Navzdory zdravé stravě se vegani často potýkají s nedostatkem minerálů a vitamínů. Tato situace, kterou lze překonat, pokud je zajištěna adekvátní a vědomá výživa, často vyvolává u veganských jedinců úzkost a stres. Pokud tedy držíte veganskou stravu, musíte dobře vědět, které minerály a vitamíny byste měli užívat. Pokud si myslíte, že nemůžete konzumovat dostatek zdrojů vitamínů a minerálů pro veganskou stravu, o které si povíme zanedlouho, mějte se na pozoru! Pokud tyto potraviny nejsou na vašem seznamu veganské stravy, můžete si koupit vitamínové tablety nebo další minerály jako doplňky. Pojďme se nyní společně podívat na nejcennější zdroje vitamínů a minerálů veganů.
Veganská výživa příjem vitamínů
Vitamin D
Vitamin D je velmi důležitý pro lidi, kteří dodržují veganskou stravu. Vitamin D je potřebný pro vstřebávání vápníku. Nevegani mají také často nedostatek vitamínu D. Nejlepším zdrojem vitamínu D je sluneční záření. Pokud dáváte přednost veganské stravě a během roku nevidíte dostatek slunce, můžete pod dohledem lékaře užívat doplňky vitamínu D.
Vitamin B12
B12 se nachází v mnoha potravinách živočišného původu, včetně vajec a mléčných výrobků. Z tohoto důvodu je nedostatek B12 velkým problémem pro vegetariány a zejména vegany. Pokud jsou hodnoty B12 nízké, doporučujeme konzumovat vitamin B12 ve spreji nebo ve formě tablet vitaminu B12, aniž byste ztráceli čas.
Mohlo by vás zajímat: Co jí a nejí vegetarián?
Veganská výživa příjem minerálů
vápník
Vápník je minerál, který pomáhá udržovat naše kosti a zuby silné, ale působí i na další funkce, jako je svalová kontrakce a srážení krve. Zvýší vstřebávání vápníku Potraviny bohaté na vápník vhodné pro veganskou stravu Je to takto:
zelená listová zelenina
- brokolice
- zelí
- okra
- tahini
- Rozinky
- Sušená švestka
- fíky
- Sušené meruňky
Mohlo by vás zajímat: Co se děje při nedostatku vitaminu D?
železo
Nedostatek železa je možná nejčastější nedostatek minerálů na světě. Zvláště veganská žena ve těhotná veganka Je to něco, čemu by lidé měli věnovat pozornost. Železo je nezbytné pro zdravou krev, svaly a energii. S veganskou stravou můžete splnit veškeré železo, které potřebujete. protože potraviny obsahující železo Obvykle je rostlinného původu. Uvedeme-li příklad rostlinných zdrojů bohatých na železo; luštěniny, cizrna, čočka, fazole, tofu, ořechy, zelí, brokolice.
zinek
Velmi důležitý je pro nás náš imunitní systém, který nám umožňuje snadno překonat infekční onemocnění. Když je řeč o imunitním systému, nelze nezmínit zinek, jeden z prvních minerálů, který nás napadne. Zinek, imunitní systémJde o minerál, který posiluje organismus a zajišťuje rychlé odstranění infekce z těla. Zinek, který také hraje roli v růstu buněk zdroje veganské stravy a fazole, cizrna, hrášek, chia semínka, vlašské ořechy a celozrnný a celozrnný chléb.
jód
Jód, který hraje důležitou roli pro hormony štítné žlázy, řídí srdeční a trávicí funkce. Není však dostatek rozmanitosti rostlinného jódu. Protože se nachází v omezeném množství potravin, lidé, kteří nemají rádi potraviny, které obsahuje, mohou mít potíže s poskytováním jódu tělu. Rostlinné potraviny obsahující jód zahrnují: mořské řasy, jodizovaná sůl, arašídy. Nadměrná konzumace soli, která tělu dodá jód, může způsobit vysoký krevní tlak. Z tohoto důvodu musíme být opatrní s používáním soli. Množství soli, které by měl jedinec denně zkonzumovat, je asi 6 gramů.
