior. Los ácidos tienen un pH inferior a 7. Cuando se disuelven en agua, las bases vuelven azul el papel de tornasol rojo. Los ácidos tiñen de rojo el papel tornasol azul. ¿Te acuerdas? 🙂 En este artículo, estamos hablando de la clasificación del café que consumimos con mucha frecuencia durante el día: ¿ácido o base?
¿El café es ácido o base?
El contenido de ácido del café oscila entre 4 y 5 en la escala de pH, lo que lo convierte en un ácido en lugar de una base. Por muy energizante que sea el café, al ser ácido puede ser perjudicial para personas con ciertos problemas de salud. Sin embargo, si hacemos una generalización, puede ser razonable tomar una taza de café con un nivel de pH de 5. porque muchos Bebida gaseosa Es mucho más ácido que el café. El pH del jugo de naranja está entre 3 y 4. Las bebidas gaseosas como la cola tienen un pH de aproximadamente 2.5, por lo que con un pH promedio de 5, beber café es completamente seguro a pesar de ser ácido.
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¿Qué tipo de ácido contiene el café?
Ahora todos sabemos que el café es ácido. Entonces, ¿qué hace que el café sea ácido? Hay diferentes ácidos en el café de los que probablemente nunca hayas oído hablar antes. Dejemos una cosa clara antes de entrar en eso.
El hecho de que el café contenga ácidos no significa que el café sea dañino para todos. Estos ácidos se encuentran en muchos de los alimentos que comemos y bebidas que bebemos. Son sustancias naturales que pueden beneficiar al cuerpo de diversas maneras. Los ácidos pueden ser dañinos solo si tiene ciertos problemas de salud que requieren que siga una dieta baja en ácido.
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Estos son los diferentes tipos de ácidos en el café:
1. Ácido clorogénico
Este ácido ayuda a bajar los niveles de azúcar en la sangre y reduce la absorción de carbohidratos. Se encuentra en berenjenas, manzanas, zanahorias, kiwi y papas.
2. Ácido quínico
Proporciona mejores efectos antioxidantes y tiene propiedades anti-neuroinflamatorias. Se encuentra en manzanas, duraznos y algunos tipos de fresas.
3. Ácido cítrico
Este ácido puede matar bacterias dañinas y conservar diferentes tipos de alimentos; se encuentra en limones, limas, pomelos y naranjas
4. Ácido acético
Actúa como un conservante natural que puede matar bacterias; Es el ingrediente principal del vinagre y se encuentra en muchos condimentos y bocadillos.
5. Ácido láctico
Este ácido ayuda a mejorar la digestión de la lactosa; se encuentra en los alimentos que pasan por el proceso de fermentación, como el yogur y los encurtidos
6. Ácido málico
Ayuda a eliminar las células muertas de la piel del cuerpo y aumenta la producción de saliva; se encuentra en albaricoques, cerezas, peras, ciruelas y otras frutas
7. Ácido fosfórico
Junto con el calcio, este ácido ayuda a desarrollar dientes y huesos fuertes y apoya la función renal. Se encuentra en la carne, los frijoles, el pollo, los huevos y el pescado.
8. Ácido linoleico
Reduce los niveles de colesterol, mejora la salud del corazón y mejora la presión arterial. Se encuentra en aceite de girasol, aceite de soja, nueces y semillas.
9. Ácido palmítico
Un ácido que apoya la función celular y ayuda al cuerpo a almacenar energía. Esta grasa saturada se encuentra en la carne, los productos lácteos y el aceite de coco.
Resumen sobre el café (preguntas frecuentes)
¿El café es ácido?
Sí, el nivel de pH del café es inferior a 7 y está en el grupo ácido.
¿Es el café dañino porque contiene ácido?
No, el café no es dañino porque es ácido. Hay varios ácidos en muchos alimentos que consumimos en nuestra vida diaria. La cola es una de ellas y contiene mucho más ácido que el café.
¿Cualquiera puede tomar café porque es ácido?
Si no tiene un problema de salud contra los alimentos ácidos, puede tomar café con seguridad. Sin embargo, no debe consumirse demasiado durante el día.
