Vegetarianlar nə yeyirlər? Bəli, biz bu sualı çox eşitmişik. Bununla belə, dərhal qeyd edək ki, onlar sadəcə göyərti yemirlər 🙂 Əgər vegetarian pəhrizə başlamağı düşünürsünüzsə və ya dostunuz vegetariandırsa və necə yemək barədə heç bir fikriniz yoxdursa, bu məqalə sizin üçündür! Gəlin, vegetarianların necə qidalandığına, vegetarian pəhrizlərin hansı növlərinə və dünyada ən çox seçilən vegetarian pəhrizlərə daha yaxından nəzər salaq.
Vegetarianlar nə yeyirlər?
Əvvəlcə vegetarianın nə olduğunu izah edək. Vegetarianlar etik və sağlamlıq səbəbləri ilə ümumiyyətlə ət və ya heyvan qidası yeməyən insanlardır. Bununla belə, ət yeməyən, yeyən və ya fərqli vegetarian pəhrizə üstünlük verən insanlar da var. Biz vegetarianları və onların pəhrizlərini təsvir edərkən vegetarianların nə yediyi, nə də yediyi mövzusuna toxunacağıq.
Vegetarianlar üçün pəhriz növləri:
- Fleksitar (yarı vegetarian)
- peskat
- makrobiotik
- lakto-ovo
- Vegan
- Çiy vegan
Fleksitar (yarı vegetarian)
Flexible vegetarianlar və ya flexitarians, hələ də ət yeməyi tamamilə dayandırmayanlardır. Ciddi vegetarian pəhrizə riayət etməyə hazır deyilsinizsə, fleksitar pəhriz sizin üçün yaxşı bir başlanğıc ola bilər.
Flexitarians;
Nə Yer: Taxıllar, tərəvəzlər, meyvələr, paxlalılar, qoz-fındıq, bəzən ət
Nə Yemək olmaz: İşlənmiş ət və fast food
peskat
Peskatariyalılar qırmızı ət və ya quş əti yemirlər. Amma bir dəqiqə gözləyin! Balıq bu pescatarian pəhriz siyahısındadır! 🙂 Həmçinin digər dəniz məhsulları da yeyilə bilər. Omeqa-3 yağ turşuları (bax insan orqanizmi faydalar), B12 vitamini, zülal və kalsium peskat pəhrizində orqanizmin ən çox faydalandığı vitaminlər və makrolardır.
peskatarlar;
Hansı yer: Balıq, dəniz məhsulları, süd məhsulları, yumurta, bütün taxıllar, tərəvəzlər, meyvələr, paxlalılar
Nə yemək olmaz: məməli əti, quş əti
Makrobiotik qidalanma
Makrobiotik pəhriz saxlayanlar iddia edirlər ki, makrobiotik pəhriz əslində bir həyat tərzidir, çünki o, kimyəvi tərkibli üzvi qidaları müdafiə edir. Bu pəhrizdə siz çoxlu vegan qidaları və nadir hallarda balıq yeyirsiniz. Makrobiotik pəhrizdə ət və süd məhsulları da istisna edilir. Bu səbəblə dəmir maqneziumla zəngin qidalarKalsium və B12 vitamini əlavələri qəbul etməli ola bilərsiniz.
Makrobiotiklərlə qidalananlar;
Hansı yer: Bütün taxıllar, mövsümi tərəvəzlər, paxlalılar, qoz-fındıq, balıq
Nə yemək olmaz: Ət, quş əti, işlənmiş qidalar
Lakto-ovo Vegetarian
Lakto-ovo vegetarianlar ət, balıq və ya quş əti yeməyən, süd məhsulları və yumurta yeyən insanlardır. Ancaq siz lakto-vegetarian (süd məhsulları yeyən, lakin yumurtasız) və ya ovo-vegetarian (yumurta yeyən və süd olmayan) ola bilərsiniz.
Lakto-ovo vegetarian həyat tərzində balans çox vacibdir. Ət əskikliyini doldurmaq üçün pəhrizinizdə dəmir, Vitamin D, protein və B12 Vitaminlərinizi qəbul etdiyinizə əmin olun.
lakto-ovo vegetarianlar;
Hansı yer: Yumurta, süd məhsulları, bütün taxıllar, tərəvəzlər, meyvələr, paxlalılar, qoz-fındıq.
Nə yemək olmaz: Ət, quş əti, balıq, dəniz məhsulları
Vegan qidalanma
Vegan tez-tez bir insanın pəhrizindən, həyat tərzindən daha çox şeyə aiddir. Vegan həyat tərzi həm də o deməkdir ki, siz heyvan mənşəli məhsullardan (dəri, ipək və yun kimi) və ya heyvan mənşəli inqrediyentlərdən (mum kimi) hazırlanmış paltar almırsınız. Veganlar vitamin ehtiyaclarını lazım gələrsə, əlavə olaraq vegan formasında olan bitki kapsulalarından almağa çalışırlar.
veganlar;
Hansı yer: Bütün taxıllar, tərəvəzlər, meyvələr, paxlalılar, qoz-fındıq
Nə yemək olmaz: hər hansı heyvan məhsulları və ya əlavə məhsullar (bal, süd və mal əti jelatini kimi)
Çiy Vegan Qidalanma
Raw vegan pəhriz, adından da göründüyü kimi, yalnız müəyyən temperaturda (40-48 °C) qızdırılan çiy qidalara üstünlük verənlər tərəfindən seçilir. Əsas məqsəd tərəvəzləri bişirmədən yeyərək orqanizmə daha yüksək qida dəyəri əldə etməkdir. Çiy vegan pəhrizinin sağlam və təhlükəsiz olduğu ümumiyyətlə qəbul edilir. Ancaq bu şəkildə yemək zamanı kifayət qədər kalori əldə etmək çətin ola bilər. Buna görə də çəkinizi sağlam şəkildə saxlamaqla bağlı problemlər yaşaya bilərsiniz. Çiy meyvə və tərəvəzlərin zərərli bakteriyalar daşıya biləcəyini də unutmayın. Qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün meyvə və tərəvəzləri yeməkdən əvvəl çox yaxşı yumağınızdan əmin olun.
Çiy vegan pəhrizləri;
Hansı yer: Çiy və tərəvəz əsaslı qidalar
Nə yemək olmaz: Hər hansı qızdırılan heyvan yan məhsulları və vegan qidaları
Nəticədə, vegetarianlar nə yeyirlər Nə yemək olmaz sualının cavabını sizə uzun-uzadı dedik. Xəyal etdiyiniz sağlam həyat tərzinə uyğun olaraq vegetarian pəhrizləri daha ətraflı araşdırıb sizə ən uyğun olduğunu düşündüyünüz pəhrizə başlaya bilərsiniz.
