নিরামিষাশীরা কী খায় এবং কী খায় না তার উত্তর এখানে!

নিরামিষাশীরা কি খায়? হ্যাঁ, আমরা সম্ভবত এই প্রশ্নটি প্রায়শই শুনেছি। যাইহোক, আসুন আমরা এখনই বলে দিই যে তারা কেবল সবুজ শাকই খায় না :) আপনি যদি নিরামিষ ডায়েট শুরু করার কথা ভাবছেন, বা আপনার বন্ধু যদি নিরামিষভোজী হন এবং আপনি জানেন না যে সে কীভাবে খায়, এই নিবন্ধটি আপনার জন্য! নিরামিষাশীরা কীভাবে খায়, নিরামিষ খাবারের ধরন কী এবং বিশ্বের সবচেয়ে পছন্দের নিরামিষ খাবার কী কী তা ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

নিরামিষাশীরা কি খায়?

প্রথমেই ব্যাখ্যা করা যাক নিরামিষ কাকে বলে। নিরামিষাশীরা সাধারণত এমন মানুষ যারা নৈতিক ও স্বাস্থ্যগত কারণে মাংস বা পশুর খাবার খান না। যাইহোক, এমন লোকও আছে যারা মাংস খান না, মাংস খান বা ভিন্ন নিরামিষ খাবার পছন্দ করেন। নিরামিষাশীরা এবং তাদের খাদ্যের ধরন ব্যাখ্যা করার সময় আমরা নিরামিষাশীরা কী খায় এবং কী খায় না সে সম্পর্কে কথা বলব।

নিরামিষাশীদের পুষ্টির ধরন:

• নমনীয় (আধা নিরামিষ)
• পেসকেটরিয়েন
• ম্যাক্রোবায়োটা থেকে
• দুধ ডিম
• ভেজান
• কাঁচা নিরামিষাশী

নমনীয় (আধা নিরামিষ)

নমনীয় নিরামিষাশী, বা নমনীয়, এমন লোকেরা যারা এখনও মাংস খাওয়া পুরোপুরি বন্ধ করেনি। আপনি যদি কঠোর নিরামিষ খাদ্য অনুসরণ করতে প্রস্তুত বোধ না করেন তবে একটি নমনীয় খাদ্য আপনার জন্য একটি ভাল শুরু হতে পারে।

নমনীয়;

কোথায় খাবেন: সিরিয়াল, শাকসবজি, ফল, লেবু, বাদাম, কখনও কখনও মাংস

কি খাওয়া উচিত নয়: প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং ফাস্ট ফুড

পেসকেটরিয়েন

পেসকাটারিয়ানরা লাল মাংস বা মুরগি খায় না। কিন্তু এক মিনিট অপেক্ষা করুন! এই পেসকাটারিয়ান খাদ্য তালিকায় রয়েছে মাছ! 🙂 এছাড়াও, বিভিন্ন অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারও খাওয়া যেতে পারে। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড (দেখুন মানবদেহ সুবিধা), ভিটামিন বি 12, প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম হল ভিটামিন এবং ম্যাক্রো যা পেসকাটারিয়ান পুষ্টি থেকে শরীর সবচেয়ে বেশি উপকৃত হয়।

পেসকাটারিয়ান;

কোথায় খাবেন: মাছ, সামুদ্রিক খাবার, দুগ্ধজাত পণ্য, ডিম, গোটা শস্য, শাকসবজি, ফলমূল, লেবু

যা খাবেন না: স্তন্যপায়ী মাংস, হাঁস-মুরগি

ম্যাক্রোবায়োটিক পুষ্টি

ম্যাক্রোবায়োটিক ডায়েটকারীরা যুক্তি দেন যে ম্যাক্রোবায়োটিক ডায়েট আসলে একটি জীবনধারা, কারণ এটি এমন জৈব খাবারের সমর্থন করে যাতে রাসায়নিক থাকে না। এই ধরণের ডায়েটে, আপনি প্রচুর নিরামিষ খাবার এবং মাঝে মাঝে মাছ খান। ম্যাক্রোবায়োটিক ডায়েটে মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যও বাদ দেওয়া হয়। এই কারণে, লোহা ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ খাবারআপনাকে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন B12 সম্পূরক গ্রহণ করতে হতে পারে।

