Диета без глутен: начин на живот без глутен

Днес диетата без глутен стана много популярна сред тенденциите в здравословното хранене. Много хора избират начин на живот без глутен поради състояния като непоносимост към глутен, целиакия или чувствителност към глутен. В тази статия ще разгледаме какво е безглутенова диета, защо трябва да се прави, ползите и рисковете от нея и връзката й със състояния като целиакия, чувствителност към глутен и синдром на раздразнените черва. В края на статията ще ви представим 7-дневен списък с безглутенова диета.

Какво е диета без глутен?

Глутенът е протеинов комплекс, намиращ се в зърнени култури като пшеница, ечемик и ръж. Диетата без глутен, от друга страна, е диета, която напълно елиминира съдържанието на глутен в тези зърна. Тази диета е важна за хора със състояния като непоносимост към глутен (чувствителност към целиакия към глутен), целиакия и синдром на раздразнените черва. Също така, някои хора избират диета без глутен за целите на общото здраве и регулиране на теглото.

Защо диета без глутен?

Диета без глутен се прави, за да управлява или премахва симптомите, свързани със състояния като целиакия, чувствителност към глутен и синдром на раздразнените черва. Целиакия е автоимунно заболяване, което причинява увреждане на тънките черва в резултат на непоносимост на глутена от имунната система. Чувствителността към глутен, от друга страна, може да причини симптоми, подобни на целиакия, но това е състояние, което не включва реакция на имунната система. Синдромът на раздразнените черва е нарушение на храносмилателната система, което причинява симптоми като коремна болка, подуване на корема, газове и промени в навиците на червата.

Ползи от диета без глутен

Диетата без глутен има много предимства. Първо, помага за намаляване или пълно премахване на симптомите при хора със заболявания като целиакия, чувствителност към глутен и синдром на раздразнените черва. Може също така да подобри цялостното здраве, да повиши енергийните нива, да отпусне храносмилателния тракт и да подпомогне регулирането на теглото при някои хора. Въпреки това, тъй като телесната структура и толерантността на всеки човек са различни, не може да се гарантира, че диетата без глутен ще осигури еднакви ползи за всички.

Хлябът без глутен е може би най-популярната диета без глутен. Ако живеете в Германия или в чужбина, от техния уебсайт можете да си купите хляб без глутен.

7-дневният диетичен списък без глутен

Ден 1: Закуска

• 1 чаша сурово мляко или растително мляко
• 1 купа овесени ядки без глутен, гарнирани с резени пресни плодове
• Резенчета авокадо и домати върху 1 филийка безглутенов хляб

Ден 1: Обяд

• Пилешки или пуешки гърди на скара
• Задушени зеленчуци отстрани
• Много зелена салата

Ден 1: Вечерта

• Риба или месо на скара
• Пилаф от кафяв ориз
• Супа, приготвена със зеленчуци

Ден 2: Закуска

• 2 варено яйце
• Сирене и зеленчуци върху 1 филийка безглутенов хляб
• Прясно изцеден сок

Ден 2: Обяд

• Можете да добавите безглутенова паста или оризови юфка, гарнирани със зеленчуци и белтъчини по избор
• Салата с кисело мляко

Ден 2: Вечерта

• Зеленчуков омлет
• Безглутенов тост отстрани
• салата от свежи плодове

Ден 3: Закуска

• Смути: банан, ягода, кисело мляко и бадемово мляко
• 1 парче безглутенова торта или мъфин

Ден 3: Обяд

• Пилешки или пуешки кюфтета
• Зеленчуков ориз или киноа
• Cacik или сос от кисело мляко

Ден 3: Вечерта

• Кускус със зеленчуци
• Зеленчуци на скара отстрани
• зелена салата

Ден 4: Закуска

• Безглутенови смесени зърнени култури, можете да добавите към тях мляко или кисело мляко
• резени пресни плодове

Ден 4: Обяд

• Сьомга на скара или печена
• С пресни зеленчуци и лимонов сос
• Супа от нахут или леща

Ден 4: Вечерта

• Върху него можете да добавите ориз киноа, зеленчуци на скара и сирене фета.
• Много зелена салата

Ден 5: Закуска

• Безглутенови палачинки или вафли
• Можете да добавите резени пресни плодове и мед към него.

Ден 5: Обяд

• Сандвич без глутен: филийки пуешко или пиле, маруля, домат и авокадо
• Морковени пръчици или резенчета краставица отстрани

Ден 5: Вечерта

• Червено месо или пилешки шишчета
• Булгур пилаф със зеленчуци
• Салата с кисело мляко

Ден 6: Закуска

• Кисело мляко, гарнирано с гранола или зърнени храни без глутен
• резени пресни плодове

Ден 6: Обяд

• Риба тон, маруля, краставица и майонеза върху безглутенов сандвич хляб
• Безглутенов чипс или плодови резени отстрани

Ден 6: Вечерта

• Сотирани с гъби или зеленчуци на скара
• Безглутенов хляб или безглутенова паста отстрани
• Cacik или сос от кисело мляко

Ден 7: Закуска

• Омлет: Обогатен със зеленчуци и сирене
• 1 филийка хляб без глутен

Ден 7: Обяд

• Кюфтета с нахут или леща
• Отстрани с оризов пилаф и зеленчуци
• Айрян или прясно изцеден сок

Ден 7: Вечерта

• Лаврак на скара
• Гарнира се с картофено пюре или печени картофи
• зелена салата

Този 7-дневен списък с диета без глутен е чудесен вариант за хора, които искат да се хранят здравословно и имат непоносимост към глутен или целиакия. Освен това списъкът с диети по-горе има за цел да осигури балансирана диета и основни хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Не забравяйте да се свържете с вашия диетолог, преди да започнете диетата. Защото не всяка диета е подходяща за всеки.