Lebensmittel-Ing. Oguz Yildirim

Vitamin- und Mineralstoffzufuhr für die vegane Ernährung

Trotz ihrer gesunden Ernährung leiden vegan lebende Menschen häufig unter Mineralstoff- und Vitaminmangel. Diese Situation, die bei ausreichender und bewusster Ernährung überwunden werden kann, verursacht bei Veganern oft Angst und Stress. Wenn Sie sich vegan ernähren, müssen Sie daher genau wissen, welche Mineralien und Vitamine Sie zu sich nehmen sollten. Wenn Sie denken, dass Sie nicht genug von den Vitamin- und Mineralstoffquellen für die vegane Ernährung zu sich nehmen können, auf die wir gleich zu sprechen kommen, passen Sie auf! Wenn diese Lebensmittel nicht auf Ihrer veganen Ernährungsliste stehen, können Sie Vitamintabletten oder zusätzliche Mineralstoffe als Nahrungsergänzungsmittel kaufen. Lassen Sie uns nun gemeinsam die wertvollsten Vitamin- und Mineralstoffquellen von Veganern untersuchen.

Vegane Ernährung Vitaminaufnahme

Vitamin D

Vitamin D ist sehr wichtig für Menschen, die sich vegan ernähren. Vitamin D wird für die Aufnahme von Calcium benötigt. Auch Nicht-Veganer haben oft einen Vitamin-D-Mangel. Die beste Quelle für Vitamin D ist Sonnenlicht. Wenn Sie eine vegane Ernährung bevorzugen und das ganze Jahr über nicht genug Sonne sehen können, können Sie Vitamin-D-Präparate unter der Kontrolle Ihres Arztes verwenden.

Vitamin B12

B12 ist in vielen Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthalten, darunter Eier und Milchprodukte. Aus diesem Grund ist B12-Mangel ein großes Problem für Vegetarier und insbesondere Veganer. Bei niedrigen B12-Werten empfehlen wir die Einnahme von Vitamin B12-Spray oder Vitamin B12-Tablettenform ohne Zeitverlust.

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Vegane Ernährung Mineralstoffzufuhr

Kalzium

Kalzium ist ein Mineral, das hilft, unsere Knochen und Zähne stark zu halten, aber auch auf andere Funktionen wie Muskelkontraktion und Blutgerinnung einwirkt. Es erhöht die Aufnahme von Kalzium Calciumreiche Lebensmittel, die für eine vegane Ernährung geeignet sind sind:

Grünblättrige Gemüse

  • Brokkoli
  • Kohl
  • Okra
  • Tahini
  • Rosinen
  • Getrocknete Pflaume
  • Feigen
  • Getrocknete Aprikosen

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Eisen

Eisenmangel ist vielleicht der häufigste Mineralstoffmangel der Welt. Besonders vegane Frau ve vegan schwanger Darauf sollten die Leute achten. Eisen ist wichtig für gesundes Blut, Muskeln und Energie. Mit einer veganen Ernährung können Sie Ihren Eisenbedarf decken. Weil eisenhaltige Lebensmittel Es ist in der Regel pflanzlichen Ursprungs. Wenn wir ein Beispiel für eisenreiche pflanzliche Quellen geben; Hülsenfrüchte, Kichererbsen, Linsen, Kidneybohnen, Tofu, Nüsse, Kohl, Brokkoli.

Zink

Unser Immunsystem, das es uns ermöglicht, Infektionskrankheiten leicht zu überwinden, ist für uns sehr wichtig. Wenn es um das Immunsystem geht, darf Zink nicht fehlen, eines der ersten Mineralien, die einem in den Sinn kommen. Zink, ImmunsystemEs ist ein Mineral, das den Körper stärkt und für die schnelle Beseitigung von Infektionen aus dem Körper sorgt. Zink, das auch beim Zellwachstum eine Rolle spielt vegane Nahrungsquellen und Bohnen, Kichererbsen, Erbsen, Chiasamen, Walnüsse und Vollkorn- und Vollkornbrot.

Jod

Jod, das eine wichtige Rolle für Schilddrüsenhormone spielt, steuert Herz- und Verdauungsfunktionen. Es gibt jedoch nicht genug Vielfalt an pflanzlichem Jod. Da es in begrenzten Lebensmitteln vorkommt, können Menschen, die die darin enthaltenen Lebensmittel nicht mögen, Schwierigkeiten haben, den Körper mit Jod zu versorgen. Zu den jodhaltigen pflanzlichen Lebensmitteln gehören: Algen, Jodsalz, Erdnüsse. Übermäßiger Salzkonsum zur Versorgung des Körpers mit Jod kann Bluthochdruck verursachen. Aus diesem Grund müssen wir mit der Verwendung von Salz vorsichtig sein. Die Menge an Salz, die eine Person täglich zu sich nehmen sollte, beträgt etwa 6 Gramm.

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Oğuz Yıldırım gab an, dass seine Ess- und Trinkgewohnheiten bereits in der Kindheit entstanden seien, und schloss seine Hochschulausbildung in Lebensmitteltechnik ab. Derzeit betreut er seine Kunden als Ernährungsberater in seiner eigenen Praxis.

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