যারা ম্যাক্রোবায়োটিক খান;

কোথায় খাবেন: গোটা শস্য, মৌসুমি শাকসবজি, লেবু, বাদাম, মাছ

যা খাবেন না: মাংস, পোল্ট্রি, প্রক্রিয়াজাত খাবার

দুধ ডিম নিরামিষ

ল্যাকটো-ওভো নিরামিষাশীরা এমন লোক যারা মাংস, মাছ বা হাঁস-মুরগি খান না, কিন্তু দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং ডিম খান। কিন্তু আপনি একজন ল্যাক্টো-ভেজিটেরিয়ান (দুগ্ধজাত দ্রব্য খাচ্ছেন কিন্তু ডিম নয়) অথবা ওভো-ভেজিটেরিয়ান (ডিম খান কিন্তু দুধ পান করবেন না) হতে পারেন।

ল্যাকটো-ওভো নিরামিষ জীবনধারায় ভারসাম্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। অনুপস্থিত মাংসের জন্য আপনার খাদ্যতালিকায় আয়রন, ভিটামিন ডি, প্রোটিন এবং B12 আপনি আপনার ভিটামিন গ্রহণ নিশ্চিত করুন.

ল্যাকটো-ওভো নিরামিষাশী;

কোথায় খাবেন: ডিম, দুগ্ধজাত পণ্য, গোটা শস্য, শাকসবজি, ফলমূল, বাদাম।

যা খাবেন না: মাংস, পোল্ট্রি, মাছ, সামুদ্রিক খাবার

ভেগান পুষ্টি

ভেগান প্রায়ই একজন ব্যক্তির খাদ্যের চেয়ে বেশি বোঝায়, এটি একটি জীবনধারা। একটি নিরামিষাশী জীবনধারার মানে হল যে আপনি প্রাণীজ পণ্য (যেমন চামড়া, সিল্ক এবং উল) বা প্রাণীর উপাদান (যেমন মোমের মতো) থেকে তৈরি পোশাক কিনবেন না। ভেগানরা প্রয়োজনের সময় অতিরিক্ত পরিপূরক হিসাবে ভেগান আকারে হার্বাল ক্যাপসুল থেকে তাদের ভিটামিনের চাহিদা পেতে চেষ্টা করে।

ভেগানস;

কোথায় খাবেন: পুরো শস্য, শাকসবজি, ফল, লেবু, বাদাম

যা খাবেন না: যেকোন প্রাণীজ পণ্য বা উপজাত (যেমন মধু, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং গরুর মাংসের জেলটিন)

কাঁচা ভেগান পুষ্টি

নাম থেকে বোঝা যায়, কাঁচা ভেগান খাদ্য তাদের দ্বারা বেছে নেওয়া হয় যারা শুধুমাত্র নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় (40-48 ডিগ্রি সেলসিয়াস) কাঁচা খাবার পছন্দ করে। মূল লক্ষ্য হল শাকসবজি রান্না না করে খাওয়ার মাধ্যমে উচ্চতর পুষ্টিগুণ পাওয়া। এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে একটি কাঁচা নিরামিষ খাদ্য স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ। কিন্তু এইভাবে খাওয়ার সময় পর্যাপ্ত ক্যালোরি পাওয়া কঠিন হতে পারে। এই কারণে, আপনার স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সমস্যা হতে পারে। এছাড়াও মনে রাখবেন যে কাঁচা ফল এবং সবজি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বহন করতে পারে। খাদ্যের বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করতে, খাওয়ার আগে ফল এবং শাকসবজি খুব ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।

কাঁচা ভেগান ভক্ষণকারী;

কোথায় খাবেন: কাঁচা এবং সবজি ভিত্তিক খাবার

যা খাবেন না: যেকোন উত্তপ্ত প্রাণীর উপজাত এবং ভেগান খাবার

ফলস্বরূপ, নিরামিষাশীরা কি খায়? কী খাবেন না এই প্রশ্নের উত্তর আমরা আপনাকে বিশদভাবে ব্যাখ্যা করেছি। আপনি যে স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার স্বপ্ন দেখেন সেই অনুসারে আপনি নিরামিষ খাবারের প্রকারগুলি আরও বিশদে পরীক্ষা করতে পারেন এবং অবিলম্বে আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বলে মনে করেন এমন ডায়েট শুরু করুন।