Lebensmittel-Ing. Oguz Yildirim

Basische Ernährung: Basische Lebensmittel und pH-Balance

Die basische Diät ist eine der Diäten, die wir „beliebte Diäten“ nennen. Der Zweck einer basischen Ernährung besteht darin, den Säure-Basen-Haushalt des Körpers in seiner einfachsten Form über die Nahrung herzustellen. Bei der Planung einer gesunden Ernährung zu diesem Zweck werden einige säurehaltige Lebensmittel eingeschränkt und der Verzehr von stark alkalischem Gemüse und Obst erhöht.

Lebensmittel werden bekanntlich in drei Klassen eingeteilt, nämlich sauer - basisch - neutral. Diese Nährstofftrennung hilft uns auch bei der Einordnung von Vitaminen und Mineralstoffen. Lebensmittel mit basischen Eigenschaften enthalten Mineralien wie Magnesium, Mangan, Eisen und Kalium. In Lebensmitteln mit sauren Eigenschaften sind mehr Phosphor, Kupfer, Schwefel etc. Mineralien sind enthalten.

Was sind basische Lebensmittel?

Wenn Sie sich basisch ernähren möchten, sollten Sie eine Ernährung auf der Basis von Früchten, ungesüßten natürlichen Fruchtsäften, Gemüse, Mineralwasser, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen zubereiten. Zum Beispiel; Spinat, Karotte, Mangold, Gurke, Kohl, Petersilie, Sellerie, Knoblauch, Blattkohl, Avocado, getrocknete Bohnen, Okra, Chiasamen etc. Lebensmittel sind basische Lebensmittel.

alkalische Lebensmittel
alkalische Lebensmittel

Lebensmittel, die in der basischen Ernährung verboten sind

Fleisch, Huhn, Milch und Milchprodukte, verpackte Lebensmittel, Vollkornprodukte, Koffein, Zucker, Eier und Alkohol sind verboten. Weil es sich um Lebensmittel handelt, die saure Eigenschaften haben. Auch Tee, Kaffee, Honig, Konfitüre, Marmelade, Kakao, Käse, Schalentiere usw. Lebensmittel sind auch sauer.

pH-Gleichgewicht in unserem Körper

Jeder Teil unseres Körpers hat einen anderen pH-Wert. Zum Beispiel ist der Magen sauer, um die Verdauung zu unterstützen. Galle und Bauchspeicheldrüsenflüssigkeit sind jedoch basisch, um die Magensäure auszugleichen. In diesem Fall müssen wir das verstehen; Unser Körper arbeitet synchron, um das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten.

Es sollte nicht vergessen werden, dass die Wirkungen der Lebensmittel, die wir als Säure und Alkali klassifizieren, unterschiedlich sind, nachdem sie in unseren Körper gelangt sind und ihre Verdauung und Absorption abgeschlossen haben. Bei der Erstellung eines basischen Ernährungsplans wird eine eisen-, protein- und kalziumarme Ernährung entsprechend dem Zweck dieser Ernährung angewendet. kann ernsthafte gesundheitliche Probleme verursachen.

Wie wir oft sagen, ist die Ernährung auf den Einzelnen zugeschnitten. Hinzu kommt, dass, solange es keine einheitliche Ernährung oder besondere gesundheitliche Probleme gibt, Einschränkungen unserer Ernährung als gesundheitliches Problem in Erscheinung treten. Daher funktionieren, wie bereits erwähnt, Körperfunktionen infolge der Einschränkung nicht richtig. Weil die Nährstoffe, die wir zu uns nehmen, nicht ausreichen.

Es gibt nicht viele wissenschaftliche Studien, die eine basische Ernährung befürworten. Mit diesem gemachte Werke unterstützen sich nicht gegenseitig. Daher ist die Richtigkeit der Annahme und Empfehlung dieser Diät umstritten.

Alkalische Ernährungstabelle

Nahrungspotential / Nierensäurebelastung mEq /100g

Alkalische Früchte

Apfel -2.2
Aprikose -4.8
Schwarze Johannisbeere -6.5
Zitronensaft -2,5
Orange -2.7
Pfirsich -2.4
Birne -2.9
Rosinen -2.1
Erdbeere -2.2
Wassermelone -1.9

Alkalisches Gemüse

Spargel -0.4
Brokkoli -1.2
Karotte -4.9
Sellerie -5.2
Gurke -0.8
Grüne Bohnen -3.1
Kopfsalat -2.5
Kartoffeln -4.0
Spinat -14.0
Tomate -3.1

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Oğuz Yıldırım gab an, dass seine Ess- und Trinkgewohnheiten bereits in der Kindheit entstanden seien, und schloss seine Hochschulausbildung in Lebensmitteltechnik ab. Derzeit betreut er seine Kunden als Ernährungsberater in seiner eigenen Praxis.

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