Γενικότερα, είναι απαραίτητο να προσέχουμε την κατανάλωση αλατιού σε όλη μας τη ζωή. Ενώ το αλάτι είναι μια σημαντική πηγή που δίνει γεύση στα τρόφιμα, όταν καταναλώνεται λίγο υπερβολικά, οι βλάβες του αλατιού μπορεί να γίνουν μεγάλος κίνδυνος. Εκτός από το αλάτι που προσθέτουμε στα γεύματα αργότερα, αλάτι υπάρχει και σε φαγητά όπως το τυρί, οι ελιές, οι στιγμιαίες σούπες, τα αποξηραμένα φρούτα και τα τουρσιά και αυτό ονομάζεται κρυφό αλάτι. Με άλλα λόγια, συχνά καταναλώνουμε αλάτι ασυνείδητα. Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά καθημερινή κατανάλωση αλατιού είναι απαραίτητο να συγκεντρωθούμε λίγο σε αυτό και να υπολογίσουμε από πριν πόσο αλάτι καταναλώνουμε.
Πώς πρέπει να είναι η κατανάλωση αλατιού στα γεύματα;
Ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που γίνονται είναι να προσθέτουμε αλάτι χωρίς να δοκιμάσουμε το φαγητό. Είναι λίγο συνήθεια. Ωστόσο, εάν το αλάτι στο τραπέζι είναι σε κοντινή απόσταση, είναι αναπόφευκτο να προσθέσετε αλάτι στο φαγητό. Οι ειδικοί συνιστούν να μην φέρετε αλάτι στο τραπέζι, αν είναι δυνατόν. Αυτή η συμπεριφορά αποφεύγει σημαντικά τη χρήση περιττού αλατιού.
Σε ενήλικο άνθρωπο καθημερινή κατανάλωση αλατιούΣυνιστάται να μην υπερβαίνει το ένα κουταλάκι του γλυκού (περίπου 5 g). (Βλέπω: Σελίδα του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας) Ενεργώντας συνειδητά, είναι δυνατό να μειώσετε σταδιακά το αλάτι και τελικά να αρχίσετε να μην το χρησιμοποιείτε καθόλου. Επιπλέον, είναι δυνατόν να αφαλατώνουμε τα τρόφιμα που αγοράζουμε από έξω και περιέχουν αλάτι βυθίζοντάς τα σε νερό.
Ποιο αλάτι είναι πιο υγιεινό;
Το αλάτι κουζίνας (γνωστό και ως επιτραπέζιο αλάτι) και το θαλασσινό αλάτι έχουν διαφορετικά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, αυτές οι διαφορές είναι συνήθως πολύ μικρές και η μία δεν μπορεί να θεωρηθεί πιο υγιεινή από την άλλη.
1. Επιτραπέζιο αλάτι
Αποτελείται ως επί το πλείστον από χλωριούχο νάτριο και χρησιμοποιείται σε πολλούς τύπους επεξεργασμένων τροφίμων και σε φαγητά ευκολίας. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
2. Θαλασσινό αλάτι
Το θαλασσινό αλάτι προέρχεται από το θαλασσινό νερό και επεξεργάζεται με πιο φυσικό τρόπο. Περιέχει πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία, αλλά η ποσότητα που περιέχουν είναι συνήθως πολύ χαμηλή και δεν υπάρχουν πειστικές αποδείξεις για τα οφέλη τους για την υγεία.
3. Ροκ αλάτι
Το ορυκτό αλάτι είναι ένας φυσικός τύπος αλατιού που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της συμπύκνωσης ορυκτών. Εξορύσσεται από υπόγεια ορυχεία ή βράχους, όχι από θαλασσινό νερό όπως το θαλασσινό αλάτι. Σε αντίθεση με άλλα άλατα, το ορυκτό αλάτι περιέχει ορισμένα μέταλλα και ιχνοστοιχεία λόγω της φυσικής του δομής. Η ποσότητα αυτών των ορυκτών και ιχνοστοιχείων μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την πηγή του αλατιού και τον τρόπο επεξεργασίας του.
Το αλάτι μπορεί συνήθως να είναι λεπτόκοκκο ή χοντρόκοκκο και να διατίθεται σε πολλά διαφορετικά χρώματα. Ορισμένα ορυκτά άλατα, ειδικά τα ροζ, περιέχουν μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Για το λόγο αυτό, μερικοί άνθρωποι θεωρούν ότι το βράχο αλάτι είναι πιο υγιεινό από άλλα άλατα. Ωστόσο, αυτές οι διαφορές είναι συνήθως πολύ μικρές και δεν κάνουν σημαντική διαφορά στην υγεία.
Ποιο είναι λοιπόν πιο υγιεινό;
Όταν καταναλώνονται και τα τρία είδη αλατιού, μπορούν να βοηθήσουν στην κάλυψη των αναγκών του σώματος σε νάτριο. Ωστόσο, συνιστάται να μειώσετε την ποσότητα αλατιού που προστίθεται στο φαγητό σας και να μείνετε μακριά από επεξεργασμένα τρόφιμα για να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση αλατιού και να ελέγξετε την πρόσληψη αλατιού. Ωστόσο, ως το πιο υγιεινό αλάτι, μπορούμε να πούμε ότι το αλάτι βράχου είναι πιο υγιεινό καθώς περιέχει περισσότερα μέταλλα.
Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού και οι βλάβες του αλατιού
Το αλάτι είναι η κύρια πηγή νατρίου, ένα απαραίτητο μέταλλο για τον οργανισμό μας. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα υγείας. Εδώ είναι μερικές από τις βλάβες του αλατιού:
- Υψηλή αρτηριακή πίεση: Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση καταστρέφοντας τα αιμοφόρα αγγεία. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις, νεφρική νόσο και εγκεφαλικό.
- Καρδιακές παθήσεις: Η υψηλή κατανάλωση αλατιού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να επηρεάσει την υγεία της καρδιάς αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση.
- Νεφρική νόσο: Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να διαταράξει την κανονική λειτουργία των νεφρών και να προκαλέσει νεφρική νόσο.
- Οστεοπόρωση: Η υψηλή κατανάλωση αλατιού μπορεί να προκαλέσει απώλεια ασβεστίου στα οστά και να αυξήσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Κατακράτηση υγρών: Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να προκαλέσει υπερβολική κατακράτηση υγρών στο σώμα και οίδημα μπορεί να προκαλέσει τέτοιες ενοχλήσεις.
Για αυτούς τους λόγους, είναι σημαντικό να ελέγχετε την ημερήσια πρόσληψη αλατιού και να αποφεύγετε την υπερβολική πρόσληψη αλατιού. Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (Ο ΟΠΟΊΟΣ), συνιστά καθημερινή κατανάλωση αλατιού λιγότερο από 5 γραμμάρια.
Μπορεί επίσης να θέλετε να δείτε τα άρθρα μας:
- Πώς να λιώσετε την κοιλιά; (Επιστημονικός σχολιασμός)
- Η απάντηση στην ερώτηση γιατί δεν μπορώ να χάσω βάρος!
