En general, es necesario prestar atención al consumo de sal a lo largo de nuestra vida. Si bien la sal es una fuente importante que da sabor a los alimentos, cuando se consume demasiado, los daños de la sal pueden convertirse en un gran peligro. Además de la sal que añadimos después a las comidas, también la hay en alimentos como el queso, las aceitunas, las sopas instantáneas, los frutos secos y los encurtidos, y a esto se le llama sal escondida. En otras palabras, a menudo consumimos sal de forma inconsciente. Considerando todo esto consumo diario de sal es necesario concentrarse un poco en ello y calcular de antemano cuánta sal consumimos.
¿Cómo debe ser el consumo de sal en las comidas?
Uno de los mayores errores que se cometen es poner sal sin probar la comida. Es un poco un hábito. Sin embargo, si la sal de la mesa está al alcance de la mano, es inevitable añadir sal a la comida. Los expertos recomiendan no llevar sal a la mesa, si es posible. Este comportamiento evita significativamente el uso de sal innecesaria.
En un humano adulto consumo diario de salSe recomienda no exceder de una cucharadita (aproximadamente 5 g). (Ver: página de la Organización Mundial de la Salud) Al actuar conscientemente, es posible reducir gradualmente la sal y eventualmente dejar de usarla. Además, es posible desalinizar alimentos que compramos en el exterior y que contengan sal sumergiéndolos en agua.
¿Qué sal es más saludable?
La sal de cocina (también conocida como sal de mesa) y la sal marina tienen diferentes beneficios para la salud. Sin embargo, estas diferencias suelen ser muy pequeñas y no se puede considerar que uno sea más saludable que el otro.
1. Sal de mesa
Se compone principalmente de cloruro de sodio y se utiliza en muchos tipos de alimentos procesados y alimentos preparados. El consumo excesivo puede elevar la presión arterial y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón.
2. sal marina
La sal marina se deriva del agua de mar y se procesa de una manera más natural. Contiene muchos minerales y oligoelementos, pero la cantidad que contienen suele ser muy baja y no hay pruebas concluyentes de sus beneficios para la salud.
3. Sal de roca
La sal de roca es un tipo natural de sal formada como resultado de la condensación de minerales. Se extrae de minas o rocas subterráneas, no de agua de mar como la sal marina. A diferencia de otras sales, la sal de roca contiene algunos minerales y oligoelementos debido a su estructura natural. La cantidad de estos minerales y oligoelementos puede variar según la fuente de la sal de roca y cómo se procesa.
La sal de roca generalmente puede ser de grano fino o de grano grueso y viene en muchos colores diferentes. Algunas sales de roca, especialmente las rosas, contienen minerales y oligoelementos. Por esta razón, algunas personas consideran que la sal de roca es más saludable que otras sales. Sin embargo, estas diferencias suelen ser muy pequeñas y no suponen una diferencia significativa en la salud.
Entonces, ¿cuál es más saludable?
Cuando se consumen los tres tipos de sal, pueden ayudar a satisfacer las necesidades de sodio del cuerpo. Sin embargo, se recomienda reducir la cantidad de sal agregada a la comida y mantenerse alejado de los alimentos procesados para evitar el consumo excesivo de sal y controlar su consumo de sal. Sin embargo, como la sal más saludable, podemos decir que la sal de roca es más saludable ya que contiene más minerales.
El consumo excesivo de sal y los daños de la sal
La sal es la principal fuente de sodio, un mineral esencial para nuestro organismo. Sin embargo, el consumo excesivo de sal puede causar muchos problemas de salud. Estos son algunos de los daños de la sal:
- Presión arterial alta: el consumo excesivo de sal puede aumentar la presión arterial al dañar los vasos sanguíneos. Puede causar problemas de salud graves, como presión arterial alta, enfermedad cardíaca, enfermedad renal y accidente cerebrovascular.
- Enfermedad cardíaca: el alto consumo de sal puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. El consumo excesivo de sal puede afectar la salud del corazón al aumentar la presión arterial.
- Enfermedad renal: El consumo excesivo de sal puede alterar el funcionamiento normal de los riñones y causar enfermedad renal.
- Osteoporosis: El alto consumo de sal puede hacer que los huesos pierdan calcio y aumente el riesgo de osteoporosis.
- Retención de líquidos: el consumo excesivo de sal puede causar una retención excesiva de líquidos en el cuerpo y edema puede causar tales inconvenientes.
Por estas razones, es importante controlar la ingesta diaria de sal y evitar la ingesta excesiva de sal. Organización Mundial de la Salud (QUIENES), recomienda un consumo diario de sal inferior a 5 gramos.
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