Obecně je potřeba dbát na konzumaci soli po celý náš život. Zatímco sůl je důležitým zdrojem, který dodává potravinám chuť, při konzumaci příliš velkého množství se může poškození soli stát velkým nebezpečím. Kromě soli, kterou do jídel přidáváme později, je sůl i v potravinách, jako jsou sýry, olivy, instantní polévky, sušené ovoce a nakládané okurky, a tomu se říká skrytá sůl. Jinými slovy, sůl často konzumujeme nevědomě. Vzhledem k tomu všemu denní spotřeba soli je potřeba se na to trochu soustředit a předem si spočítat, kolik soli spotřebujeme.
Jaká by měla být spotřeba soli v jídle?
Jednou z největších chyb je přidat sůl, aniž byste jídlo ochutnali. Je to trochu o zvyku. Pokud je však sůl na stole v dosahu, je nevyhnutelné jídlo dosolit. Odborníci doporučují nenosit sůl na stůl, pokud je to možné. Toto chování výrazně zamezuje použití zbytečné soli.
U dospělého člověka denní spotřeba soliDoporučuje se nepřekračovat jednu čajovou lžičku (přibližně 5 g). (Vidět: Stránka Světové zdravotnické organizace) Vědomým jednáním je možné sůl postupně snižovat a nakonec ji začít nepoužívat vůbec. Potraviny, které kupujeme zvenčí a obsahují sůl, je navíc možné odsolovat namáčením ve vodě.
Která sůl je zdravější?
Kuchyňská sůl (také známá jako stolní sůl) a mořská sůl mají různé zdravotní přínosy. Tyto rozdíly jsou však většinou velmi malé a jedno nelze považovat za zdravější než druhé.
1. Kuchyňská sůl
Skládá se převážně z chloridu sodného a používá se v mnoha typech zpracovaných potravin a polotovarů. Nadměrná konzumace může zvýšit krevní tlak a zvýšit riziko srdečních onemocnění.
2. Mořská sůl
Mořská sůl se získává z mořské vody a zpracovává se přirozenějším způsobem. Obsahuje mnoho minerálů a stopových prvků, ale jejich množství je obvykle velmi nízké a neexistují žádné přesvědčivé důkazy o jejich zdravotních přínosech.
3. Kamenná sůl
Kamenná sůl je přírodní druh soli vzniklý kondenzací minerálů. Těží se z podzemních dolů nebo hornin, ne z mořské vody jako mořská sůl. Na rozdíl od jiných solí obsahuje kamenná sůl díky své přirozené struktuře některé minerály a stopové prvky. Množství těchto minerálů a stopových prvků se může lišit v závislosti na zdroji kamenné soli a způsobu jejího zpracování.
Kamenná sůl může být obvykle jemnozrnná nebo hrubozrnná a má mnoho různých barev. Některé kamenné soli, zejména ty růžové, obsahují minerály a stopové prvky. Z tohoto důvodu někteří lidé považují kamennou sůl za zdravější než jiné soli. Tyto rozdíly jsou však obvykle velmi malé a neznamenají zásadní rozdíl ve zdraví.
Co je tedy zdravější?
Když jsou všechny tři druhy soli konzumovány, mohou pomoci uspokojit sodíkové potřeby těla. Doporučuje se však snížit množství soli přidávané do jídla a držet se dál od zpracovaných potravin, abyste se vyhnuli nadměrné konzumaci soli a kontrolovali příjem soli. Jako nejzdravější sůl však můžeme říci, že kamenná sůl je zdravější, protože obsahuje více minerálů.
Nadměrná konzumace soli a škodlivost soli
Sůl je hlavním zdrojem sodíku, základního minerálu pro naše tělo. Nadměrná konzumace soli však může způsobit mnoho zdravotních problémů. Zde jsou některá poškození soli:
- Vysoký krevní tlak: Nadměrná konzumace soli může zvýšit krevní tlak poškozením krevních cév. Může způsobit vážné zdravotní problémy, jako je vysoký krevní tlak, srdeční onemocnění, onemocnění ledvin a mrtvice.
- Srdeční onemocnění: Vysoká spotřeba soli může zvýšit riziko srdečních onemocnění. Nadměrná konzumace soli může ovlivnit zdraví srdce zvýšením krevního tlaku.
- Onemocnění ledvin: Nadměrná konzumace soli může narušit normální činnost ledvin a způsobit onemocnění ledvin.
- Osteoporóza: Vysoká spotřeba soli může způsobit ztrátu vápníku v kostech a zvýšit riziko osteoporózy.
- Zadržování tekutin: Nadměrná konzumace soli může způsobit nadměrné zadržování tekutin v těle a otok může způsobit takové nepříjemnosti.
Z těchto důvodů je důležité kontrolovat denní příjem soli a vyhýbat se nadměrnému příjmu soli. Světová zdravotnická organizace (WHO), doporučuje denní příjem soli méně než 5 gramů.
Můžete se také podívat na naše články:
