I gymnasietidens kemi lærte du, at nogle stoffer er syrer og nogle er baser. Ingen grund til at splitte atomer! Stoffets pH-niveau bestemmer syre- eller baseklassificeringen. Så er kaffe en syre eller en base? Hvis kaffe er sur, hvilket stof er det så, der gør den sur? Baser er alkaliske kemiske grundstoffer med en pH-værdi på 7 eller højere. Syrer har en pH mindre end 7. Når de er opløst i vand, bliver baser rødt lakmuspapir blå. Syrer bliver blåt lakmuspapir rødt. Kan du huske? 🙂 I denne artikel taler vi om klassificeringen af kaffe, som vi indtager meget ofte i løbet af dagen: syre eller base?
Er kaffe syre eller base?
Kaffes syreindhold varierer mellem omkring 4 og 5 på pH-skalaen, hvilket gør det til en syre, ikke en base. Uanset hvor energigivende kaffe er, fordi den er sur, kan den være skadelig for mennesker med visse helbredsproblemer. Men hvis vi laver en generalisering, kan det være rimeligt at drikke en kop kaffe med et pH-niveau på 5. Fordi mange sodavand Den er meget mere syrlig end kaffe. pH af appelsinjuice er mellem omkring 3 og 4. Sodavand som cola har en pH på omkring 2.5. Så med en gennemsnitlig pH på 5, er det helt sikkert at drikke kaffe på trods af at det er surt.
Relateret artikel: Er koffeinholdige drikkevarer skadelige?
Hvilken slags syre indeholder kaffe?
Nu ved vi alle, at kaffe er surt. Så hvad gør kaffe sur? Der er forskellige syrer i kaffe, som du sikkert aldrig har hørt om før. Lad os gøre én ting klart, før vi når dertil.
At kaffe indeholder syrer betyder ikke, at kaffe er skadeligt for alle. Disse syrer findes i mange af de fødevarer, vi spiser og drikkevarer, vi drikker. De er naturligt forekommende stoffer, som kan gavne kroppen på en række forskellige måder. Syrer kan være skadelige, hvis du kun har visse helbredsproblemer, der kræver, at du følger en syrefattig diæt.
Fitness Magasinet
Her er de forskellige typer syrer i kaffe:
1. Chlorogensyre
Denne syre hjælper med at sænke blodsukkerniveauet og reducere kulhydratoptagelsen. Findes i aubergine, æbler, gulerødder, kiwi og kartofler
2. Kininsyre
Det giver bedre antioxidantvirkninger og har anti-neuroinflammatoriske egenskaber. Findes i æbler, ferskner og nogle typer jordbær
3. Citronsyre
Denne syre kan dræbe skadelige bakterier og bevare forskellige typer mad; findes i citroner, limefrugter, grapefrugt og appelsiner
4. Eddikesyre
Det fungerer som et naturligt konserveringsmiddel, der kan dræbe bakterier; Det er hovedingrediensen i eddike og findes i mange krydderier og snacks.
5. Mælkesyre
Denne syre hjælper med at forbedre fordøjelsen af laktose; findes i fødevarer, der gennemgår gæringsprocessen, såsom yoghurt og pickles
6. Æblesyre
Det hjælper med at fjerne døde hudceller fra kroppen og øge spytproduktionen; findes i abrikoser, kirsebær, pærer, blommer og andre frugter
7. Fosforsyre
Sammen med calcium hjælper denne syre med at opbygge stærke tænder og knogler og understøtter nyrefunktionen. Det findes i kød, bønner, kylling, æg og fisk.
8. Linolsyre
Det sænker kolesterolniveauet, forbedrer hjertesundheden og forbedrer blodtrykket. Findes i solsikkeolie, sojaolie, nødder og frø
9. Palmitinsyre
En syre, der understøtter cellulær funktion og hjælper kroppen med at lagre energi. Dette mættede fedt findes i kød, mejeriprodukter og kokosolie.
Resumé om kaffe (ofte stillet)
Er kaffe sur?
Ja, kaffens pH-værdi er mindre end 7, og den er i den sure gruppe.
Er kaffe skadeligt, fordi det indeholder syre?
Nej, kaffe er ikke skadeligt, fordi det er surt. Der er forskellige syrer i mange fødevarer, som vi indtager i vores daglige liv. Cola er en af dem og indeholder meget mere syre end kaffe.
Kan alle drikke kaffe, fordi det er surt?
Hvis du ikke har et helbredsproblem mod sure fødevarer, kan du roligt drikke kaffe. Det bør dog ikke indtages for meget i løbet af dagen.
