På trods af deres sunde kost står veganere ofte over for mineral- og vitaminmangel. Denne situation, som kan overvindes, så længe den fodres tilstrækkeligt og bevidst, forårsager ofte angst og stress hos veganske individer. Hvis du er på vegansk kost, skal du derfor godt vide, hvilke mineraler og vitaminer du skal tage. Hvis du tror, at du ikke kan indtage nok af vitamin- og mineralkilderne til den veganske kost, som vi vil tale om kort, så pas på! Hvis disse fødevarer ikke er på din veganske kostliste, kan du købe vitamintabletter eller yderligere mineraler som kosttilskud. Lad os nu undersøge de mest værdifulde vitamin- og mineralkilder til veganere sammen.
Vegansk ernæring vitaminindtag
D-vitamin
D-vitamin er meget vigtigt for folk, der følger en vegansk kost. D-vitamin er nødvendigt for optagelsen af calcium. D-vitamin er også ofte mangelfuldt hos ikke-veganske personer. Den bedste kilde til D-vitamin er sollys. Hvis du foretrækker en vegansk kost og ikke kan se nok sol i løbet af året, kan du bruge D-vitamintilskud under kontrol af din læge.
Vitamin B12
B12 findes i mange fødevarer af animalsk oprindelse, herunder æg og mejeriprodukter. Af denne grund er B12-mangel et stort problem for vegetarer og især veganere. Hvis B12 værdierne er lave, anbefaler vi, at du indtager vitamin B12 spray eller vitamin B12 tablet uden at spilde nogen tid.
Du kan være interesseret i: Hvad spiser en vegetar eller ikke spiser?
Vegansk ernæring mineralindtag
calcium
Calcium er et mineral, der hjælper med at holde vores knogler og tænder stærke, men som også virker på andre funktioner såsom muskelsammentrækning og blodpropper. Det vil øge optagelsen af calcium Calciumrige fødevarer velegnet til en vegansk kost Det er som følger:
Grønne bladgrøntsager
- broccoli
- kål
- okra
- tahini
- rosiner
- Tørret blomme
- figner
- Tørrede abrikoser
Du kan være interesseret i: Hvad sker der ved D-vitaminmangel?
jern
Jernmangel er måske den mest almindelige mineralmangel i verden. Især vegansk kvinde ve vegansk gravid Det er noget folk skal være opmærksomme på. Jern er afgørende for sundt blod, muskler og energi. Med en vegansk kost kan du møde alt det jern, du har brug for. fordi fødevarer, der indeholder jern Det er generelt af vegetabilsk oprindelse. Hvis vi giver et eksempel på plantekilder, der er rige på jern; bælgfrugter, kikærter, linser, kidneybønner, tofu, nødder, kål, broccoli.
zink
Vores immunsystem, som giver os mulighed for nemt at overvinde infektionssygdomme, er meget vigtigt for os. Når det kommer til immunsystemet, er det umuligt ikke at nævne zink, et af de første mineraler, der kommer til at tænke på. Zink, immunsystemDet er et mineral, der styrker kroppen og sikrer hurtig eliminering af infektion fra kroppen. Zink, som også spiller en rolle i cellevækst veganske madkilder og bønner, kikærter, ærter, chiafrø, valnødder og fuldkorns- og fuldkornsbrød.
iod
Jod, som spiller en vigtig rolle for skjoldbruskkirtelhormoner, kontrollerer hjerte- og fordøjelsesfunktioner. Der er dog ikke nok variation af planteafledt jod. Da det findes i begrænsede fødevarer, kan folk, der ikke kan lide de fødevarer, det indeholder, have svært ved at give jod til kroppen. Vegetabilske fødevarer indeholdende jod omfatter: tang, iodiseret salt, jordnødder. Overdreven forbrug af salt for at give jod til kroppen kan forårsage forhøjet blodtryk. Af denne grund skal vi være forsigtige med brugen af salt. Mængden af salt, som en person bør indtage dagligt, er omkring 6 gram.
